ISABEL VICARIO ROMERO

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Catedrático de Universidad

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Nutrición y Bromatología

Investigación

Grupo de investigación

COLOR Y CALIDAD DE ALIMENTOS (Colorali)

Proyectos y contratos de investigación

MEJORA DEL PROCESO DE EXTRACCION TERMOCONTROLADA A PARTIR DE LOS HOLLEJOS: APLICACION A LA ELABORACION DE VINOS ESPUMOSOS NATURALES (PAI 1210 Y PAI 2107 - Investigador/a)
REALIZACION DE PRACTICAS FORMATIVAS DE LICENCIADOS DE UNIVERSIDAD, SOBRE COOPERACION EDUCATIVA EN FACULTAD DE FARMACIA (FMS/CBC - Investigador/a)
ADAPTACIÓN DE LA COLORIMETRÍA TRIESTÍMULO (MEDIDA DEL COLOR DE LOS ALIMENTOS) EN EL CONTROL DE LA PRODUCCIÓN ALIMENTARIA (OTRI-2001-PROM/PROY-05 - Investigador/a)
APLICACIÓN DE LA ESTADÍSTICA MULTIVARIANTE EN LA INVESTIGACIÓN DE LA CALIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA. DISEÑO INVERSO EN EL SISTEMA DE CONTROL (OTRI/AGR-167 - Investigador/a)
APLICACIÓN MULTIVARIANTE DE LA COLORIMETRÍA TRIESTÍMULO EN EL CONTROL DE CALIDAD DE ZUMOS DE NARANJA ULTRACONGELADO. RELACIÓN CON EL PERFIL DE CAROTEN (OTRI/AGR-167-02 - Investigador/a)
ACCIONES COORDINADAS. CARACTERIZACIÓN FISICO-QUÍMICA POR COLORIMETRÍA TRIESTÍMULO Y POLÍNICA DE MIELES MONOFLORALES DE TOMILLO Y AGUACATE ANDALUZAS (ARM/LD - Investigador/a)
CONTROL TECNOLÓGICO POR ANÁLISIS CROMÁTICO EN LA ELABORACIÓN DE VINOS TINTOS (-- - Investigador/a)
CONTROL TECNOLÓGICO POR ANÁLISIS CROMÁTICO EN LA ELABORACIÓN DE VINOS TINTOS (-- - Investigador/a)
AYUDAS A GRUPOS DE INVESTIGACIÓN AGR- 167: PARÁMETROS FÍSICOS Y QUÍMICOS EN EL CONTROL DE DERIVADOS DE LA UVA (-- - Investigador/a)
AYUDAS A GRUPOS DE INVESTIGACIÓN AGR- 167: PARÁMETROS FÍSICOS Y QUÍMICOS EN EL CONTROL DE DERIVADOS DE LA UVA (-- - Investigador/a)
OBTENCIÓN DE HIDROLIZADOS PROTEICOS NO AMARGOS Y DE COMPOSICIÓN AMINOACIDA DEFINIDA: APLICACIÓN A LA OBTENCIÓN DE HIDROLIZADOS PROTEICOS CON UNA RAZÓN (ALI93-0492 - Investigador/a)
INTERNET APLICADO A LA DOCENCIA UNIVERSITARIA EN EL DESARROLLO DE LA CAPACIDAD DE RESOLUCIÓN DE PROBLEMAS Y PENSAMIENTO CRÍTICO (-- - Responsable)
AYUDAS A LA ORGANIZACIÓN DE JORNADAS, CONGRESOS Y SEMINARIOS DE CARÁCTER CIENTÍFICO. VI CONGRESO NACIONAL DE COLOR. PLAN PROPIO UNIVERSIDAD DE SEVILLA (2002/481 - Investigador/a)
ACCIONES COORDINADAS. CARACTERIZACIÓN COLORIMÉTRICA DE ACEITES DE OLIVA: PATRONES DE CALIDAD (-- - Investigador/a)
AYUDAS PARA LA REALIZACIÓN DE ACCIONES ESPECIALES. VI CONGRESO NACIONAL DE COLOR. ACCIONES ESPECIALES MCYT (-- - Investigador/a)
EVALUACIÓN DE PARÁMETROS DE CALIDAD EN DISTINTOS PROCESOS DE ACETIFICACIÓN APLICADOS A LA OBTENCIÓN DE VINAGRES DE JEREZ (1FD97-0796-C02-01 - Investigador/a)
ACCIONES COORDINADAS. MEJORA DE LA ESTABILIDAD CROMÁTICA DE LOS NUEVOS VINOS DEL CONDADO DE HUELVA (JTR/EB - Investigador/a)
Ayuda a la consolidación de grupos de investigación convocatoria 2002 (2002/AGR-225 - Investigador/a)
CARACTERIZACIÓN DE PRODUCTOS DERIVADOS DEL CERDO IBÉRICO Y OBTENCIÓN DE NUEVOS CRITERIOS DE CALIDAD: APLICACIÓN A LA CARACTERIZACIÓN DE LA DENOMINACIÓ (PTR1995-0707-0P - Investigador/a)
AUTOEVALUCIÓN DE LOS HÁBITOS ALIMENTARIOS Y LA MOTIVACIÓN POSITIVA EN EL APRENDIZAJE DE LA ASIGNATURA DE BROMATOLOGÍA Y NUTRICIÓN Y DIETÉTICA (- - Investigador/a)
EFECTO DEL PROCESADO SOBRE LOS COMPUESTOS BIOACTIVOS DEL ZUMO DE, NARANJA (PP2004/02-03 - Responsable)
Ayuda a la consolidación de grupos de investigación convocatoria 2004 (2004/AGR-225 - Investigador/a)
ESTABLECIMIENTO DE COLABORACIÓN CON INDUSTRIAS AGROALIMENTARIAS E INVESTIGADORES DE UNIVERSIDADES IBEROAMERICANAS PARA LA SOLICITUD DE UN PROYECTO CYT (P-2005 /1025 - Responsable)
CARACTERIZACIÓN CROMÁTICA DE LOS PIGMENTOS DEL VINO TINTO. MEDIANTE TÉCNICAS DE COLORIMETRÍA TRIESTÍMULO. MODELOS PREDICTIVOS DEL COLOR EN FUNCIÓN DE (AGL2005-07245-C03-02 - Investigador/a)
Red temática: Color de Alimentos (FIS2004-20066-E) (FIS2004-20066-E - Investigador/a)
MEJORA DE LAS PROPIEDADES TECNOLÓGICAS Y BIOFUNCIONALES DE LA FRACCIÓN COLORANTE DE VINOS TINTOS ANDALUCES (P07-AGR-02893 - Investigador/a)
ACERCAMIENTO A EMPRESAS ELABORADORAS DE ZUMOS DE NARANJA: PROPUESTA DE APLICACIÓN DE LA COLORIMETRÍA TRIESTÍMULO A LA MEDIDA DEL COLOR (OTRI/06-CT17 - Responsable)
Ayuda a la consolidación de grupos de investigación convocatoria 2005 (2005/AGR-225 - Investigador/a)
Ayuda a la consolidación de grupos de investigación convocatoria 2006 (2006/AGR-225 - Investigador/a)
Ayuda a la consolidación de grupos de investigación convocatoria 2007 (2007/AGR-225 - Investigador/a)
ESTABLECIMIENTO DE COLABORACIÓN CON INDUSTRIAS AGROALIMENTARIAS E INVESTIGADORES DE UNIVERSIDADES IBEROAMERICANAS PARA LA SOLICITUD DE UN PROYECTO DE (OTRI/08-PC02 - Investigador/a)
PUESTA EN MARCHA DE LA EMPRESA DE BASE TECNOLÓGICA LACCUS (OTRI/06-CT19 - Investigador/a)
JORNADAS DE TRANSFERENCIA DE TECNOLOGÍA A LAS EMPRESAS VITIVINÍCOLAS DEL CONDADO DE HUELVA (OTRI/06-OE04 - Investigador/a)
APLICACIÓN DE LA COLORIMETRÍA TRIESTÍMULO AL ESTUDIO DEL PAPEL DE LOS FLAVANOLES EN LA COPIGMENTACIÓN CON ANTOCIANOS (AGL2008-05569-C02-02 - Investigador/a)
Implicaciones Nutricionales y Sensoriales del Color de Zumos Cítricos Andaluces y su Influencia en la Aceptación por el Consumidor (P08-AGR-03784 - Responsable)
Ayuda a la consolidación de grupos de investigación convocatoria 2008 (2008/AGR-225 - Investigador/a)
Ayuda suplementaria a grupos de investigación por el cumplimiento del Contrato-Programa entre La CICE y la US (IV PP AY.SUPLEM - Investigador/a)
Ayuda a la consolidación de grupos de investigación convocatoria 2009 (2009/AGR-225 - Investigador/a)
APRENDIZAJE Y EVALUACIÓN CONTINUADA EN ASIGNATURAS DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA HUMANA (XXXXX - Responsable)
ACTIVIDADES Y PROYECTOS DE COOPERACIÓN AL DESARROLLO (RICD-2010 - Responsable)
VINAGRES DE JEREZ OBTENIDOS POR ACETIFICACION EN CULTIVO SUMERGIDO Y POSTERIOR ENVEJECIMIENTO EN MADERA: EVALUACION DE SU CALIDAD (ALI96-0944 - Investigador/a)
INFLUENCIA DEL PROCESO DE CRIOMACERACIÓN EN LA EVOLUCIÓN DEL COLOR DE VINOS MONOVARIETALES DE ZALEMA DEL CONDADO DE HUELVA (AGL2000-1118 - Investigador/a)
Control de calidad de alimentos y productos comercializados por DIA,S.A. (OG-040/96 - Responsable)
CONTROL DE PROCESOS ENOLÓGICOS POR MEDIDAS DE COLOR. RELACIÓN CON OTROS PARÁMETROS DE CALIDAD (OG-043/02 - Investigador/a)
CONTROL DE PROCESOS ENOLÓGICOS POR MEDIDAS DE COLOR. RELACIÓN CON OTROS PARÁMETROS DE CALIDAD (OG-011/03 - Responsable)
RELACIONES MULTIVARIANTES COLOR-COMPOSICIÓN EN LA PRODUCCIÓN DE ZUMOS. MANTENIMIENTO Y SEGUIMIENTO DEL SISTEMA DE CONTROL DE CALIDAD (OG-076/00 - Investigador/a)
Control de calidad de alimentos y productos comercializados por DIA,S.A. (OG-009/99 - Investigador/a)
DETECCIÓN DE ALTERACIONES EN BRANDYS: ESTUDIO FISICOQUÍMICO, COLORIMÉTRICO Y ORGANOLÉPTICO (OG-063/03 - Investigador/a)
CONTROL DE PROCESOS ENOLÓGICOS POR MEDIDAS DE COLOR. RELACIÓN CON OTROS PARÁMETROS DE CALIDAD (OG-102/01 - Investigador/a)
Control de calidad higiénico-sanitaria P.A. SUR,S.A. de productos comercializados por SADA (OG-97/97 - Investigador/a)
Control de calidad de alimentos y productos comercializados por DIA,S.A. (OG-02/98 - Investigador/a)
Control de calidad de alimentos y productos comercializados por DIA,S.A. (OG 008/97 - Investigador/a)
Control de calidad de alimentos y productos comercializados por DIA,S.A. (OG-003/96 - Responsable)
DESARROLLO DEL SISTEMA DE ANÁLISIS DE RIESGO Y CONTROL DE PUNTOS CRÍTICOS (ARCPC) (OG-011/99 - Investigador/a)
IDENTIFICACIÓN MULTIVARIANTE DE TIPOS COMERCIALES DE JAMÓN SERRANO (OG-114/01 - Investigador/a)
DETECCIÓN DE ALTERACIONES EN VINOS GENEROSOS (OG-012/99 - Investigador/a)
CONTROL DE PROCESOS ENOLÓGICOS POR MEDIDAS DE COLOR, RELACIÓN CON OTROS PARÁMETROS DE CALIDAD (OG-061/00 - Investigador/a)
Desarrollo del sistema de análisis de riesgos y control de puntos críticos en SADA P.A. SUR, S.A. (OG-007/97 - Investigador/a)
Detección de alteraciones en vinos generosos (OG-071/98 - Investigador/a)
Desarrollo del sistema de análisis de riesgos y control de puntos críticos en SADA P.A. SUR, S.A. (OG-14/98 - Investigador/a)
Aplicación de la colorimetría triestímulo en el diseño y desarrollo de sistemas continuos de control durante la producción de zumos de naranja (OG-037/98 - Investigador/a)
Control continuo de procesos enológicos en las fases previas de la elaboración de vinos monovarietales de zalema (D.O. "Condado De Huelva") por medida (OG-072/98 - Investigador/a)
CARACTERIZACIÓN DE PRODUCTOS DERIVADOS DEL CERDO IBÉRICO Y OBTENCIÓN DE NUEVOS CRITERIOS DE CALIDAD: APLICACIÓN A LA CARACTERIZACIÓN DE LA DENOMINACIÓ (JH-03 - Investigador/a)
CONTROL DE PROCESOS ENOLÓGICOS POR MEDIDAS DE COLOR. RELACIÓN CON OTROS PARÁMETROS DE CALIDAD (OG-040/04 - Investigador/a)
OPTIMIZACIÓN DE LA MEDIDA DEL COLOR DE VINOS TINTOS EN BODEGA. MÉTODOS INSTRUMENTALES Y VISUALES (OG-058/04 - Investigador/a)
INVESTIGACIÓN DE LA RELACIÓN ENTRE LA COMPOSICIÓN Y EL COLOR DE ALIMENTOS E INFLUENCIA EN LA CALIDAD COMERCIAL. CONTROL DE PROCESOS ENOLÓGICOS POR MED (OG-106/06 - Investigador/a)
ASESORAMIENTO E IMPLANTACIÓN DE SISTEMAS DE CALIFICACIÓN Y CERTIFICACIÓN DE PRODUCTOS ACOGIDOS A LA D.O. CONDADO DE HUELVA. ADAPTACIÓN DE MÉTODOS RÁPI (OG-058/05 - Investigador/a)
CARACTERIZACIÓN NUTRICIONAL, ORGANOLÉPTICA Y COLORIMÉTRICA DE ZUMOS CÍTRICOS (OG-078/05 - Investigador/a)
INVESTIGACIÓN DE LA RELACIÓN ENTRE LA COMPOSICIÓN Y EL COLOR DE ALIMENTOS E INFLUENCIA EN LA CALIDAD COMERCIAL. CONTROL DE PROCESOS ENOLÓGICOS POR MED (OG-006/07 - Investigador/a)
ESTUDIO DE LA CALIDAD DE VINOS POR MÉTODOS COLORIMÉTRICOS Y SENSORIALES (OG-068/07 - Investigador/a)
INVESTIGACIÓN SOBRE LA APTITUD ENOLÓGICA DE NUEVAS VARIEDADES DE UVA EN EL CONDADO DE HUELVA (0171/0109 - Investigador/a)
TRATAMIENTO DE RESULTADOS DE ANÁLISIS SONSORIAL DE VINOS. CONCURSO INTERNACIONAL DE VINOS Y ESPIRITUOSOS - SEVILLA'2008 (OG-085/08 - Investigador/a)
INVESTIGACIÓN DE LA RELACIÓN ENTRE LA COMPOSICIÓN Y EL COLOR DE ALIMENTOS DE INFLUENCIA EN LA CALIDAD COMERCIAL. CONTROL DE PROCESOS ENOLÓGICOS POR ME (OG-064/08 - Investigador/a)
ESTUDIO DE LA INFLUENCIA DEL TIPO DE CORCHO PARA EMBOTELLADO EN LA CALIDAD DE LOS VINOS (0290/0176 - Investigador/a)
TRATAMIENTO DE RESULTADOS DE ANÁLISIS SENSORIAL DE VINOS. CONCURSO INTERNACIONAL DE VINOS Y ESPIRITUOSOS-SEVILLA 2009 (0319/0194 - Investigador/a)
IDENTIFICACIÓN Y CUANTIFICACIÓN DE ATRIBUTOS SENSORIALES EN ALIMENTOS VEGETALES. FORMACIÓN DE UN PANEL DE EXPERTOS. (0434/0242 - Investigador/a)
APROVECHAMIENTO DE LOS CONSTITUYENTES BIOFUNCIONALES DE RESIDUOS DE VINIFICACIÓN EN EL CONDADO DE HUELVA (0601/0109 - Investigador/a)
Investigación de la relación entre la composición y el color de alimentos e influencia en la calidad comercial. Control de procesos enológicos por med (0261/0109 - Investigador/a)
INVESTIGACIÓN DE LA RELACIÓN ENTRE LA COMPOSICIÓN Y EL COLOR DE ALIMENTOS E INFLUENCIA EN LA CALIDAD COMERCIAL. CONTROL DE PROCESOS ENOLÓGICOS POR MED (0743/0109 - Investigador/a)
APLICACIÓN DE NUEVAS TECNOLOGÍAS EN LA ELABORACIÓN Y CONTROL DE UVAS Y VINOS DE CLIMA CÁLIDO. INVESTIGACIÓN SOBRE LA CALIDAD Y ESTABILIDAD DEL COLOR E (0772/0194 - Investigador/a)
IDENTIFICACIÓN Y ANÁLISIS DE FACTORES RELACIONADOS CON LAS PROPIEDADES ORGANOLÉPTICAS DE ALIMENTOS VEGETALES. (0817/0242 - Investigador/a)
Tratamiento de resultados de análisis sensorial de vinos. Concurso internacional de vinos y espirituosos-Sevilla 2010 (0876/0242 - Investigador/a)
Uso de nuevos bioestimulantes de residuos enológicos para prevenir los efectos del cambio climático sobre la maduración de uvas de vinificación (PID2021-124964OB-C22 - Investigador/a)
Desarrollo de nuevos algoritmos quimiométricos basados en técnicas ópticas para la inspección rápida de la grasa del cerdo ibérico (4697/1046 - Investigador/a)
Análisis de isoprenoides en tomates obtenidos mediante nuevos enfoques agrosostenibles (4707/0387 - Investigador/a)
Investigación del potencial bio y tecnofuncional de productos y subproductos de uvas de clima cálido (4548/0176 - Investigador/a)
Componentes biofuncionales de subproductos naturales de la industria enológica (4573/1098 - Investigador/a)
Análisis de carotenoides en matrices y extractos obtenidos mediante tecnologías sostenibles (4449/0387 - Investigador/a)
Análisis de carotenoides en microalgas y derivados (4369/0387 - Investigador/a)
Bayas de goji como fuente de zeaxantina: incorporación a los hábitos alimentarios andaluces e impacto en la salud ocular en población adulta sana (US-1380880 - Responsable)
Verificación de sistemas de control de calidad en productos vegetales. Aplicación multivariante de la colorimetría triestímulo (OG-097/02 - Investigador/a)
Verificación de sistemas de control de calidad en productos vegetales. Aplicación multivariante de la colorimetría triestímulo (OG-110/01 - Investigador/a)
Estudio concéntrico de localización de posibles focos de contaminación de salmonella spp en un matadero de aves (OG-173/07 - Investigador/a)
Ayuda a la consolidación de grupos de investigación convocatoria 2002 (2002/AGR-225 - Investigador/a)
Ayuda a la consolidación de grupos de investigación convocatoria 2021 (2021/AGR225 - Investigador/a)
Propiedades antioxidantes de subproductos de la industria enológica (4141/1098 - Investigador/a)
El año Internacional de las Frutas y Verduras como oportunidad para divulgar sus beneficios (VIPPIT-2021-III.3 - Participante)
Uso de tecnología de imagen hiperespectral y aplicación de herramientas quimiométricas para el análisis de ácidos grasos en muestras de cerdo ibérico (4082/1046 - Investigador/a)
Ayuda a la consolidación de grupos de investigación convocatoria 2019 (2019/AGR-225 - Investigador/a)
Estudio de microbios y otras fuentes alternativas para el desarrollo de productos de interés en agroalimentación, salud y nutricosmética (FIUS20/0124 0387 - Investigador/a)
Control de propiedades tecnológicas y funcionales de productos enológicos. Evaluación del impacto del cambio climático (3938/1043 - Investigador/a)
Aplicación de fuentes naturales de biomoléculas en vinificación, para la estabilización del color de vinos tintos del Condado de Huelva (3937/0176 - Investigador/a)
Evaluación integral de cultivos de frutos de hueso mediante tecnología hiperespectral (3863/1046 - Investigador/a)
Análisis de carotenoides en microalgas (3909/0387 - Investigador/a)
Carotenoides incoloros: fuentes alternativas, extracción y evaluación de posibles efectos beneficiosos (NEWCARFOODS) (PID2019-110438RB-C21 - Investigador/a)
Talleres de divulgación "Color y alimentos" (VIPPIT-2020-III.3 - Participante)
International Workshop on Optical technologies for the valorization of agrofood products and byproducts (VIPPIT-2020-III.2 - Participante)
Ayuda para la formación de un consorcio de investigación internacional sobre "Desarrollo de tecnologías ópticas en la valorización de productos/subpro (VIPPIT-2020-IV.9 - Participante)
New studies on the bioavailability of the dietary colourless carotenoids phytoene and phytofluene in the context of health promotion (BIOLESS) (P18-RT-1847 - Investigador/a)
Evaluación de actividades biológicas de carotenoides incoloros, carotenoides de la microbiota y derivados oxidados de carotenoides en cultivos de célu (FIUS19/0066 0387 - Investigador/a)
Ayuda a la consolidación de grupos de investigación convocatoria 2017 (2017/AGR-225 - Investigador/a)
Viabilidad de un procedimiento en continuo para la mejora de la extracción de color y compuestos volátiles en vinificación (3573/0109 - Investigador/a)
Aplicación de técnicas ópticas al control de propiedades tecnológicas y funcionales de productos enológicos (3578/0363 - Investigador/a)
Estudios de determinación de la actividad del agua de muestras de alimentos (OG-048/08 - Investigador/a)
Investigación de la relación entre la composición y el color de alimentos e influencia en la calidad comercial. Control de procesos enológicos por med (OG-057/05 - Investigador/a)
Evaluación de la aceptación por el consumidor de anguilas alimentadas con dietas de diferente composición lipídica (28851795-96-531 - Investigador/a)
Implantación de sistemas continuos de control de calidad en industrias cárnicas. Aplicación de la colorimetría triestímulo (OG-029/04 - Investigador/a)
Nuevas metodologías para investigación de la calidad y seguridad alimentaria. Aplicación de técnicas estadísticas multivariantes (OG-051/02 - Investigador/a)
Aplicación de la criomaceración a la elaboración industrial de vinos de calidad en el Condado de Huelva (OG-134/06 - Responsable)
Evolución del potencial aromático y medida colorimétrica triestímulo de uvas y mostos para vinificación. Efecto del tipo de suelo y edad de la cepa en (OG-041/04 - Investigador/a)
Evolución del potencial aromático y medida colorimétrica triestímulo de uvas y mostos para vinificación. Efecto del tipo de suelo y edad de la cepa en (0G-47/03 - Investigador/a)
Aplicación de bajas temperaturas como técnica de vinificación ecológica en la elaboración de nuevos vinos tintos andaluces (OG-009/06 - Investigador/a)
Investigación sobre la aptitud de diferentes variedades uva en el Condado de Huelva (OG-135/06 - Investigador/a)
Investigación de la relación entre la composición y el color de alimentos e influencia en la calidad comercial. Control de procesos enológicos por med (0G-020/06 - Investigador/a)
Evaluación de metodologías para el desarrollo de nuevos productos basados en aceite de oliva (2615/0387 - Investigador/a)
Aplicación de la colorimetría triestímulo en el diseño y desarrollo de sistemas continuos de control durante la producción de zumos de naranja (OG-010/99 - Investigador/a)
Puesta a punto de procesos de extracción, hidrólisis y separación de fracciones proteicas de subproductos de uva (FIUS18/0030 0953 - Investigador/a)
Estudio de la funcionalidad tecnológica de biopolímeros obtenidos a partir de subproductos enológicos (FIUS18/0004 0924 - Investigador/a)
Evaluación del efecto copigmentante de oligopéptidos de semillas de uva en vinos tintos de clima cálido (FIUS18/0013 0933 - Investigador/a)
Desarrollo de productos funcionales a base de aceite de oliva (3237/0387 - Investigador/a)
Estudio de productos vegetales de interés para el desarrollo de alimentos funcionales (3152/0387 - Investigador/a)
Análisis de carotenoides en microalgas (3139/0387 - Investigador/a)
Estudio de productos vegetales de interés para el desarrollo de alimentos funcionales (3104/0387 - Investigador/a)
Study of the bioaccesibility of carotenoids from vegetable-based formulations (3172/0387 - Investigador/a)
Análisis de Zeaxantina y Epoxicarotenoides en Plantas Marinas (2894/0387 - Investigador/a)
Resiliencia de las praderas de angiospermas marinas al calentamiento global: un análisis basado en respuestas ecofísológicas, poblacionales y ecosiste (2922/0387 - Investigador/a)
Investigación de la relación entre la composición y el color de alimentos de influencia en la calidad comercial. Control de procesos enológicos por me (2801/0109 - Investigador/a)
Validación de resultados para la acreditación de un panel sensorial de vinos y estudio de la relevancia del color en la fase visual. (2274/0242 - Investigador/a)
Estudio de extractos de liláceas y otras sustancias inmunomoduladoras y antioxidantes para la mejora de la productividad y sanidad avícola en el sur d (2112/0109 - Investigador/a)
Panel de cata de vino. Asesoramiento en el desarrollo, funcionamiento y verificación de dicho panel. (2058/0242 - Investigador/a)
Investigación de la relación entre la composición y el color de alimentos e influencia en la calidad comercial. Control de procesos enológicos por med (2014/0242 - Investigador/a)
Hacia el Uso de Carotenoides Incoloros Como Ingredientes Funcionales. Estudio de su Presencia y Bioaccesibilidad y Evaluación de su Incorporación a un (AGL2012-37610 - Investigador/a)
Formulación de Bebidas Funcionales de Zumos de Cítricos para la Prevención de la Osteoporosis. Evaluación Nutricional Mediante Métodos no Invasivos (P11-AGR-7783 - Responsable)
Red temática: European network to advance carotenoid research and applications in agro-food and health (EUROCAROTEN) (CA15136) (COST Action CA15136 - Participante)
Ayuda a la consolidación de grupos de investigación convocatoria 2010 (2010/AGR-225 - Investigador/a)
Ayuda a la consolidación de grupos de investigación convocatoria 2011 (2011/AGR-225 - Investigador/a)
Ciclo de conferencias: 2015 Año Internacional de la Luz (Responsable)
Estudios preliminares para el desarrollo de nuevos productos basados en aceite de oliva (2481/0387 - Investigador/a)
Determinaciones analíticas en aceites de oliva (1782/0109 - Investigador/a)
Investigación de las propiedades sensoriales del vino (1782/0109 - Investigador/a)
Mesas de transferencia de tecnología entre la Universidad de Sevilla y empresas agroalimentarias andaluzas. Presentación de una plataforma virtual de (OTR2010-OE14 - Investigador/a)
Estudio comparativo de la calidad sensorial y nutricional de aceites de oliva virgen extra (1628/0387 - Investigador/a)
Estudio del ciclo de las xantofilas en angiospermas marinas (1460/0387 - Investigador/a)
Evaluación de las posibilidades de mejora de la calidad nutricional de productos agropecuarios ricos en carotenoides y del desarrollo de productos fun (OTR2011-OE02 - Participante)
Tratamiento de resultados de análisis sensorial de vinos. Concurso internacional de vinos y espirituosos Sevilla 2011 (1331/0242 - Investigador/a)
Desarrollo y viabilidad de productos derivados de aceitunas. Sistemas de autocontrol. Estudio fisicoquímico, colorimétrico, microbiológico y organolép (OG-089/03 - Responsable)
Red temática: Red Iberoamericana para el estudio de nuevos carotenoides bioactivos como ingredientes de alimentos (IBERCAROT) (112RT0445) (112RT0445 - Investigador/a)

Capítulos en Libros

Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Mapelli Brahm, Paula;Hornero-Méndez, Dámaso;Vicario-Romero, Isabel María:
Structures, nomenclature and general chemistry of carotenoids and their esters. Pág. 1-50. Adriana Z Mercadante. Adriana Z Mercadante. 2019.
Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Vicario-Romero, Isabel María;Heredia, Francisco J.:
Aplicación de las medidas de espectroscopía visible y de color al análisis de carotenoides. Pág. 118-140. Editorial Terracota. Editorial Terracota. 2017.
Vicario-Romero, Isabel María:
Colorantes Alimentarios. Pág. 109-137. Dextra S.L.. Dextra S.L.. 2017.
Escudero-Gilete, Maria Luisa;Vicario-Romero, Isabel María:
Colorantes Alimentarios. Pág. 109-137. Dextra Editorial S. L.. Dextra Editorial S. L.. 2017.
Ariza-Astolfi, Concepción;Escudero-Gilete, Maria Luisa;Heredia, Francisco J.;Ramos-Carrillo, Antonio;Ubeda-Ontiveros, Jose Manuel;Vicario-Romero, Isabel María:
La Nochecita Japonesa: El consumo de pescado es sano y saludable y debe ser seguro. Pág. 89-94. Vicedecanato de Estudiantes, Calidad e Innovación Docente y Dirección de Investigación e Innovación Docente, Facultad de Farmacia, Universidad de Sevi. Vicedecanato de Estudiantes, Calidad e Innovación Docente y Dirección de Investigación e Innovación Docente, Facultad de Farmacia, Universidad de Sevi. 2015.
Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Stinco-, Carla Maria Cecilia;Mapelli Brahm, Paula;Vicario-Romero, Isabel María:
Analysis of Carotenoids and Tocopherols in Plant Matrices and Assessment of Their In Vitro Antioxidant Capacity. Pág. 77-97. En: 1. HUMANA PRESS. HUMANA PRESS. 2014.
Heredia, Francisco J.;González-Miret, M. Lourdes;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Vicario-Romero, Isabel María:
Instrumental assessment of the sensory quality of juices. Pág. 565-609. En: 1. Woodhead Publishing Limited,. Woodhead Publishing Limited,. 2013.
Stinco-, Carla Maria Cecilia;Fernández-Vázquez, Rocío;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Heredia, Francisco J.;Bejines-Mejías, Emilia;Vicario-Romero, Isabel María:
Influence of Different Backgrounds on the Instrumental Color Specification of Orange Juices. Pág. 143-152. 2012.
Fernández-Vázquez, Rocío;Stinco-, Carla Maria Cecilia;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Heredia, Francisco J.;Vicario-Romero, Isabel María:
Orange Juice Color :Visual Evaluation and Consumer Preference. Pág. 435-441. 2012.
Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Vicario-Romero, Isabel María;Heredia, Francisco J.:
Applicability of the measurement of visible spectroscopic data and color in the analysis of food carotenoids. 2011.
Heredia, Francisco J.;González-Miret, M. Lourdes;Escudero-Gilete, Maria Luisa;Gordillo-Arrobas, Belén;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Vicario-Romero, Isabel María;Hernanz-Vila, Mª Dolores:
Production of syrah wines in warm climates by using cold temperatures to improve the extraction of colour. Pág. 111-117. OENOPLURIMEDIA. OENOPLURIMEDIA. 2008.
Vicario-Romero, Isabel María;Guillen-Sans, Remedios;Guzman-Chozas, Matias:
EMPLEO DEL ENSAYO DEL ATB EN LA OXIDACIÓN LIPÍDICA. Pág. 425-428. COLEGIO OFICIAL DE FARMACÉUTICOS DE CANTABRIA. COLEGIO OFICIAL DE FARMACÉUTICOS DE CANTABRIA. 1994.
Vicario-Romero, Isabel María;Guillen-Sans, Remedios;Guzman-Chozas, Matias:
REACCIÓN CON ÁCIDO 2-TIOBARBITÚRICO (ATB) DE LOS ALDEHÍDOS RESPONSABLES DEL AROMA OXIDADO EN LOS ALIMENTOS LIPÍDICOS. Pág. 431-440. COLEGIO OFICIAL DE FARMACÉUTICOS DE ALICANTE. COLEGIO OFICIAL DE FARMACÉUTICOS DE ALICANTE. 1990.
Guillen-Sans, Remedios;Vicario-Romero, Isabel María;Martinez-Guillen,Manuel;Guzman-Chozas, Matias:
ENSAYO DEL ATB EN MUESTRAS DE ACEITES VEGETALES. Pág. 143-147. En: 3. EUROPEAN FEDERATION OF CHEMICAL ENGINEERING, PUBLICATION SERIES NO. 68. EUROPEAN FEDERATION OF CHEMICAL ENGINEERING, PUBLICATION SERIES NO. 68. 1987.
Castaño-Navarro, Angelica;Escudero-Gilete, Maria Luisa;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Morales-Gómez, Mª Lourdes;Vicario-Romero, Isabel María:
La leche me sienta mal, ¿puedo tomar yogurt?. Pág. 82-88.

Asistencia a congresos

Stinco-, Carla Maria Cecilia;Benítez-González, Ana Mª;Garrido-lópez, J.e.;Vicario-Romero, Isabel María:
Bioaccesibilidad de zeaxantina en productos comerciales de bayas de Goji.. Comunicación en congreso. XXVII Jornadas Internacionales de Nutrición Práctica / XVI Congreso Internacional de SEDCA. Madrid, España. 2023
Morillo-velarde, A.;Stinco-, Carla Maria Cecilia;Escudero-Gilete, Maria Luisa;Vicario-Romero, Isabel María:
Complementos alimenticios para la prevención cardiovascular: compuestos bioactivos y declaraciones de propiedades saludables. Comunicación en congreso. XXVII Jornadas Internacionales de Nutrición Práctica / XVI Congreso Internacional de SEDCA. Madrid, España. 2023
Morillo-velarde, A;Benítez-González, Ana Mª;Escudero-Gilete, Maria Luisa;Vicario-Romero, Isabel María:
Complementos alimenticios para el mentenimiento normal de la visión: compuestos bioactivos y declaración de propiedades saludables. Comunicación en congreso. XXVII Jornadas Internacionales de Nutrición Práctica / XVI Congreso Internacional de SEDCA. Madrid, España. 2023
Barraza-guajardo, M;Stinco-, Carla Maria Cecilia;Benítez-González, Ana Mª;Garrido-lópez, J.e.;Vicario-Romero, Isabel María:
Aceite de girasol enriquecido con zeaxantina de bayas de Goji. Comunicación en congreso. XXVII Jornadas Internacionales de Nutrición Práctica / XVI Congreso Internacional de SEDCA. Madrid, España. 2023
Stinco-, Carla Maria Cecilia;Benítez-González, Ana Mª;Garrido-lópez, J. E.;Vicario-Romero, Isabel María:
Efecto del procesamiento de bayas de Goji en la bioaccesibilidad de la zeaxantina.. Comunicación en congreso. XXVII Jornadas Internacionales de Nutrición Práctica / XVI Congreso Internacional de SEDCA. Madrid, España. 2023
Stinco-, Carla Maria Cecilia;Benítez-González, Ana Mª;Garrido-lópez, J. E.;Vicario-Romero, Isabel María:
Suplementación de la dieta de mujeres sanas con bayas de Goji. Estudio preliminar. Comunicación en congreso. XXVII Jornadas Internacionales de Nutrición Práctica / XVI Congreso Internacional de SEDCA. Madrid, España. 2023
Benítez-González, Ana Mª;García-Romera, Marta-C.;Vicario-Romero, Isabel María;Stinco-, Carla Maria Cecilia:
E< Efecto de la masticación y de la adición de grasa láctea en la bioaccesibilidad de zeaxantina de bayas de Goji (L. Barbarum). Comunicación en congreso. XXVI Jornadas Internacionales de Nutrición Práctica / XV Congreso Internacional de la SEDCA. Madrid, España. 2022
Stinco-, Carla Maria Cecilia;Benítez-González, Ana Mª;Vicario-Romero, Isabel María:
Aproximación, mediante un método no invasivo, a la estimación de la biodisponibilidad de zeaxantina en bayas de Goji. Comunicación en congreso. XXVI Jornadas Internacionales de Nutrición Práctica / XV Congreso Internacional de la SEDCA. Madrid, España. 2022
Escudero-Gilete, Maria Luisa;Paredes Ceballos, Jorge L.;Vicario-Romero, Isabel María:
Evaluación colorimétrica de un zumo de frutas y verduras fermentado con kéfir. Poster en Congreso. XII Congreso Nacional del Color. Campus Científico-Tecnológico de Linares, Linares, Jaén, España. 2019
Benítez-González, Ana Mª;Rodríguez-medina, M.;Stinco-, Carla Maria Cecilia;Hernanz-Vila, Mª Dolores;Vicario-Romero, Isabel María:
Caracterización química y color del aceite de Argán. Comunicación en congreso. XXIII Jornadas de Nutrición Práctica y XIII Congreso Internacional De Nutrición, Alimentación y Dietética. Centro de Conferencias Fundación Pablo VI, Madrid (España). 2019
Stinco-, Carla Maria Cecilia;Benítez-González, Ana Mª;Vicario-Romero, Isabel María:
Variación en el contenido de carotenoides pro-vitamínicos en leche materna a lo largo de la toma. Comunicación en congreso. XXIII Jornadas de Nutrición Práctica y XIII Congreso Internacional De Nutrición, Alimentación y Dietética. Centro de Conferencias Fundación Pablo VI, Madrid (España). 2019
Muñoz-burguillos, P.;Hurtado, N.;Vicario-Romero, Isabel María;Heredia, Francisco J.;Cejudo-Bastante, María Jesús:
Estabilidad del contenido de betalaínas del fruto Stenocereus griseus bajo diferentes condiciones tecnológicas. Comunicación en congreso. XXIII Jornadas de Nutrición Práctica y XIII Congreso Internacional De Nutrición, Alimentación y Dietética. Centro de Conferencias Fundación Pablo VI, Madrid (España). 2019
Benítez-González, Ana Mª;Stinco-, Carla Maria Cecilia;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Vicario-Romero, Isabel María:
Efecto del tiempo de calentamiento sobre el contenido de carotenoides extraíbles de la zanahoria. Comunicación en congreso. XXIII Jornadas de Nutrición Práctica y XIII Congreso Internacional De Nutrición, Alimentación y Dietética. Centro de Conferencias Fundación Pablo VI, Madrid (España). 2019
Paredes-ceballos, J.l.;Vicario-Romero, Isabel María;Hernanz-Vila, Mª Dolores;Escudero-Gilete, Maria Luisa:
Evaluación sensorial de un zumo de frutas y verduras fermentado con kefir. Poster en Congreso. XXIII Jornadas de Nutrición Práctica y XIII Congreso Internacional De Nutrición, Alimentación y Dietética. Centro de Conferencias Fundación Pablo VI, Madrid (España). 2019
Stinco-, Carla Maria Cecilia;Benítez-González, Ana Mª;Hernanz-Vila, Mª Dolores;García-Romera, Marta-C.;Vicario-Romero, Isabel María:
Células de la mucosa bucal como un biomarcador de la biodisponibilidad de B-criptoxantina. Poster en Congreso. XXII Jornadas de Nutrición Práctica y XII Congreso Internacional de nutrición, alimentación y dietética. Facultad de Medicina, UNIVERSIDAD COMPLUTENSE MADRID, ESPAÑA. 2018
Stinco-, Carla Maria Cecilia;Benítez-González, Ana Mª;Hernanz-Vila, Mª Dolores;Vicario-Romero, Isabel María:
Efecto de la grasa láctea en la biodisponibilidad ß-criptoxantina. Estudio piloto de suplementación con zumo de mandarina y yogurt. Poster en Congreso. XXII Jornadas de Nutrición Práctica y XII Congreso Internacional de nutrición, alimentación y dietética. Facultad de Medicina, UNIVERSIDAD COMPLUTENSE MADRID, ESPAÑA. 2018
García-Romera, Marta-C.;Gutiérrez, María;Vicario-Romero, Isabel María:
Hábitos alimentarios y densidad del pigmento macular en niños. Poster en Congreso. 25 Congreso Internacional de Optometría, Contactología y Óptica Oftálmica. Madrid. 2018
García Núñez, M;García-Romera, Marta-C.;Stinco-, Carla Maria Cecilia;Benítez-González, Ana Mª;Vicario-Romero, Isabel María:
Densidad de pigmento macular en niños y niñas: relación con la dieta, índice de masa corporal y hábitos saludables. Poster en Congreso. XXII Jornadas de Nutrición Práctica y XII Congreso Internacional de nutrición, alimentación y dietética. Facultad de Medicina, UNIVERSIDAD COMPLUTENSE MADRID, ESPAÑA. 2018
Benítez-González, Ana Mª;Córdoba Moreno, Raúl;Stinco-, Carla Maria Cecilia;García-Romera, Marta-C.;Vicario-Romero, Isabel María:
Color y composición de carotenoides en variedades de sandía roja y amarilla. Poster en Congreso. XXII Jornadas de Nutrición Práctica y XII Congreso Internacional de nutrición, alimentación y dietética. Facultad de Medicina, UNIVERSIDAD COMPLUTENSE MADRID, ESPAÑA. 2018
Errasfa, Mourad;Benítez-González, Ana Mª;Rodríguez-medina, Myriam;Stinco-, Carla Maria Cecilia;Vicario-Romero, Isabel María:
Comparative analysis of bioactive compounds in virgin argan oil vs extra virgin olive oil. Comunicación en congreso. Congres International de L'arganier. Agadir - Marruecos. 2017
Stinco-, Carla Maria Cecilia;Benítez-González, Ana Mª;Hernanz-Vila, Mª Dolores;Vicario-Romero, Isabel María:
Carotenoids in Human faeces: analysis by Rapid Resolution Liquid Chromatography method (RRLC). Poster en Congreso. 18th International Symposium on Carotenoids. Lucerne (Switzerland). 2017
González Rey, Estrella;Stinco-, Carla Maria Cecilia;Benítez-González, Ana Mª;Bejines-Mejías, Emilia;Vicario-Romero, Isabel María:
Carotenoid content in Spanish commercial baby food from organic vs conventional agriculture. Poster en Congreso. 18th International Symposium on Carotenoids. Lucerne (Switzerland). 2017
García-Romera, Marta-C.;Cano-gil, Sabina;Melgosa-Latorre, Manuel;Vicario-Romero, Isabel María:
Evaluación de la densidad de pigmento macular en mujeres menopaúsicas: relación con factores de riesgo y prevención. Poster en Congreso. 24 Congreso Internacional de Optometría, Contactología y Óptica Oftálmica. Madrid. 2016
García-Romera, Marta-C.;García-bermejo, B.;Benítez-González, Ana Mª;Melgosa-Latorre, Manuel;Vicario-Romero, Isabel María:
Ingesta de luteína y zeaxantina en mujeres menopaúsicas y postmenopáusicas relación con la densidad de pigmento macular. Poster en Congreso. XX Jornadas de Nutrición Práctica y X Congreso Internacional de Nutrición, Alimentación y Dietética. Facultad de Medicina, Universidad Complutense de Madrid, Madrid (España). 2016
Stinco-, Carla Maria Cecilia;Benítez-González, Ana Mª;Hernanz-Vila, Mª Dolores;Vicario-Romero, Isabel María:
Bioaccesibilidad de compuestos fenólicos de una bebida láctea con zumo de mandarina: efecto del contenido de grasas. Poster en Congreso. XX Jornadas de Nutrición Práctica y X Congreso Internacional de Nutrición, Alimentación y Dietética. Facultad de Medicina, Universidad Complutense de Madrid, Madrid (España). 2016
Stinco-, Carla Maria Cecilia;Cano-gil, S.;Benítez-González, Ana Mª;Vicario-Romero, Isabel María:
Ingesta de calcio, vitamina D y carotenoides en mujeres menopáusicas andaluzas de una zona rural. Poster en Congreso. XX Jornadas de Nutrición Práctica y X Congreso Internacional de Nutrición, Alimentación y Dietética. Facultad de Medicina, Universidad Complutense de Madrid, Madrid (España). 2016
Stinco-, Carla Maria Cecilia;Benítez-González, Ana Mª;Hernanz-Vila, Mª Dolores;Vicario-Romero, Isabel María:
Efecto del contenido de Calcio en la bioaccesibilidad de compuestos fenólicos de una bebida láctea con zumo de mandarina. . Poster en Congreso. XX Jornadas de Nutrición Práctica y X Congreso Internacional de Nutrición, Alimentación y Dietética. Facultad de Medicina, Universidad Complutense de Madrid, Madrid (España). 2016
Stinco-, Carla Maria Cecilia;Benítez-González, Ana Mª;Hernanz-Vila, Mª Dolores;Vicario-Romero, Isabel María:
Bioaccessibility of carotenoids in milk-based fruit beverages: influence of fat content and calcium fortification. Poster en Congreso. EuroFoodChem XVIII. Upcoming Challenges in Food Science. Madrid (España). 2015
Cantillana -suarez, María De Garcia;Stinco-, Carla Maria Cecilia;Hernanz-Vila, Mª Dolores;Heredia, Francisco J.;Vicario-Romero, Isabel María:
Bioactive compounds extraction from orange peels: effects of maceration conditions. Poster en Congreso. EuroFoodChem XVIII. Upcoming Challenges in Food Science. Madrid (España). 2015
Stinco-, Carla Maria Cecilia;Benítez-González, Ana Mª;Hernanz-Vila, Mª Dolores;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Vicario-Romero, Isabel María:
Efecto del contenido de grasa en la bioaccesibilidad de carotenoides bioactivos de una bebida láctea con zumo de mandarina. Poster en Congreso. III Congreso FESNAD. Sevilla, España. 2015
Stinco-, Carla Maria Cecilia;Sentandreu, Enrique;Benítez-González, Ana Mª;Vicario-Romero, Isabel María;Navarro, José Luis;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús:
Bioaccessibility of carotenoids from Ortanique juices submitted to different industrial processing. Poster en Congreso. 4th International Conference on Food Digestion. Nápoles (Italia). 2015
Pumilia, Gloria;Stinco-, Carla Maria Cecilia;Vicario-Romero, Isabel María;Giuffrida, Danielle;Dugo, Giacomo;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús:
Bioaccessibility of phytoene and phytofluene as compared to lycopene in tomatoes and derived products: influence of olive oil addition. Poster en Congreso. 4th International Conference on Food Digestion. Nápoles (Italia). 2015
Stinco-, Carla Maria Cecilia;Sentandreu, Enrique;Benítez-González, Ana Mª;Vicario-Romero, Isabel María;Navarro, José Luis;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús:
Bioaccessibility of the colourless carotenoids phytoene and phytofluene in Navel Lane Late orange juices: Influence of pasteurization and homogenizati. Poster en Congreso. 4th International Conference on Food Digestion. Nápoles (Italia). 2015
Stinco-, Carla Maria Cecilia;Benítez-González, Ana Mª;Hernanz-Vila, Mª Dolores;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Vicario-Romero, Isabel María:
Efecto del contenido de Calcio en la bioaccesibilidad de carotenoides bioactivos de una bebida láctea con zumo de mandarina. Poster en Congreso. III Congreso FESNAD. Sevilla, España. 2015
Pumilia, Gloria;Stinco-, Carla Maria Cecilia;Vicario-Romero, Isabel María;Giuffrida, Danielle;Dugo, Giacomo;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús:
Bioaccessibility of phytoene, phytofluene and epoxycarotenoids as compared to other carotenoids in oranges: influence of squeezing and olive oil addit. Poster en Congreso. 4th International Conference on Food Digestion. Nápoles (Italia). 2015
Fernández-Vázquez, Rocío;Stinco-, Carla Maria Cecilia;Heredia, Francisco J.;Chaya , Carolina ;Vicario-Romero, Isabel María:
Instrumental Colour Evaluation and Visual Consumer Study of Commercial Beverages Made with Fruit Juice and Milk. Poster en Congreso. 6th European Conference on Sensory and Consumer Research. Bella Center, Copenhagen (Dinamarca). 2014
Pumilia, Gloria;Stinco-, Carla Maria Cecilia;Giuffrida, Danielle;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Dugo, Giacomo;Vicario-Romero, Isabel María:
B-cryptoxanthin bioaccessibility in milk-fruit beverages containing orange juice. Ponencia en Congreso. 23° ITALO-LATINAMERICAN ASIAN & AFRICAN CONGRESS OF ETHNOMEDICINE. Marsala (Italia). 2014
Tripodo, G.;Giuffrida, D.;Stinco-, Carla Maria Cecilia;Dugo, P.;Dugo, G.;Vicario-Romero, Isabel María;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús:
Study of the carotenoid esters in diverse citrus cultivars. Poster en Congreso. 17th International Symposium on Carotenoids. Park City, Utah (EEUU). 2014
Tripodo, G.;Pumilia, G.;Stinco-, Carla Maria Cecilia;Vicario-Romero, Isabel María;Giuffrida, D.;Dugo, G.;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús:
Bioaccessibility of phytoene and phytofluene from oranges. effect of squeezing and dietary fat. Poster en Congreso. 17th International Symposium on Carotenoids. Park City, Utah (EEUU). 2014
Giuffrida, D.;Tripodo, G.;Stinco-, Carla Maria Cecilia;Dugo, P.;Vicario-Romero, Isabel María;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús:
Study of the carotenoids esters in diverse citrus cultivars by means of HPLC with photodiode array and atmospheric pressure chemical ionization mass s. Poster en Congreso. 38th International Symposium on Capillary Chromatography. Riva del Garda, Abano Terme (Italia). 2014
Álvarez Alonso, Rocío;Stinco-, Carla Maria Cecilia;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Vicario-Romero, Isabel María;Alcalde-Aldea, María Jesús:
Contenido en carotenoides, vitamina A y vitamina E en leche de diferentes especies. Poster en Congreso. XVIII Jornadas de Nutrición Práctica y el IX Congreso Internacional Nutrición, Alimentación y Dietética. Facultad de Medicina, Universidad Complutense de Madrid, Madrid (España). 2014
Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Vicario-Romero, Isabel María:
Contenido de Carotenoides. Poster en Congreso. XVIII Jornadas de Nutrición Práctica y el IX Congreso Internacional Nutrición, Alimentación y Dietética. Facultad de Medicina, Universidad Complutense de Madrid, Madrid (España). 2014
Álvarez Alonso, Rocío;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Vicario-Romero, Isabel María;Alcalde-Aldea, María Jesús:
Contenido en carotenoides, vitamina A y vitamina E en leche de diferentes especies. Comunicación en congreso. XVIII Jornadas de Nutrición Práctica y el IX Congreso Internacional Nutrición, Alimentación y Dietética. Facultad de Medicina, Universidad Complutense de Madrid, Madrid (España). 2014
Fernández-Vázquez, Rocío;Stinco-, Carla Maria Cecilia;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Bejines-Mejías, Emilia;Vicario-Romero, Isabel María:
Contenido de fenoles totales y vitamina C en diferentes variedades de naranjas. Poster en Congreso. XVIII Jornadas de Nutrición Práctica y el IX Congreso Internacional Nutrición, Alimentación y Dietética. Facultad de Medicina, Universidad Complutense de Madrid, Madrid (España). 2014
Stinco-, Carla Maria Cecilia;Fernández-Vázquez, Rocío;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Vicario-Romero, Isabel María:
Contenido de Carotenoides provitamínicos en diferentes variedades de naranjas. Poster en Congreso. XVIII Jornadas de Nutrición Práctica y el IX Congreso Internacional Nutrición, Alimentación y Dietética. Facultad de Medicina, Universidad Complutense de Madrid, Madrid (España). 2014
Fernández-Vázquez, Rocío;Stinco-, Carla Maria Cecilia;Pumilia, Gloria ;Vicario-Romero, Isabel María:
Caracterización colorimétrica y contenido de carotenoides totales en bebidas comerciales formuladas a partir de leche y  zumo. Poster en Congreso. XVIII Jornadas de Nutrición Práctica y el IX Congreso Internacional Nutrición, Alimentación y Dietética. Facultad de Medicina, Universidad Complutense de Madrid, Madrid (España). 2014
Pumilia, Gloria;Stinco-, Carla Maria Cecilia;Fernández-Vázquez, Rocío;Giuffrida, Danielle;Dugo, G;Vicario-Romero, Isabel María:
Contenido de compuestos lipofílicos de importancia nutricional en bebidas comerciales formuladas a partir de leche y zumo. Poster en Congreso. XVIII Jornadas de Nutrición Práctica y el IX Congreso Internacional Nutrición, Alimentación y Dietética. Facultad de Medicina, Universidad Complutense de Madrid, Madrid (España). 2014
Alvarez-Alonso, Rocio;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Vicario-Romero, Isabel María;Alcalde-Aldea, María Jesús:
Assessment of the validity of vitamin A and colour parameters in pig's fat as possible biomarkers of feeding traceability. Comunicación en congreso. 64th Annual Meeting of the European Federation for Animal Science. NANTES (FRANCE). 2013
Fernández-Vázquez, Rocío;Stinco-, Carla Maria Cecilia;Heredia, Francisco J.;Hernanz-Vila, Mª Dolores;Vicario-Romero, Isabel María:
Digitalización y análisis de imagen en la evaluación del color: influencia de las diferentes condiciones de medida.. Poster en Congreso. X Congreso Nacional del Color . Valencia (España). 2013
Stinco-, Carla Maria Cecilia;Fernández-Vázquez, Rocío;Escudero-Gilete, Maria Luisa;Heredia, Francisco J.;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Vicario-Romero, Isabel María:
Espectrorradiometria vs. Digitalizacion y análisis de imágenes en la medida del color de zumos de diferentes variedades de naranja y mandarina.. Poster en Congreso. X Congreso Nacional del Color . Valencia (España). 2013
Fernández-Vázquez, Rocío;Stinco-, Carla Maria Cecilia;Heredia, Francisco J.;Hernanz-Vila, Mª Dolores;Vicario-Romero, Isabel María:
Entrenamiento específico en evaluación visual de zumo de naranja y estudio del umbral de diferenciación visual.. Comunicación en congreso. X Congreso Nacional del Color . Valencia (España). 2013
Vicario-Romero, Isabel María:
Cooperación I+D+I y transferencia de tecnología en el área de Agroalimentación. Experiencias realizadas y proyectos de futuro. Conferencias impartidas en Congreso. I Encuentro de Grupos de Cooperación de la Universidad de Sevilla. Universidad de Sevilla. 2012
Stinco-, Carla Maria Cecilia;Fernández-Vázquez, Rocío;Heredia, Francisco J.;Hernanz-Vila, Mª Dolores;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Vicario-Romero, Isabel María:
Industrial Orange (var. Salustiana) Juice debittering: effects on the color and bioactive compounds . Poster en Congreso. 12 th International Citrus Congress. Valencia (España). 2012
Fernández-Vázquez, Rocío;Stinco-, Carla Maria Cecilia;Hernanz-Vila, Mª Dolores;Heredia, Francisco J.;Vicario-Romero, Isabel María:
Industrial orange juice (var. Salustiana) debittering: effect on sensory properties. Comunicación en congreso. 12 th International Citrus Congress. Valencia (España). 2012
Stinco-, Carla Maria Cecilia;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Vicario-Romero, Isabel María;Alcalde-Aldea, María Jesús:
Effect of diets with different carotenoid profiles on the Vitamin A content of goat`s milk. Poster en Congreso. XI International Conference on Goats. Las Palmas de Gran Canaria (España). 2012
Fernández-Vázquez, Rocío;Heredia, Francisco J.;Vicario-Romero, Isabel María:
Color Influence in Perception of Flavour, Sweetness, Sourness and Overall Liking in Orange Juice. Poster en Congreso. 5th European Conference on Sensory and Consumer Research. Berna (Suiza). 2012
Fernández-Vázquez, Rocío;Stinco-, Carla Maria Cecilia;Hernanz-Vila, Mª Dolores;Heredia, Francisco J.;Vicario-Romero, Isabel María:
Gas phase analysis on the interaction of orange juice aroma volatiles with serum and non-serum fractions . Poster en Congreso. Congreso Internacional de Ingeniería Química (ICCE). Sevilla (España). 2012
Stinco-, Carla Maria Cecilia;Fernández-Vázquez, Rocío;Heredia, Francisco J.;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Vicario-Romero, Isabel María:
Influence of freezing and thawing conditions on the colour and the carotenoids content of orange juice. Comunicación en congreso. Congreso Internacional de Ingeniería Química (ICCE). Sevilla (España). 2012
Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Montes-Berriatua, Cristina;Vicario-Romero, Isabel María;Heredia, Francisco J.:
NEW TRENDS IN THE USE OF VISIBLE SPECTROSCOPIC DATA FOR THE ANALYSIS OF CAROTENOIDS. Comunicación en congreso. 16th International Symposium on Carotenoids. Cracovia (Polonia). 2011
Fernández-Vázquez, Rocío;Stinco-, Carla Maria Cecilia;Heredia, Francisco J.;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Vicario-Romero, Isabel María:
ORANGE JUICE COLOUR: VISUAL EVALUATION AND CONSUMER PREFERENCE. Poster en Congreso. AIC 2010, COLOR AND FOOD FROM THE FARM TO THE TABLE. INTERIM MEETING OF THE INTERNATIONAL COLOR ASSOCIATION. Mar del Plata (Argentina). 2010
Narváez-Rivas, Mónica;Gallardo-Gallardo, Emerenciana;Vicario-Romero, Isabel María;Alcalde-Aldea, María Jesús;León-Camacho, Manuel:
Volatile Hydrocarbon profile of Iberian Dry Cured Ham. A possible tool for authentication of hams according to the fattening diet.. Poster en Congreso. VII Congreso Internacional del Cerdo Mediterráneo. . 2010
Stinco-, Carla Maria Cecilia;Fernández-Vázquez, Rocío;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Heredia, Francisco J.;Bejines-Mejías, Emilia;Vicario-Romero, Isabel María:
INFLUENCE OF DIFFERENT BACKGROUNDS ON THE INSTRUMENTALCOLOUR SPECIFICATION OF ORANGE JUICES. Poster en Congreso. AIC 2010, COLOR AND FOOD FROM THE FARM TO THE TABLE. INTERIM MEETING OF THE INTERNATIONAL COLOR ASSOCIATION. Mar del Plata (Argentina). 2010
Stinco-, Carla Maria Cecilia;Vicario-Romero, Isabel María;Heredia, Francisco J.;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús:
IN VITRO ANTIOXIDANT ACTIVITY OF COMMERCIALLY-AVAILABLE TOMATO PRODUCTS. RELATIONSHIPS WITH THEIR CAROTENOID CONTENT. Poster en Congreso. 6th International Congress on Pigments in Food. Budapest (Hungría). 2010
Escudero-Gilete, Maria Luisa;Zaldívar-cruz, Juan Manuel;Hernanz-Vila, Mª Dolores;Jara-Palacios, María José;González-Miret, M. Lourdes;Vicario-Romero, Isabel María;Heredia, Francisco J.:
PHENOLIC PROFILE IN SEEDS OF GRAPE VITIS VINIFERA GROWN IN A WARM CLIMATE. Poster en Congreso. 6th International Congress on Pigments in Food. Budapest (Hungría). 2010
Stinco-, Carla Maria Cecilia;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Escudero-Gilete, Maria Luisa;Vicario-Romero, Isabel María;Heredia, Francisco J.:
BIOACCESSIBILITY OF BIOACTIVE CAROTENOIDS FROM ORANGE JUICES SUBMITTED TO DIFFERENT INDUSTRIAL PROCESSING. Poster en Congreso. 6th International Congress on Pigments in Food. Budapest (Hungría). 2010
Escudero-Gilete, Maria Luisa;Heredia, Francisco J.;Griguol-Chulich, Viviana Isabel;Alonso-Bosch, Santiago;Vicario-Romero, Isabel María:
EFECTO DE LAS CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO EN EL COLOR DE PATÉS DE ACEITUNA. Poster en Congreso. IX CONGRESO NACIONAL DEL COLOR. Alicante (España). 2010
Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Vicario-Romero, Isabel María;Heredia, Francisco J.:
HARNESSING COLORIMETRIC AND VISIBLE SPECTROSCOPY DATA FOR THE ANALYSIS OF FOOD CAROTENOIDS. Poster en Congreso. 6th International Congress on Pigments in Food. Budapest (Hungría). 2010
Fernández-Vázquez, Rocío;Stinco-, Carla Maria Cecilia;Escudero-Gilete, Maria Luisa;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Bejines-Mejías, Emilia;Heredia, Francisco J.;Vicario-Romero, Isabel María:
UTILIDAD DEL COLOR PARA CLASIFICAR LOS ZUMOS DE NARANJA SEGÚN SU ELABORACIÓN. Poster en Congreso. IX CONGRESO NACIONAL DEL COLOR. Alicante (España). 2010
Stinco-, Carla Maria Cecilia;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Fernández-Vázquez, Rocío;Vicario-Romero, Isabel María;Heredia, Francisco J.:
INFLUENCE OF INDUSTRIAL PROCESSING ON THE COLOUR AND BIOACTIVE COMPOUNDS OF FRESHLY PROCESSED ORANGE JUICE. Poster en Congreso. 6th International Congress on Pigments in Food. Budapest (Hungría). 2010
Alcalde-Aldea, María Jesús;Stinco-, Carla Maria Cecilia;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;León-Camacho, Manuel;Vicario-Romero, Isabel María:
UTILITY OF PLASMA CAROTENOID PROFILE TO DISCRIMINATE BETWEEN PASTURE-DIET AND DRYUNIFEED-DIET IN GOATS. Comunicación en congreso. 60TH ANNUAL EAAP MEETING. BARCELONA, SPAIN. 2009
Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Vicario-Romero, Isabel María;Heredia, Francisco J.:
AN OVERVIEW OF THE CURRENT RESEARCH IN CITRUS CAROTENOIDS: ACHIEVEMENTS AND NEEDS. Ponencia en Congreso. 11TH INTERNATIONAL CITRUS CONGRESS (ICC 2008) () (.2008.WUHAN (CHINA)). WUHAN (CHINA). 2008
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IMPLICATIONS OF BLENDING WINES ON THE RELATIONSHIPS COLOUR - ANTHOCYANIC COMPOSITION. Poster en Congreso. INTERNATIONAL CONFERENCE ON POLYPHENOLS (24) (24.2008.SALAMANCA, ESPAÑA). SALAMANCA, ESPAÑA. 2008
Heredia-Mira, Francisco José;González-Miret-Martín, María Lourdes;Escudero-Gilete, Maria Luisa;Montes-Berriatua, Cristina;Vicario-Romero, Isabel María;Hernanz-Vila, Mª Dolores:
MODELOS MULTIVARIANTES APLICADOS A LA PREDICCIÓN DE COLOR EN VINOS TINTOS EN FUNCIÓN DE LA COMPOSICIÓN QUÍMICA. Comunicación en congreso. VIII CONGRESO NACIONAL DEL COLOR () (.2007.MADRID). . 2007
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PERFIL DE N-ALQUENOS DE LA GRASA SUSBCUTÁNEA DEL CERDO IBÉRICO. EFECTO DEL RÉGIMEN DE ALIMENTACIÓN. Comunicación en congreso. CONGRESO MUNDIAL DEL JAMÓN (4.2007.SALAMANCA, ESPAÑA). SALAMANCA, ESPAÑA. 2007
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CARACTERIZACIÓN DE LA FRACCIÓN DE HIDROCARBUROS DE LA GRASA SUBCUTÁNEA DEL CERDO IBÉRICO.. Comunicación en congreso. CONGRESO MUNDIAL DEL JAMÓN (4.2007.SALAMANCA, ESPAÑA). SALAMANCA, ESPAÑA. 2007
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Hurtado-,N. H.;Morales-,Alicia Lucía;Duque-,Carmenza;Vicario-Romero, Isabel María;Heredia, Francisco J.:
CARACTERIZACIÓN Y ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE DE ANTOCIANINAS AISLADAS DEL FRUTO DE TAMARILLO (SOLANUM BATACEUM CAV.). Comunicación en congreso. CONFERENCIA DE QUÍMICA (18. SANTIAGO DE CUBA) (18) (18.2005.SANTIAGO DE CUBA). SANTIAGO DE CUBA. 2005
Montes-Berriatua, Cristina;Raymundo-,M.;Vicario-Romero, Isabel María;Fett-,R;Heredia, Francisco J.;Fett-, Roseane:
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Artículos publicados

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OPTIMIZATION DU DOSAGE DU TBA DE L'HUILE D'OLIVE AVEC EXTRACTION UNIQUE. Revue francaise des corps gras. 1988. Vol: 35. Núm: 11. Pág. 443-446.

Patentes

Heredia, Francisco J.;Vicario-Romero, Isabel María;González-Miret, M. Lourdes;Escudero-Gilete, Maria Luisa;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Hernanz-Vila, Mª Dolores: Procedimiento de mejora para la extracción de compuestos volátiles y cromáticos de la uva. Número de patente: P200603216

Tesis dirigidas o codirigidas

García-Romera, Marta-C.:
Nuevos estudios sobre la densidad óptica de pigmento macular y su relación con factores evitables y no evitables en mujeres sanas. Tesis Doctoral. 2020
Álvarez-alonso, Rocío:
Effect of the diet on the levels of carotenoids, retinoids and alpha-tocopherol in biological fluids and tissues from animals of different species. Tesis Doctoral. 2015
Fernández-Vázquez, Rocío:
El color de los zumos cítricos: implicaciones sensoriales y desarrollo metodológico. Tesis Doctoral. 2013
Stinco-, Carla Maria Cecilia:
Nuevos estudios sobre el color, la bioaccesibilidad y actividad antioxidante de carotenoides en alimentos vegetales. Tesis Doctoral. 2013
Gómez-Míguez, Josefa:
Estudio del aroma y el color de vinos monovarietales de Zalema. Factores agronómicos y tecnológicos. Tesis Doctoral. 2009
Viera-Alcaide, Isabel:
ESTUDIO DE LA INFLUENCIA DEL RÉGIMEN DE VIDA EN LA COMPOSICIÓN DE ÁCIDOS GRASOS, TRIGLICÉRIDOS E HIDROCARBUROS DE LA GRASA SUBCUTÁNEA DEL CERDO IBÉRIC. Tesis Doctoral. 2007
Meléndez-Martínez, Antonio Jesús:
Estudio de los carotenoides y del color de zumos de naranja. Tesis Doctoral. 2005
Griguol-Chulich, Viviana Isabel:
Determinación del contenido en ácidos grasos trans en alimentos de consumo habitual en Andalucía y niveles de ingesta. Tesis Doctoral. 2003
Bejines-Mejías, Emilia:
Investigación de constituyentes minoritarios (minerales y glucósidos flavonoides) en naranjas amargas españolas (Citrus aurantium L.) y productos deri. Tesis Doctoral. 2000