Directorio
ANTONIO JESUS MELENDEZ MARTINEZ
Categoría
Catedrático de Universidad
Área
Nutrición y Bromatología
Docencia
Asignaturas que imparte
- Alimentos: Composición, Elaboración y Control
- Nutrición y Bromatología
- Laboratorio de Farmacia
- Nutrición y Bromatología
- Nutrición y Bromatología
- Laboratorio de Farmacia
- Nutrición y Bromatología
- Laboratorio de Farmacia
- Nutrición y Bromatología
- Laboratorio de Farmacia
- Metodología de la Investigación en CC. de la Salud I. Fuentes de Información y Elaboración y Comunic
Investigación
Grupo de investigación
COLOR Y CALIDAD DE ALIMENTOS (Colorali)
Proyectos y contratos de investigación
EXTRACCIÓN Y EVOLUCIÓN DEL COLOR SEGÚN LAS CONDICIONES DE MACERACIÓN PREFERMENTATIVA A TEMPERATURA CONTROLADA DE VINOS TINTOS DEL CONDADO DE HUELVA. A (AGL2003-02972 - Investigador/a)
ADAPTACIÓN DE LA COLORIMETRÍA TRIESTÍMULO (MEDIDA DEL COLOR DE LOS ALIMENTOS) EN EL CONTROL DE LA PRODUCCIÓN ALIMENTARIA (OTRI-2001-PROM/PROY-05 - Investigador/a)
APLICACIÓN MULTIVARIANTE DE LA COLORIMETRÍA TRIESTÍMULO EN EL CONTROL DE CALIDAD DE ZUMOS DE NARANJA ULTRACONGELADO. RELACIÓN CON EL PERFIL DE CAROTEN (OTRI/AGR-167-02 - Investigador/a)
Ayuda a la consolidación de grupos de investigación convocatoria 2003 (2003/AGR-225 - Investigador/a)
Ayuda a la consolidación de grupos de investigación convocatoria 2002 (2002/AGR-225 - Investigador/a)
Ayuda a la consolidación de grupos de investigación convocatoria 2004 (2004/AGR-225 - Investigador/a)
Red temática: Color de Alimentos (FIS2004-20066-E) (FIS2004-20066-E - Investigador/a)
MEJORA DE LAS PROPIEDADES TECNOLÓGICAS Y BIOFUNCIONALES DE LA FRACCIÓN COLORANTE DE VINOS TINTOS ANDALUCES (P07-AGR-02893 - )
ACERCAMIENTO A EMPRESAS ELABORADORAS DE ZUMOS DE NARANJA: PROPUESTA DE APLICACIÓN DE LA COLORIMETRÍA TRIESTÍMULO A LA MEDIDA DEL COLOR (OTRI/06-CT17 - )
Ayuda a la consolidación de grupos de investigación convocatoria 2005 (2005/AGR-225 - Investigador/a)
Ayuda a la consolidación de grupos de investigación convocatoria 2006 (2006/AGR-225 - Investigador/a)
Ayuda a la consolidación de grupos de investigación convocatoria 2007 (2007/AGR-225 - Investigador/a)
ESTABLECIMIENTO DE COLABORACIÓN CON INDUSTRIAS AGROALIMENTARIAS E INVESTIGADORES DE UNIVERSIDADES IBEROAMERICANAS PARA LA SOLICITUD DE UN PROYECTO DE (OTRI/08-PC02 - Investigador/a)
JORNADAS DE TRANSFERENCIA DE TECNOLOGÍA A LAS EMPRESAS VITIVINÍCOLAS DEL CONDADO DE HUELVA (OTRI/06-OE04 - Investigador/a)
RELATIONSHIP CROTENOID COMPOSITION-ANTIOXIDANT ACTIVITY. ASSESSMENT OF POSIBLE INTERACTION EFFECTS (INTERCAROTEN) (PERG02-GA-2007-224789 - Responsable)
QUALITY TRAITS IN TOMATO (QUALITOM) (FP6-024671 - Responsable)
Ayuda a la consolidación de grupos de investigación convocatoria 2008 (2008/AGR-225 - Investigador/a)
Ayuda a la consolidación de grupos de investigación convocatoria 2009 (2009/AGR-225 - Investigador/a)
APRENDIZAJE Y EVALUACIÓN CONTINUADA EN ASIGNATURAS DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA HUMANA (XXXXX - Investigador/a)
INVESTIGACIÓN DE LA RELACIÓN ENTRE LA COMPOSICIÓN Y EL COLOR DE ALIMENTOS E INFLUENCIA EN LA CALIDAD COMERCIAL. CONTROL DE PROCESOS ENOLÓGICOS POR MED (OG-006/07 - Investigador/a)
INVESTIGACIÓN SOBRE LA APTITUD ENOLÓGICA DE NUEVAS VARIEDADES DE UVA EN EL CONDADO DE HUELVA (0171/0109 - Investigador/a)
TRATAMIENTO DE RESULTADOS DE ANÁLISIS SONSORIAL DE VINOS. CONCURSO INTERNACIONAL DE VINOS Y ESPIRITUOSOS - SEVILLA'2008 (OG-085/08 - Investigador/a)
INVESTIGACIÓN DE LA RELACIÓN ENTRE LA COMPOSICIÓN Y EL COLOR DE ALIMENTOS DE INFLUENCIA EN LA CALIDAD COMERCIAL. CONTROL DE PROCESOS ENOLÓGICOS POR ME (OG-064/08 - Investigador/a)
ESTUDIO DE LA INFLUENCIA DEL TIPO DE CORCHO PARA EMBOTELLADO EN LA CALIDAD DE LOS VINOS (0290/0176 - Investigador/a)
TRATAMIENTO DE RESULTADOS DE ANÁLISIS SENSORIAL DE VINOS. CONCURSO INTERNACIONAL DE VINOS Y ESPIRITUOSOS-SEVILLA 2009 (0319/0194 - Investigador/a)
IDENTIFICACIÓN Y CUANTIFICACIÓN DE ATRIBUTOS SENSORIALES EN ALIMENTOS VEGETALES. FORMACIÓN DE UN PANEL DE EXPERTOS. (0434/0242 - Investigador/a)
APROVECHAMIENTO DE LOS CONSTITUYENTES BIOFUNCIONALES DE RESIDUOS DE VINIFICACIÓN EN EL CONDADO DE HUELVA (0601/0109 - Investigador/a)
Investigación de la relación entre la composición y el color de alimentos e influencia en la calidad comercial. Control de procesos enológicos por med (0261/0109 - Investigador/a)
IDENTIFICACIÓN Y ANÁLISIS DE FACTORES RELACIONADOS CON LAS PROPIEDADES ORGANOLÉPTICAS DE ALIMENTOS VEGETALES. (0817/0242 - Investigador/a)
Determinación de pigmentos carotenoides en angiospermas marinas (0854/0387 - Responsable)
Tratamiento de resultados de análisis sensorial de vinos. Concurso internacional de vinos y espirituosos-Sevilla 2010 (0876/0242 - Investigador/a)
Desarrollo de nuevos algoritmos quimiométricos basados en técnicas ópticas para la inspección rápida de la grasa del cerdo ibérico (4697/1046 - Investigador/a)
Análisis de isoprenoides en tomates obtenidos mediante nuevos enfoques agrosostenibles (4707/0387 - Responsable)
Investigación del potencial bio y tecnofuncional de productos y subproductos de uvas de clima cálido (4548/0176 - Investigador/a)
Componentes biofuncionales de subproductos naturales de la industria enológica (4573/1098 - Investigador/a)
Análisis de carotenoides en matrices y extractos obtenidos mediante tecnologías sostenibles (4449/0387 - Responsable)
Análisis de carotenoides en microalgas y derivados (4369/0387 - Responsable)
Ayuda a la consolidación de grupos de investigación convocatoria 2002 (2002/AGR-225 - Investigador/a)
Ayuda a la consolidación de grupos de investigación convocatoria 2021 (2021/AGR225 - Investigador/a)
Propiedades antioxidantes de subproductos de la industria enológica (4141/1098 - Investigador/a)
El año Internacional de las Frutas y Verduras como oportunidad para divulgar sus beneficios (VIPPIT-2021-III.3 - Participante)
Ayudas para el uso de los Servicios Generales de Investigación (VIPPIT-2021-I.5 - Responsable)
Caracterización físico-química y pruebas de bioactividad de especies florales andinas con potencial alimenticio y efecto preventivo de ciertas enferme (NP - Investigador/a)
Uso de tecnología de imagen hiperespectral y aplicación de herramientas quimiométricas para el análisis de ácidos grasos en muestras de cerdo ibérico (4082/1046 - Investigador/a)
Ayuda a la consolidación de grupos de investigación convocatoria 2019 (2019/AGR-225 - Investigador/a)
Estudio de microbios y otras fuentes alternativas para el desarrollo de productos de interés en agroalimentación, salud y nutricosmética (FIUS20/0124 0387 - Responsable)
Control de propiedades tecnológicas y funcionales de productos enológicos. Evaluación del impacto del cambio climático (3938/1043 - Investigador/a)
Aplicación de fuentes naturales de biomoléculas en vinificación, para la estabilización del color de vinos tintos del Condado de Huelva (3937/0176 - Investigador/a)
Evaluación integral de cultivos de frutos de hueso mediante tecnología hiperespectral (3863/1046 - Investigador/a)
Ayuda para la participación como miembro del comité organizador del "19th International Symposium on Carotenoids" y en la reunión del Consejo de la In (VIPPIT-2019-IV.11 - Responsable)
Análisis de carotenoides en microalgas (3909/0387 - Responsable)
Fomento de las relaciones entre el grupo color y calidad de alimentos y la Cooperativa Agrícola de Regantes: Estudio del contenido en carotenoides de (AT17_5923_USE - Responsable)
Carotenoides incoloros: fuentes alternativas, extracción y evaluación de posibles efectos beneficiosos (NEWCARFOODS) (PID2019-110438RB-C21 - Responsable)
Ayuda Suplementaria a Grupos de Investigación (VIPPIT-2020-IV.7 - Responsable)
Talleres de divulgación "Color y alimentos" (VIPPIT-2020-III.3 - Participante)
International Workshop on Optical technologies for the valorization of agrofood products and byproducts (VIPPIT-2020-III.2 - Participante)
Carotenoides incoloros: fuentes alternativas, extracción y evaluación de posibles efectos beneficiosos en Caenorhabditis elegans (NEWCARFOODS) (VIPPIT-2019-IV.4 - Responsable)
Ayuda para la formación de un consorcio de investigación internacional sobre "Desarrollo de tecnologías ópticas en la valorización de productos/subpro (VIPPIT-2020-IV.9 - Participante)
New studies on the bioavailability of the dietary colourless carotenoids phytoene and phytofluene in the context of health promotion (BIOLESS) (P18-RT-1847 - Investigador Principal Consolidado)
Evaluación de actividades biológicas de carotenoides incoloros, carotenoides de la microbiota y derivados oxidados de carotenoides en cultivos de célu (FIUS19/0066 0387 - Responsable)
Ayuda a la consolidación de grupos de investigación convocatoria 2017 (2017/AGR-225 - Investigador/a)
Viabilidad de un procedimiento en continuo para la mejora de la extracción de color y compuestos volátiles en vinificación (3573/0109 - Investigador/a)
Aplicación de técnicas ópticas al control de propiedades tecnológicas y funcionales de productos enológicos (3578/0363 - Investigador/a)
Apoyo al Chair de la Acción COST EUROCAROTEN para la realización de las actividades científicas en las que participa en dicha Acción (PPI2016-IV.7 - Responsable)
Investigación sobre la aptitud de diferentes variedades uva en el Condado de Huelva (OG-135/06 - Investigador/a)
Evaluación de metodologías para el desarrollo de nuevos productos basados en aceite de oliva (2615/0387 - Responsable)
Puesta a punto de procesos de extracción, hidrólisis y separación de fracciones proteicas de subproductos de uva (FIUS18/0030 0953 - Investigador/a)
Estudio de la funcionalidad tecnológica de biopolímeros obtenidos a partir de subproductos enológicos (FIUS18/0004 0924 - Investigador/a)
Evaluación del efecto copigmentante de oligopéptidos de semillas de uva en vinos tintos de clima cálido (FIUS18/0013 0933 - Investigador/a)
Desarrollo de productos funcionales a base de aceite de oliva (3237/0387 - Responsable)
Estudio de productos vegetales de interés para el desarrollo de alimentos funcionales (3152/0387 - Responsable)
Análisis de carotenoides en microalgas (3139/0387 - Responsable)
Estudio de productos vegetales de interés para el desarrollo de alimentos funcionales (3104/0387 - Responsable)
Relationships carotenoid composition-antioxidant activity. Assessment of possible interaction effects (FP7-ERG-224789 - Investigador Principal Consolidado)
Misiones de Ampliación del Networking Internacional sobre Investigación en Carotenoides a Norteamérica, Asia y Oceanía (VIPPIT-2017-IV.11 - Responsable)
Study of the bioaccesibility of carotenoids from vegetable-based formulations (3172/0387 - Responsable)
Análisis de Zeaxantina y Epoxicarotenoides en Plantas Marinas (2894/0387 - Responsable)
Resiliencia de las praderas de angiospermas marinas al calentamiento global: un análisis basado en respuestas ecofísológicas, poblacionales y ecosiste (2922/0387 - Responsable)
Investigación de la relación entre la composición y el color de alimentos de influencia en la calidad comercial. Control de procesos enológicos por me (2801/0109 - Investigador/a)
Estudio de extractos de liláceas y otras sustancias inmunomoduladoras y antioxidantes para la mejora de la productividad y sanidad avícola en el sur d (2112/0109 - Investigador/a)
Panel de cata de vino. Asesoramiento en el desarrollo, funcionamiento y verificación de dicho panel. (2058/0242 - Investigador/a)
Investigación de la relación entre la composición y el color de alimentos e influencia en la calidad comercial. Control de procesos enológicos por med (2014/0242 - Investigador/a)
Hacia el Uso de Carotenoides Incoloros Como Ingredientes Funcionales. Estudio de su Presencia y Bioaccesibilidad y Evaluación de su Incorporación a un (AGL2012-37610 - Responsable)
Hacia el uso de Carotenoides Incoloros como nuevos Ingredientes Funcionales. Estudio de Propiedades Diferenciales e Interacciones con respecto a otros (P12-AGR-1287 - Responsable)
Evaluación del Estado de Madurez y la Calidad de Alimentos por Técnicas Multiespectrales. Diseño de un Prototipo de Análisis Hiperespectral (P11-AGR-7843 - Investigador/a)
Red temática: European network to advance carotenoid research and applications in agro-food and health (EUROCAROTEN) (CA15136) (COST Action CA15136 - Responsable)
Ayuda a la consolidación de grupos de investigación convocatoria 2010 (2010/AGR-225 - Investigador/a)
Ayuda a la consolidación de grupos de investigación convocatoria 2011 (2011/AGR-225 - Investigador/a)
Estudios preliminares para el desarrollo de nuevos productos basados en aceite de oliva (2481/0387 - Responsable)
Consultoría especializada para la validación de resultados para la acreditación de un panel sensorial de vinos y estudio de la relevancia del color en (2274/0242 - Investigador/a)
Determinación del contenido de carotenoides en tubérculos andinos para su revalorización y aplicación como alimentos funcionales (PT07AA07 - Participante)
Acciones especiales de internacionalización de la investigación. Reuniones con grupos internacionales para la presentación de propuestas en el context (CONV-819 - Responsable)
Determinaciones analíticas en aceites de oliva (1782/0109 - Investigador/a)
Investigación de las propiedades sensoriales del vino (1782/0109 - Investigador/a)
Mesas de transferencia de tecnología entre la Universidad de Sevilla y empresas agroalimentarias andaluzas. Presentación de una plataforma virtual de (OTR2010-OE14 - Investigador/a)
Estudio comparativo de la calidad sensorial y nutricional de aceites de oliva virgen extra (1628/0387 - Responsable)
Ayuda a la organización del taller internacional "Carotenoides como ingredientes de alimentos funcionales" (2012/590 - Responsable)
Estudio del ciclo de las xantofilas en angiospermas marinas (1460/0387 - Responsable)
Evaluación de las posibilidades de mejora de la calidad nutricional de productos agropecuarios ricos en carotenoides y del desarrollo de productos fun (OTR2011-OE02 - Responsable)
Contrato dentro del Programa Juan de la Cierva del Ministerio de Ciencia e Innovación (JCI-2008-1767 - Responsable)
Tratamiento de resultados de análisis sensorial de vinos. Concurso internacional de vinos y espirituosos Sevilla 2011 (1331/0242 - Investigador/a)
Mesas de transferencia de tecnología entre la Universidad de Sevilla y empresas agroalimentarias andaluzas. Presentación de una plataforma virtual de (OTR2010-OE14 - )
Desarrollo y viabilidad de productos derivados de aceitunas. Sistemas de autocontrol. Estudio fisicoquímico, colorimétrico, microbiológico y organolép (OG-089/03 - Investigador/a)
Relaciones multivariantes color-composición en la producción de zumos. Mantenimiento y seguimiento del sistema de control de calidad (OG 76/00 - )
Study of relationships carotenoid pattern-antioxidant activity and carotenoid pattern-bioaccessibility to assess the existence of interactions. Applic (RYC-2010-07115 - Responsable)
Red temática: Red Iberoamericana para el estudio de nuevos carotenoides bioactivos como ingredientes de alimentos (IBERCAROT) (112RT0445) (112RT0445 - Responsable)
Libros publicados
Meléndez-Martínez, Antonio Jesús:
Carotenoides en agroalimentación y salud. Editorial Terracota. 2017. 978-84-15413-35-6
Carotenoides en agroalimentación y salud. Editorial Terracota. 2017. 978-84-15413-35-6
Ramos-Carrillo, Antonio;Escudero-Gilete, Maria Luisa;González-Miret, M. Lourdes;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Gutiérrez-Praena, Daniel;Prieto Ortega, Ana Isabel;Pichardo-Sánchez, Silvia;Moreno-Toral, Esteban;Martinez-Garcia, Consolacion;Gonzalez-Lara, Francisco;Carmona-Cuenca, Irene;Benito-Hernández, Elena María;Periñán-Domínguez, Ignacio;Molina-pinilla, María Inmaculada;Callejón-Fernández, Raquel Mª:
Quimioinformática, Investigación e Historia de la Farmacia. SECRETARIADO DE RECURSOS AUDIOVISUALES DE LA UNIVERSIDAD DE SEVILLA. 2012. 978-84-15687-19-1
Quimioinformática, Investigación e Historia de la Farmacia. SECRETARIADO DE RECURSOS AUDIOVISUALES DE LA UNIVERSIDAD DE SEVILLA. 2012. 978-84-15687-19-1
Capítulos en Libros
Meléndez-Martínez, Antonio Jesús:
Analysis of geometrical isomers of dietary carotenoids. Pág. 369-398. Academic Press, Elsevier. Academic Press, Elsevier. 2022.
Analysis of geometrical isomers of dietary carotenoids. Pág. 369-398. Academic Press, Elsevier. Academic Press, Elsevier. 2022.
Mapelli Brahm, Paula;Rodríguez-Pulido, Francisco José;Stinco-, Carla Maria Cecilia;Heredia, Francisco J.;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús:
Applications of Visible Spectroscopy and Color Measurements in the Assessments of Carotenoid Levels in Foods. Pág. 103-116. Springer Nature. Springer Nature. 2020.
Applications of Visible Spectroscopy and Color Measurements in the Assessments of Carotenoid Levels in Foods. Pág. 103-116. Springer Nature. Springer Nature. 2020.
Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Mapelli Brahm, Paula;Hornero-Méndez, Dámaso;Vicario-Romero, Isabel María:
Structures, nomenclature and general chemistry of carotenoids and their esters. Pág. 1-50. Adriana Z Mercadante. Adriana Z Mercadante. 2019.
Structures, nomenclature and general chemistry of carotenoids and their esters. Pág. 1-50. Adriana Z Mercadante. Adriana Z Mercadante. 2019.
Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Mapelli Brahm, Paula;Benítez-González, Ana Mª;Stinco-, Carla Maria Cecilia;Murillo, Enrique:
Consideraciones generales para el análisis de carotenoides. Pág. 32-50. Editorial Terracota. Editorial Terracota. 2017.
Consideraciones generales para el análisis de carotenoides. Pág. 32-50. Editorial Terracota. Editorial Terracota. 2017.
Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Vicario-Romero, Isabel María;Heredia, Francisco J.:
Aplicación de las medidas de espectroscopía visible y de color al análisis de carotenoides. Pág. 118-140. Editorial Terracota. Editorial Terracota. 2017.
Aplicación de las medidas de espectroscopía visible y de color al análisis de carotenoides. Pág. 118-140. Editorial Terracota. Editorial Terracota. 2017.
Dias, M.g.;Olmedilla Alonso, Begoña;Hornero-Méndez, Dámaso;Mercadante, A.z.;Osorio, C.;Vargas, L.;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús:
Tabla de contenido en carotenoides de alimentos iberoamericanos. Pág. 354-429. Editorial Terracota. Editorial Terracota. 2017.
Tabla de contenido en carotenoides de alimentos iberoamericanos. Pág. 354-429. Editorial Terracota. Editorial Terracota. 2017.
Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Pérez-Gálvez, Antonio;Roca, M.;Estévez Santiago, R.;Olmedilla Alonso, Begoña;Mercadante, A.z.;Ornelas Paz, J.j.:
Biodisponibilidad de carotenoides, factores que la determinan y métodos de estimación. Pág. 574-608. Editorial Terracota. Editorial Terracota. 2017.
Biodisponibilidad de carotenoides, factores que la determinan y métodos de estimación. Pág. 574-608. Editorial Terracota. Editorial Terracota. 2017.
Meléndez-Martínez, Antonio Jesús:
Carotenoides: estructura, propiedades y funciones. Pág. 12-31. Editorial Terracota. Editorial Terracota. 2017.
Carotenoides: estructura, propiedades y funciones. Pág. 12-31. Editorial Terracota. Editorial Terracota. 2017.
Pérez-Gálvez, Antonio;Odorissi, A.a.;Jarén Galán, M.;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Benítez-González, Ana Mª;Stinco-, Carla Maria Cecilia;Garrido Fernández, J.:
Análisis de carotenoides por cromatografía líquida de alta resolución. Pág. 51-77. Editorial Terracota. Editorial Terracota. 2017.
Análisis de carotenoides por cromatografía líquida de alta resolución. Pág. 51-77. Editorial Terracota. Editorial Terracota. 2017.
Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Carvajal-alcaraz, M;García-viguera, C;Moreno Fernández, D.a.;Martínez-ballesta, M. C.:
Desarrollo de ingredientes del brócoli para su uso en alimentación y cosmética. Pág. 83-83. Vicedecanato de Estudiantes, Calidad e Innovación Docente y Dirección de Investigación e Innovación Docente, Facultad de Farmacia, Universidad de Sevi. Vicedecanato de Estudiantes, Calidad e Innovación Docente y Dirección de Investigación e Innovación Docente, Facultad de Farmacia, Universidad de Sevi. 2016.
Desarrollo de ingredientes del brócoli para su uso en alimentación y cosmética. Pág. 83-83. Vicedecanato de Estudiantes, Calidad e Innovación Docente y Dirección de Investigación e Innovación Docente, Facultad de Farmacia, Universidad de Sevi. Vicedecanato de Estudiantes, Calidad e Innovación Docente y Dirección de Investigación e Innovación Docente, Facultad de Farmacia, Universidad de Sevi. 2016.
Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Tejera-Vaquerizo, Antonio:
Carotenoides en el tratamiento de un niño con erupción solar polimorfa. Pág. 82-82. Vicedecanato de Estudiantes, Calidad e Innovación Docente y Dirección de Investigación e Innovación Docente, Facultad de Farmacia, Universidad de Sevi. Vicedecanato de Estudiantes, Calidad e Innovación Docente y Dirección de Investigación e Innovación Docente, Facultad de Farmacia, Universidad de Sevi. 2016.
Carotenoides en el tratamiento de un niño con erupción solar polimorfa. Pág. 82-82. Vicedecanato de Estudiantes, Calidad e Innovación Docente y Dirección de Investigación e Innovación Docente, Facultad de Farmacia, Universidad de Sevi. Vicedecanato de Estudiantes, Calidad e Innovación Docente y Dirección de Investigación e Innovación Docente, Facultad de Farmacia, Universidad de Sevi. 2016.
Giráldez-Pérez, Rosa María;Grueso-Molina, Elia María;Espinosa-Oliva, Ana Maria;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;CALLEJÓN - FERNÁNDEZ, RAQUEL MARÍA:
Obesidad, sobrepeso y dietas. Pág. 95-105. Vicedecanato de Estudiantes, Calidad e Innovación Docente y Dirección de Investigación e Innovación Docente, Facultad de Farmacia, Universidad de Sevi. Vicedecanato de Estudiantes, Calidad e Innovación Docente y Dirección de Investigación e Innovación Docente, Facultad de Farmacia, Universidad de Sevi. 2015.
Obesidad, sobrepeso y dietas. Pág. 95-105. Vicedecanato de Estudiantes, Calidad e Innovación Docente y Dirección de Investigación e Innovación Docente, Facultad de Farmacia, Universidad de Sevi. Vicedecanato de Estudiantes, Calidad e Innovación Docente y Dirección de Investigación e Innovación Docente, Facultad de Farmacia, Universidad de Sevi. 2015.
Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Morales-González, Julia;Stinco-, Carla Maria Cecilia:
Estrategias de búsqueda bibliográfica. Pág. 63-71. Facultad de Farmacia. Universidad de Sevilla. Facultad de Farmacia. Universidad de Sevilla. 2015.
Estrategias de búsqueda bibliográfica. Pág. 63-71. Facultad de Farmacia. Universidad de Sevilla. Facultad de Farmacia. Universidad de Sevilla. 2015.
Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Stinco-, Carla Maria Cecilia;Mapelli Brahm, Paula;Vicario-Romero, Isabel María:
Analysis of Carotenoids and Tocopherols in Plant Matrices and Assessment of Their In Vitro Antioxidant Capacity. Pág. 77-97. En: 1. HUMANA PRESS. HUMANA PRESS. 2014.
Analysis of Carotenoids and Tocopherols in Plant Matrices and Assessment of Their In Vitro Antioxidant Capacity. Pág. 77-97. En: 1. HUMANA PRESS. HUMANA PRESS. 2014.
Heredia, Francisco J.;González-Miret, M. Lourdes;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Vicario-Romero, Isabel María:
Instrumental assessment of the sensory quality of juices. Pág. 565-609. En: 1. Woodhead Publishing Limited,. Woodhead Publishing Limited,. 2013.
Instrumental assessment of the sensory quality of juices. Pág. 565-609. En: 1. Woodhead Publishing Limited,. Woodhead Publishing Limited,. 2013.
Stinco-, Carla Maria Cecilia;Fernández-Vázquez, Rocío;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Heredia, Francisco J.;Bejines-Mejías, Emilia;Vicario-Romero, Isabel María:
Influence of Different Backgrounds on the Instrumental Color Specification of Orange Juices. Pág. 143-152. 2012.
Influence of Different Backgrounds on the Instrumental Color Specification of Orange Juices. Pág. 143-152. 2012.
Fernández-Vázquez, Rocío;Stinco-, Carla Maria Cecilia;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Heredia, Francisco J.;Vicario-Romero, Isabel María:
Orange Juice Color :Visual Evaluation and Consumer Preference. Pág. 435-441. 2012.
Orange Juice Color :Visual Evaluation and Consumer Preference. Pág. 435-441. 2012.
Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Vicario-Romero, Isabel María;Heredia, Francisco J.:
Applicability of the measurement of visible spectroscopic data and color in the analysis of food carotenoids. 2011.
Applicability of the measurement of visible spectroscopic data and color in the analysis of food carotenoids. 2011.
Heredia, Francisco J.;González-Miret, M. Lourdes;Escudero-Gilete, Maria Luisa;Gordillo-Arrobas, Belén;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Vicario-Romero, Isabel María;Hernanz-Vila, Mª Dolores:
Production of syrah wines in warm climates by using cold temperatures to improve the extraction of colour. Pág. 111-117. OENOPLURIMEDIA. OENOPLURIMEDIA. 2008.
Production of syrah wines in warm climates by using cold temperatures to improve the extraction of colour. Pág. 111-117. OENOPLURIMEDIA. OENOPLURIMEDIA. 2008.
Castaño-Navarro, Angelica;Escudero-Gilete, Maria Luisa;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Morales-Gómez, Mª Lourdes;Vicario-Romero, Isabel María:
La leche me sienta mal, ¿puedo tomar yogurt?. Pág. 82-88.
La leche me sienta mal, ¿puedo tomar yogurt?. Pág. 82-88.
Participación en congresos
Meléndez-Martínez, Antonio Jesús:
19th International Symposium on Carotenoids. TOYAMA (JAPON). 2020
19th International Symposium on Carotenoids. TOYAMA (JAPON). 2020
Asistencia a congresos
Meléndez-Martínez, Antonio Jesús:
An overview of research for the production of healthy carotenoid-rich products in the sustainability era. Comunicación en congreso. 15th International Conference and Exhibition on Nutraceuticals and Functional Foods ISNFF 2023. HONOLULU ( HAWAII), ESTADOS UNIDOS. 2023
An overview of research for the production of healthy carotenoid-rich products in the sustainability era. Comunicación en congreso. 15th International Conference and Exhibition on Nutraceuticals and Functional Foods ISNFF 2023. HONOLULU ( HAWAII), ESTADOS UNIDOS. 2023
Stinco-, Carla Maria Cecilia;Benítez-González, Ana Mª;Mapelli Brahm, Paula;Morón-Ortiz, Ángeles;Zamorano-Aguilar, Pedro;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús:
Research on the sustainable obtaining of health-promoting carotenoid-rich products. Comunicación en congreso. 1st ARISTOTLE CONFERENCE ON CHEMISTRY. Tesalónica (GRECIA). 2023
Research on the sustainable obtaining of health-promoting carotenoid-rich products. Comunicación en congreso. 1st ARISTOTLE CONFERENCE ON CHEMISTRY. Tesalónica (GRECIA). 2023
Morón-Ortiz, Ángeles;Mapelli Brahm, Paula;León-vaz, Antonio;León, Rosa;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús:
Comparison of traditional vs the biosolvents ethyl lactate and 2-methyltetrahydrofuran for the extraction of Dunaliella Bardawil Carotenoids. Poster en Congreso. 4th International Conference on Food Bioactives & Health. PRAGUE. 2023
Comparison of traditional vs the biosolvents ethyl lactate and 2-methyltetrahydrofuran for the extraction of Dunaliella Bardawil Carotenoids. Poster en Congreso. 4th International Conference on Food Bioactives & Health. PRAGUE. 2023
Meléndez-Martínez, Antonio Jesús:
Research On Carotenoids In The Health-Promoting And Sustainable Foods Era. Comunicación en congreso. 4th Ingernational Conference in Food Bioactives & Health. - Praga, República Checa. 2023
Research On Carotenoids In The Health-Promoting And Sustainable Foods Era. Comunicación en congreso. 4th Ingernational Conference in Food Bioactives & Health. - Praga, República Checa. 2023
Benítez-González, Ana Mª;Gomez, Lourdes;Ahrazem, O.;Stinco-, Carla Maria Cecilia;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús:
Isolation of carrot chromoplasts and evaluation of their carotenoid contents and bioaccessibility. Comunicación en congreso. 4th Ingernational Conference in Food Bioactives & Health. - Praga, República Checa. 2023
Isolation of carrot chromoplasts and evaluation of their carotenoid contents and bioaccessibility. Comunicación en congreso. 4th Ingernational Conference in Food Bioactives & Health. - Praga, República Checa. 2023
Benítez-González, Ana Mª;Stinco-, Carla Maria Cecilia;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús:
Evaluation of the effect of different cooking methods on the levels and potential bioavailability of cherry tomato carotenoids. Comunicación en congreso. 4th Ingernational Conference in Food Bioactives & Health. - Praga, República Checa. 2023
Evaluation of the effect of different cooking methods on the levels and potential bioavailability of cherry tomato carotenoids. Comunicación en congreso. 4th Ingernational Conference in Food Bioactives & Health. - Praga, República Checa. 2023
Benítez-González, Ana Mª;Stinco-, Carla Maria Cecilia;Rodríguez-Pulido, Francisco José;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús:
Efectos de diferentes métodos de cocinado en el color del tomate . Comunicación en congreso. XXVII Jornadas Internacionales de Nutrición Práctica / XVI Congreso Internacional de SEDCA. Madrid, España. 2023
Efectos de diferentes métodos de cocinado en el color del tomate . Comunicación en congreso. XXVII Jornadas Internacionales de Nutrición Práctica / XVI Congreso Internacional de SEDCA. Madrid, España. 2023
Benítez-González, Ana Mª;Stinco-, Carla Maria Cecilia;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús:
Evaluación del contenido en carotenoides de cromoplastos aislados de fuentes naturales. Comunicación en congreso. XXVII Jornadas Internacionales de Nutrición Práctica / XVI Congreso Internacional de SEDCA. Madrid, España. 2023
Evaluación del contenido en carotenoides de cromoplastos aislados de fuentes naturales. Comunicación en congreso. XXVII Jornadas Internacionales de Nutrición Práctica / XVI Congreso Internacional de SEDCA. Madrid, España. 2023
Benítez-González, Ana Mª;Stinco-, Carla Maria Cecilia;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús:
Efectos de métodos de cocinado comunes en la actividad provitamínica a teórica de la zanahoria. Comunicación en congreso. XXVII Jornadas Internacionales de Nutrición Práctica / XVI Congreso Internacional de SEDCA. Madrid, España. 2023
Efectos de métodos de cocinado comunes en la actividad provitamínica a teórica de la zanahoria. Comunicación en congreso. XXVII Jornadas Internacionales de Nutrición Práctica / XVI Congreso Internacional de SEDCA. Madrid, España. 2023
Meléndez-Martínez, Antonio Jesús:
Carotenoids in the sustainability and health-promotion era. Comunicación en congreso. Gordon Research Conference on Carotenoids. Ventura (United States). 2023
Carotenoids in the sustainability and health-promotion era. Comunicación en congreso. Gordon Research Conference on Carotenoids. Ventura (United States). 2023
Morón-Ortiz, Ángeles;Benítez-González, Ana Mª;Mapelli Brahm, Paula;León, Rosa;León-vaz, Antonio ;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús:
Preliminary studies for the optimization of ultrasound-assisted extraction of microalgal carotenoids. Comunicación en congreso. Green extraction natural products. Porec (Croatia). 2022
Preliminary studies for the optimization of ultrasound-assisted extraction of microalgal carotenoids. Comunicación en congreso. Green extraction natural products. Porec (Croatia). 2022
Meléndez-Martínez, Antonio Jesús:
Carotenoids in the era of sustainable health-promoting diets. Comunicación en congreso. Brain and Ocular Nutrition Conference, . . CAMBRIDGE, REINO UNIDO. 2022
Carotenoids in the era of sustainable health-promoting diets. Comunicación en congreso. Brain and Ocular Nutrition Conference, . . CAMBRIDGE, REINO UNIDO. 2022
Meléndez-Martínez, Antonio Jesús:
The chemistry of carotenoids and their key actions in agro-food and health. Sesión plenaria en Congreso. Athens Conference on Advances in Chemistry. ATENAS (GRECIA). 2022
The chemistry of carotenoids and their key actions in agro-food and health. Sesión plenaria en Congreso. Athens Conference on Advances in Chemistry. ATENAS (GRECIA). 2022
Aguilera, Jose Raúl;Benítez-González, Ana Mª;Benítez, R.m.;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Bautista, J.:
CARACTERIZACIÓN DE HARINAS DE TENEBRIOS CULTIVADOS EN MEDIOS FORMULADOS CON SUBPRODUCTOS AGROINDUSTRIALES: POTENCIAL USO EN ALIMENTACIÓN ANIMAL. Comunicación en congreso. XXVI Jornadas Internacionales de Nutrición Práctica / XV Congreso Internacional de la SEDCA. Madrid, España. 2022
CARACTERIZACIÓN DE HARINAS DE TENEBRIOS CULTIVADOS EN MEDIOS FORMULADOS CON SUBPRODUCTOS AGROINDUSTRIALES: POTENCIAL USO EN ALIMENTACIÓN ANIMAL. Comunicación en congreso. XXVI Jornadas Internacionales de Nutrición Práctica / XV Congreso Internacional de la SEDCA. Madrid, España. 2022
Benítez-González, Ana Mª;Stinco-, Carla Maria Cecilia;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús:
Estudio del contenido en carotenoides en cáscaras de cítricos. Comunicación en congreso. XXVI Jornadas Internacionales de Nutrición Práctica / XV Congreso Internacional de la SEDCA. Madrid, España. 2022
Estudio del contenido en carotenoides en cáscaras de cítricos. Comunicación en congreso. XXVI Jornadas Internacionales de Nutrición Práctica / XV Congreso Internacional de la SEDCA. Madrid, España. 2022
Benítez-González, Ana Mª;Stinco-, Carla Maria Cecilia;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús:
Efectos de la aplicación de ultrasonidos y microondas en la bioaccesibilidad de carotenoides incoloros de puré de zanahoria. Comunicación en congreso. XXVI Jornadas Internacionales de Nutrición Práctica / XV Congreso Internacional de la SEDCA. Madrid, España. 2022
Efectos de la aplicación de ultrasonidos y microondas en la bioaccesibilidad de carotenoides incoloros de puré de zanahoria. Comunicación en congreso. XXVI Jornadas Internacionales de Nutrición Práctica / XV Congreso Internacional de la SEDCA. Madrid, España. 2022
Coyago-cruz, E.;Corell, M.;Hernanz-Vila, Mª Dolores;Stinco-, Carla Maria Cecilia;Mapelli Brahm, Paula;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Sinchiguano, B.;Baldeón, M.:
Flores amarillas, anaranjadas y rojas como una fuente de carotenoides y compuestos fenólicos en el contexto de la alimentación funcional. Poster en Congreso. IV Congreso Virtual FESNAD 2020. Una alimentación sostenible para una nutrición saludable. Zaragoza, España. 2020
Flores amarillas, anaranjadas y rojas como una fuente de carotenoides y compuestos fenólicos en el contexto de la alimentación funcional. Poster en Congreso. IV Congreso Virtual FESNAD 2020. Una alimentación sostenible para una nutrición saludable. Zaragoza, España. 2020
Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Stinco-, Carla Maria Cecilia;Mapelli Brahm, Paula:
Advances in the study of colourless carotenoids in the context of nutrition and health. Comunicación en congreso. II Reunión Nacional sobre Carotenoides en Microorganismos, Plantas, Alimentación y Salud. Granada, España. 2019
Advances in the study of colourless carotenoids in the context of nutrition and health. Comunicación en congreso. II Reunión Nacional sobre Carotenoides en Microorganismos, Plantas, Alimentación y Salud. Granada, España. 2019
Coyago Cruz, Elena;Corell, Mireia;Hernanz-Vila, Mª Dolores;Stinco-, Carla Maria Cecilia;Mapelli Brahm, Paula;Benítez-González, Ana Mª;Beltran Sinchiguano, Elena ;Rojas Silva, P.;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús:
Contenido de carotenoides y compuestos fenólicos de flores en el contexto de la alimentación funcional. Poster en Congreso. Congreso Iberioamericano de Ingeniería de Alimentos. Instituto de Ingeniería (ISE). 2019
Contenido de carotenoides y compuestos fenólicos de flores en el contexto de la alimentación funcional. Poster en Congreso. Congreso Iberioamericano de Ingeniería de Alimentos. Instituto de Ingeniería (ISE). 2019
Benítez-González, Ana Mª;Stinco-, Carla Maria Cecilia;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Vicario-Romero, Isabel María:
Efecto del tiempo de calentamiento sobre el contenido de carotenoides extraíbles de la zanahoria. Comunicación en congreso. XXIII Jornadas de Nutrición Práctica y XIII Congreso Internacional De Nutrición, Alimentación y Dietética. Centro de Conferencias Fundación Pablo VI, Madrid (España). 2019
Efecto del tiempo de calentamiento sobre el contenido de carotenoides extraíbles de la zanahoria. Comunicación en congreso. XXIII Jornadas de Nutrición Práctica y XIII Congreso Internacional De Nutrición, Alimentación y Dietética. Centro de Conferencias Fundación Pablo VI, Madrid (España). 2019
Mapelli Brahm, Paula;Stinco-, Carla Maria Cecilia;Vera-lópez, B;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús:
Time-course comparison of the chemical cleavage of different carotenoids. Poster en Congreso. International Society For Nutraceuticals and Functional Foods Annual Conference. Vancouver (Canadá). 2018
Time-course comparison of the chemical cleavage of different carotenoids. Poster en Congreso. International Society For Nutraceuticals and Functional Foods Annual Conference. Vancouver (Canadá). 2018
Coyago, Elena;Corell-gonzález, Mireia ;Moriana, Alfonso ;Hernanz-Vila, Mª Dolores;Stinco-, Carla Maria Cecilia;Beltrán, E.;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús:
Efecto del riego deficitario controlado sobre los parámetros de calidad y contenido de carotenoides, compuestos fenólicos y azúcares de tomate negro (. Poster en Congreso. IV Congreso Internacional de Biotecnología y Biodiversidad. Guayaquil (República del Ecuador). 2018
Efecto del riego deficitario controlado sobre los parámetros de calidad y contenido de carotenoides, compuestos fenólicos y azúcares de tomate negro (. Poster en Congreso. IV Congreso Internacional de Biotecnología y Biodiversidad. Guayaquil (República del Ecuador). 2018
Meléndez-Martínez, Antonio Jesús:
COST Action EUROCAROTEN: advancing carotenoid research and applications in agro-food and health. Ponencia en Congreso. International Society For Nutraceuticals and Functional Foods Annual Conference. Vancouver (Canadá). 2018
COST Action EUROCAROTEN: advancing carotenoid research and applications in agro-food and health. Ponencia en Congreso. International Society For Nutraceuticals and Functional Foods Annual Conference. Vancouver (Canadá). 2018
Meléndez-Martínez, Antonio Jesús:
A summary of carotenoids and introduction to the COST Action EUROCAROTEN. Conferencias impartidas en Congreso. Brain and Ocular Nutrition Conference 2018. Cambridge (Reino Unido). 2018
A summary of carotenoids and introduction to the COST Action EUROCAROTEN. Conferencias impartidas en Congreso. Brain and Ocular Nutrition Conference 2018. Cambridge (Reino Unido). 2018
Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Stinco-, Carla Maria Cecilia;Mapelli Brahm, Paula:
Evaluation of synergies in the antioxidant effect of phytoene, phytofluene and lycopene in Caenorhabditis elegans. Poster en Congreso. Brain and Ocular Nutrition Conference 2018. Cambridge (Reino Unido). 2018
Evaluation of synergies in the antioxidant effect of phytoene, phytofluene and lycopene in Caenorhabditis elegans. Poster en Congreso. Brain and Ocular Nutrition Conference 2018. Cambridge (Reino Unido). 2018
Ruales, Jenny;Baenas, Nieves;Moreno, Diego A.;Stinco-, Carla Maria Cecilia;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;García-ruiz, Almudena:
Recovering of mango compounds for the development of functional foods. Poster en Congreso. 5th International ISEKI_Food Conference . University of Hohenheim, Stuttgart (Alemania). 2018
Recovering of mango compounds for the development of functional foods. Poster en Congreso. 5th International ISEKI_Food Conference . University of Hohenheim, Stuttgart (Alemania). 2018
Mapelli Brahm, Paula;Stinco-, Carla Maria Cecilia;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús:
Bioaccessibility of phytoene and phytofluene from tomato powders and effect of the addition of sunflower oil. Poster en Congreso. Brain and Ocular Nutrition Conference 2018. Cambridge (Reino Unido). 2018
Bioaccessibility of phytoene and phytofluene from tomato powders and effect of the addition of sunflower oil. Poster en Congreso. Brain and Ocular Nutrition Conference 2018. Cambridge (Reino Unido). 2018
Meléndez-Martínez, Antonio Jesús:
Carotenoides: pasado, presente y nuevas perspectivas. Ponencia en Congreso. Reunión Nacional sobre Carotenoides en Microorganismos, Plantas, Alimentación y Salud. Valencia (España). 2017
Carotenoides: pasado, presente y nuevas perspectivas. Ponencia en Congreso. Reunión Nacional sobre Carotenoides en Microorganismos, Plantas, Alimentación y Salud. Valencia (España). 2017
Gutiérrez Rodríguez, Francisco Javier;Stinco-, Carla Maria Cecilia;Benítez-González, Ana Mª;Mapelli Brahm, Paula;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús:
Estudio in vitro de la formación de apocarotenoides derivados de luteína. Poster en Congreso. Reunión Nacional sobre Carotenoides en Microorganismos, Plantas, Alimentación y Salud. Valencia (España). 2017
Estudio in vitro de la formación de apocarotenoides derivados de luteína. Poster en Congreso. Reunión Nacional sobre Carotenoides en Microorganismos, Plantas, Alimentación y Salud. Valencia (España). 2017
Ruales, Jenny;García Ruíz, Almudena;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús:
Content of carotenoids and alpha-tocopherol in different fractions of mango, Tommy Atkins variety. Poster en Congreso. 12th International Food Data Conference. Buenos Aires (Argentina). 2017
Content of carotenoids and alpha-tocopherol in different fractions of mango, Tommy Atkins variety. Poster en Congreso. 12th International Food Data Conference. Buenos Aires (Argentina). 2017
Meléndez-Martínez, Antonio Jesús:
A Visionary Outlook on Carotenoid Research. Sesión plenaria en Congreso. 18th International Symposium on Carotenoids. Lucerne (Switzerland). 2017
A Visionary Outlook on Carotenoid Research. Sesión plenaria en Congreso. 18th International Symposium on Carotenoids. Lucerne (Switzerland). 2017
Mapelli Brahm, Paula;Coyago-cru, E.;Corell, M.;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús:
Plastid evaluation in ten tomato varieties by transmission electron microscopy. Poster en Congreso. 18th International Symposium on Carotenoids. Lucerne (Switzerland). 2017
Plastid evaluation in ten tomato varieties by transmission electron microscopy. Poster en Congreso. 18th International Symposium on Carotenoids. Lucerne (Switzerland). 2017
Mapelli Brahm, Paula;Stinco-, Carla Maria Cecilia;Rodrigo, M.j.;Zacarías, L.;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús:
Effect of thermal treatments in orange juice on the bioaccessibility of phytoene and phytofluene in relation to changes in particle size and in plasti. Ponencia en Congreso. 18th International Symposium on Carotenoids. Lucerne (Switzerland). 2017
Effect of thermal treatments in orange juice on the bioaccessibility of phytoene and phytofluene in relation to changes in particle size and in plasti. Ponencia en Congreso. 18th International Symposium on Carotenoids. Lucerne (Switzerland). 2017
Gutiérrez Rodríguez, Francisco Javier;Cantero, J.;Mapelli Brahm, Paula;Benítez-González, Ana Mª;Stinco-, Carla Maria Cecilia;Paulino, M.;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús:
Study of the geometrical Isomerization of zeaxanthin by chemical and in silico approaches. Poster en Congreso. 18th International Symposium on Carotenoids. Lucerne (Switzerland). 2017
Study of the geometrical Isomerization of zeaxanthin by chemical and in silico approaches. Poster en Congreso. 18th International Symposium on Carotenoids. Lucerne (Switzerland). 2017
Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Stinco-, Carla Maria Cecilia;Mapelli Brahm, Paula:
Evaluation of the in vivo antioxidant effect of lycopene, phytoene and phytofluene in Caenorhabditis elegans. Poster en Congreso. 18th International Symposium on Carotenoids. Lucerne (Switzerland). 2017
Evaluation of the in vivo antioxidant effect of lycopene, phytoene and phytofluene in Caenorhabditis elegans. Poster en Congreso. 18th International Symposium on Carotenoids. Lucerne (Switzerland). 2017
Alvarez-Fuentes, Josefa;Sarmiento, Daniela ;Benítez-González, Ana Mª;Martin-Banderas, Lucia;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús:
CHITOSAN NANOPARTICLES ENCAPSULATING NATURAL FOOD EXTRACTS FOR FOOD INDUSTRY APPLICATIONSACTIVITY. Poster en Congreso. XIII EUCHIS - VIII SIAQ 2017 - International Conference on Chitin and Chitosan. Sevilla (España). 2017
CHITOSAN NANOPARTICLES ENCAPSULATING NATURAL FOOD EXTRACTS FOR FOOD INDUSTRY APPLICATIONSACTIVITY. Poster en Congreso. XIII EUCHIS - VIII SIAQ 2017 - International Conference on Chitin and Chitosan. Sevilla (España). 2017
Meléndez-Martínez, Antonio Jesús:
Carotenoids and their applications in functional foods. Ponencia en Congreso. I Nutraceuticals Congress Europe. Madrid (España). 2017
Carotenoids and their applications in functional foods. Ponencia en Congreso. I Nutraceuticals Congress Europe. Madrid (España). 2017
Cantero, Jorge;Paulino, Margot;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús:
Conformational Analysis of Carotenoid pigments (3R,3'R,6'R)-Lutein and (3R,3'R,3R,3'S)- Zeaxanthin Stereoisomers and Related geometrical isomers.. Poster en Congreso. 42nd Congress of Theoretical Chemists of Latin Expression. MONTEVIDEO URUGUAY. 2016
Conformational Analysis of Carotenoid pigments (3R,3'R,6'R)-Lutein and (3R,3'R,3R,3'S)- Zeaxanthin Stereoisomers and Related geometrical isomers.. Poster en Congreso. 42nd Congress of Theoretical Chemists of Latin Expression. MONTEVIDEO URUGUAY. 2016
García Ruíz, Almudena;Baena, Nieves;Benítez-González, Ana Mª;Stinco-, Carla Maria Cecilia;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Moreno, Diego;Ruales, Jenny:
Bioactive compounds and antioxidant capacity of green and processed leaves of guayusa (Ilex paraguariensis Loes). Comunicación en congreso. II International Conference on Food Chemistry & Technology. Las Vegas (EEUU). 2016
Bioactive compounds and antioxidant capacity of green and processed leaves of guayusa (Ilex paraguariensis Loes). Comunicación en congreso. II International Conference on Food Chemistry & Technology. Las Vegas (EEUU). 2016
Meléndez-Martínez, Antonio Jesús:
EUROCAROTEN Action to Horticultural Society. Comunicación en congreso. III International Symposium on Horticulture in Europe - SHE2016. CHANIA, CRETA (GRECIA). 2016
EUROCAROTEN Action to Horticultural Society. Comunicación en congreso. III International Symposium on Horticulture in Europe - SHE2016. CHANIA, CRETA (GRECIA). 2016
Meléndez-Martínez, Antonio Jesús:
COST Action EUROCAROTEN: European network to advance carotenoid research and applications in agro-food and health. Comunicación en congreso. 4th ISEKI_Food Conference. Austria (Viena). 2016
COST Action EUROCAROTEN: European network to advance carotenoid research and applications in agro-food and health. Comunicación en congreso. 4th ISEKI_Food Conference. Austria (Viena). 2016
Meléndez-Martínez, Antonio Jesús:
Phytoene and phytofluene in the diet and health. Comunicación en congreso. 8th International Congress on Pigments in Food. CLUJ-NAPOCA (RUMANÍA). 2016
Phytoene and phytofluene in the diet and health. Comunicación en congreso. 8th International Congress on Pigments in Food. CLUJ-NAPOCA (RUMANÍA). 2016
Mapelli Brahm, Paula;Corte Real, Joana;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Bohn, Torsten:
Bioaccessibility of phytoene and phytofluene from fruit and vegetable juices as compared to other carotenoids . Poster en Congreso. 8th International Congress on Pigments in Food. CLUJ-NAPOCA (RUMANÍA). 2016
Bioaccessibility of phytoene and phytofluene from fruit and vegetable juices as compared to other carotenoids . Poster en Congreso. 8th International Congress on Pigments in Food. CLUJ-NAPOCA (RUMANÍA). 2016
Meléndez-Martínez, Antonio Jesús:
The colourless carotenoids phytoene and phytofluene: from chemistry to health-promoting biological actions. Conferencia Congreso no publicada. Gordon Research Conference on Carotenoids. Braga (Italia). 2016
The colourless carotenoids phytoene and phytofluene: from chemistry to health-promoting biological actions. Conferencia Congreso no publicada. Gordon Research Conference on Carotenoids. Braga (Italia). 2016
Benítez-González, Ana Mª;Stinco-, Carla Maria Cecilia;Hernanz-Vila, Mª Dolores;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús:
Clasificación del contenido en carotenoides de interés nutricional en alimentos mediterráneos y tropicales. Poster en Congreso. XX Jornadas de Nutrición Práctica y X Congreso Internacional de Nutrición, Alimentación y Dietética. Facultad de Medicina, Universidad Complutense de Madrid, Madrid (España). 2016
Clasificación del contenido en carotenoides de interés nutricional en alimentos mediterráneos y tropicales. Poster en Congreso. XX Jornadas de Nutrición Práctica y X Congreso Internacional de Nutrición, Alimentación y Dietética. Facultad de Medicina, Universidad Complutense de Madrid, Madrid (España). 2016
Meléndez-Martínez, Antonio Jesús:
Red CYTED-IBERCAROT: carotenoides y alimentación funcional. Conferencia Congreso no publicada. XVII Congreso de la Sociedad Latinoamericana de Nutrición. Punta Cana (República Dominicana). 2015
Red CYTED-IBERCAROT: carotenoides y alimentación funcional. Conferencia Congreso no publicada. XVII Congreso de la Sociedad Latinoamericana de Nutrición. Punta Cana (República Dominicana). 2015
Meléndez-Martínez, Antonio Jesús:
Carotenoids: versatile compounds in agri-food and health. Conferencia Congreso no publicada. 7th International Symposium on Food Innovation and Development and 10th Ibero-American Congress of Food Engineering. Montevideo (Uruguay). 2015
Carotenoids: versatile compounds in agri-food and health. Conferencia Congreso no publicada. 7th International Symposium on Food Innovation and Development and 10th Ibero-American Congress of Food Engineering. Montevideo (Uruguay). 2015
Meléndez-Martínez, Antonio Jesús:
Carotenoid-containing foods to improve health. Sesión plenaria en Congreso. Macular Carotenoids Conference 2015. Cambridge (Reino Unido). 2015
Carotenoid-containing foods to improve health. Sesión plenaria en Congreso. Macular Carotenoids Conference 2015. Cambridge (Reino Unido). 2015
Stinco-, Carla Maria Cecilia;Benítez-González, Ana Mª;Hernanz-Vila, Mª Dolores;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Vicario-Romero, Isabel María:
Efecto del contenido de grasa en la bioaccesibilidad de carotenoides bioactivos de una bebida láctea con zumo de mandarina. Poster en Congreso. III Congreso FESNAD. Sevilla, España. 2015
Efecto del contenido de grasa en la bioaccesibilidad de carotenoides bioactivos de una bebida láctea con zumo de mandarina. Poster en Congreso. III Congreso FESNAD. Sevilla, España. 2015
Pumilia, Gloria;Stinco-, Carla Maria Cecilia;Vicario-Romero, Isabel María;Giuffrida, Danielle;Dugo, Giacomo;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús:
Bioaccessibility of phytoene and phytofluene as compared to lycopene in tomatoes and derived products: influence of olive oil addition. Poster en Congreso. 4th International Conference on Food Digestion. Nápoles (Italia). 2015
Bioaccessibility of phytoene and phytofluene as compared to lycopene in tomatoes and derived products: influence of olive oil addition. Poster en Congreso. 4th International Conference on Food Digestion. Nápoles (Italia). 2015
Stinco-, Carla Maria Cecilia;Sentandreu, Enrique;Benítez-González, Ana Mª;Vicario-Romero, Isabel María;Navarro, José Luis;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús:
Bioaccessibility of the colourless carotenoids phytoene and phytofluene in Navel Lane Late orange juices: Influence of pasteurization and homogenizati. Poster en Congreso. 4th International Conference on Food Digestion. Nápoles (Italia). 2015
Bioaccessibility of the colourless carotenoids phytoene and phytofluene in Navel Lane Late orange juices: Influence of pasteurization and homogenizati. Poster en Congreso. 4th International Conference on Food Digestion. Nápoles (Italia). 2015
Pumilia, Gloria;Stinco-, Carla Maria Cecilia;Vicario-Romero, Isabel María;Giuffrida, Danielle;Dugo, Giacomo;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús:
Bioaccessibility of phytoene, phytofluene and epoxycarotenoids as compared to other carotenoids in oranges: influence of squeezing and olive oil addit. Poster en Congreso. 4th International Conference on Food Digestion. Nápoles (Italia). 2015
Bioaccessibility of phytoene, phytofluene and epoxycarotenoids as compared to other carotenoids in oranges: influence of squeezing and olive oil addit. Poster en Congreso. 4th International Conference on Food Digestion. Nápoles (Italia). 2015
Stinco-, Carla Maria Cecilia;Benítez-González, Ana Mª;Hernanz-Vila, Mª Dolores;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Vicario-Romero, Isabel María:
Efecto del contenido de Calcio en la bioaccesibilidad de carotenoides bioactivos de una bebida láctea con zumo de mandarina. Poster en Congreso. III Congreso FESNAD. Sevilla, España. 2015
Efecto del contenido de Calcio en la bioaccesibilidad de carotenoides bioactivos de una bebida láctea con zumo de mandarina. Poster en Congreso. III Congreso FESNAD. Sevilla, España. 2015
Stinco-, Carla Maria Cecilia;Sentandreu, Enrique;Benítez-González, Ana Mª;Vicario-Romero, Isabel María;Navarro, José Luis;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús:
Bioaccessibility of carotenoids from Ortanique juices submitted to different industrial processing. Poster en Congreso. 4th International Conference on Food Digestion. Nápoles (Italia). 2015
Bioaccessibility of carotenoids from Ortanique juices submitted to different industrial processing. Poster en Congreso. 4th International Conference on Food Digestion. Nápoles (Italia). 2015
Pumilia, Gloria;Stinco-, Carla Maria Cecilia;Giuffrida, Danielle;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Dugo, Giacomo;Vicario-Romero, Isabel María:
B-cryptoxanthin bioaccessibility in milk-fruit beverages containing orange juice. Ponencia en Congreso. 23° ITALO-LATINAMERICAN ASIAN & AFRICAN CONGRESS OF ETHNOMEDICINE. Marsala (Italia). 2014
B-cryptoxanthin bioaccessibility in milk-fruit beverages containing orange juice. Ponencia en Congreso. 23° ITALO-LATINAMERICAN ASIAN & AFRICAN CONGRESS OF ETHNOMEDICINE. Marsala (Italia). 2014
Roascio, Antonella;Gámbaro, Adriana ;Stinco-, Carla Maria Cecilia;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús:
Influence of information on the label of aromatized olive oil in traditional and emerging consumer markets. Poster en Congreso. 6th European Conference on Sensory and Consumer Research. Bella Center, Copenhagen (Dinamarca). 2014
Influence of information on the label of aromatized olive oil in traditional and emerging consumer markets. Poster en Congreso. 6th European Conference on Sensory and Consumer Research. Bella Center, Copenhagen (Dinamarca). 2014
Meléndez-Martínez, Antonio Jesús:
The "invisible carotenoids" phytoene and phytofluene. Comunicación en congreso. 17th International Symposium on Carotenoids. Park City, Utah (EEUU). 2014
The "invisible carotenoids" phytoene and phytofluene. Comunicación en congreso. 17th International Symposium on Carotenoids. Park City, Utah (EEUU). 2014
Tripodo, G.;Pumilia, G.;Stinco-, Carla Maria Cecilia;Vicario-Romero, Isabel María;Giuffrida, D.;Dugo, G.;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús:
Bioaccessibility of phytoene and phytofluene from oranges. effect of squeezing and dietary fat. Poster en Congreso. 17th International Symposium on Carotenoids. Park City, Utah (EEUU). 2014
Bioaccessibility of phytoene and phytofluene from oranges. effect of squeezing and dietary fat. Poster en Congreso. 17th International Symposium on Carotenoids. Park City, Utah (EEUU). 2014
Martínez, A.;Sliwka, H- R;Partali, V.;Zeeshan, M.;Stinco-, Carla Maria Cecilia;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Oropeza, L. M.:
Antioxidant, antireductants, antiradicals or free radicals scavengers. Poster en Congreso. 17th International Symposium on Carotenoids. Park City, Utah (EEUU). 2014
Antioxidant, antireductants, antiradicals or free radicals scavengers. Poster en Congreso. 17th International Symposium on Carotenoids. Park City, Utah (EEUU). 2014
Tripodo, G.;Giuffrida, D.;Stinco-, Carla Maria Cecilia;Dugo, P.;Dugo, G.;Vicario-Romero, Isabel María;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús:
Study of the carotenoid esters in diverse citrus cultivars. Poster en Congreso. 17th International Symposium on Carotenoids. Park City, Utah (EEUU). 2014
Study of the carotenoid esters in diverse citrus cultivars. Poster en Congreso. 17th International Symposium on Carotenoids. Park City, Utah (EEUU). 2014
Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Stinco-, Carla Maria Cecilia;Hernanz-Vila, Mª Dolores;Murillo, Enrique;Benítez-González, Ana Mª:
Dietary sources of phytoene and phytofluene in Spain: Mediterranean Diet vs exotic foods. Poster en Congreso. 17th International Symposium on Carotenoids. Park City, Utah (EEUU). 2014
Dietary sources of phytoene and phytofluene in Spain: Mediterranean Diet vs exotic foods. Poster en Congreso. 17th International Symposium on Carotenoids. Park City, Utah (EEUU). 2014
Giuffrida, D.;Tripodo, G.;Stinco-, Carla Maria Cecilia;Dugo, P.;Vicario-Romero, Isabel María;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús:
Study of the carotenoids esters in diverse citrus cultivars by means of HPLC with photodiode array and atmospheric pressure chemical ionization mass s. Poster en Congreso. 38th International Symposium on Capillary Chromatography. Riva del Garda, Abano Terme (Italia). 2014
Study of the carotenoids esters in diverse citrus cultivars by means of HPLC with photodiode array and atmospheric pressure chemical ionization mass s. Poster en Congreso. 38th International Symposium on Capillary Chromatography. Riva del Garda, Abano Terme (Italia). 2014
Stinco-, Carla Maria Cecilia;Fernández-Vázquez, Rocío;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Vicario-Romero, Isabel María:
Contenido de Carotenoides provitamínicos en diferentes variedades de naranjas. Poster en Congreso. XVIII Jornadas de Nutrición Práctica y el IX Congreso Internacional Nutrición, Alimentación y Dietética. Facultad de Medicina, Universidad Complutense de Madrid, Madrid (España). 2014
Contenido de Carotenoides provitamínicos en diferentes variedades de naranjas. Poster en Congreso. XVIII Jornadas de Nutrición Práctica y el IX Congreso Internacional Nutrición, Alimentación y Dietética. Facultad de Medicina, Universidad Complutense de Madrid, Madrid (España). 2014
Benítez-González, Ana Mª;Stinco-, Carla Maria Cecilia;Hernanz-Vila, Mª Dolores;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús:
Carotenoides provitamínicos en frutas tropicales comercializadas en España. Poster en Congreso. XVIII Jornadas de Nutrición Práctica y el IX Congreso Internacional Nutrición, Alimentación y Dietética. Facultad de Medicina, Universidad Complutense de Madrid, Madrid (España). 2014
Carotenoides provitamínicos en frutas tropicales comercializadas en España. Poster en Congreso. XVIII Jornadas de Nutrición Práctica y el IX Congreso Internacional Nutrición, Alimentación y Dietética. Facultad de Medicina, Universidad Complutense de Madrid, Madrid (España). 2014
Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Vicario-Romero, Isabel María:
Contenido de Carotenoides. Poster en Congreso. XVIII Jornadas de Nutrición Práctica y el IX Congreso Internacional Nutrición, Alimentación y Dietética. Facultad de Medicina, Universidad Complutense de Madrid, Madrid (España). 2014
Contenido de Carotenoides. Poster en Congreso. XVIII Jornadas de Nutrición Práctica y el IX Congreso Internacional Nutrición, Alimentación y Dietética. Facultad de Medicina, Universidad Complutense de Madrid, Madrid (España). 2014
Álvarez Alonso, Rocío;Stinco-, Carla Maria Cecilia;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Vicario-Romero, Isabel María;Alcalde-Aldea, María Jesús:
Contenido en carotenoides, vitamina A y vitamina E en leche de diferentes especies. Poster en Congreso. XVIII Jornadas de Nutrición Práctica y el IX Congreso Internacional Nutrición, Alimentación y Dietética. Facultad de Medicina, Universidad Complutense de Madrid, Madrid (España). 2014
Contenido en carotenoides, vitamina A y vitamina E en leche de diferentes especies. Poster en Congreso. XVIII Jornadas de Nutrición Práctica y el IX Congreso Internacional Nutrición, Alimentación y Dietética. Facultad de Medicina, Universidad Complutense de Madrid, Madrid (España). 2014
Fernández-Vázquez, Rocío;Stinco-, Carla Maria Cecilia;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Bejines-Mejías, Emilia;Vicario-Romero, Isabel María:
Contenido de fenoles totales y vitamina C en diferentes variedades de naranjas. Poster en Congreso. XVIII Jornadas de Nutrición Práctica y el IX Congreso Internacional Nutrición, Alimentación y Dietética. Facultad de Medicina, Universidad Complutense de Madrid, Madrid (España). 2014
Contenido de fenoles totales y vitamina C en diferentes variedades de naranjas. Poster en Congreso. XVIII Jornadas de Nutrición Práctica y el IX Congreso Internacional Nutrición, Alimentación y Dietética. Facultad de Medicina, Universidad Complutense de Madrid, Madrid (España). 2014
Álvarez Alonso, Rocío;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Vicario-Romero, Isabel María;Alcalde-Aldea, María Jesús:
Contenido en carotenoides, vitamina A y vitamina E en leche de diferentes especies. Comunicación en congreso. XVIII Jornadas de Nutrición Práctica y el IX Congreso Internacional Nutrición, Alimentación y Dietética. Facultad de Medicina, Universidad Complutense de Madrid, Madrid (España). 2014
Contenido en carotenoides, vitamina A y vitamina E en leche de diferentes especies. Comunicación en congreso. XVIII Jornadas de Nutrición Práctica y el IX Congreso Internacional Nutrición, Alimentación y Dietética. Facultad de Medicina, Universidad Complutense de Madrid, Madrid (España). 2014
Alvarez-Alonso, Rocio;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Vicario-Romero, Isabel María;Alcalde-Aldea, María Jesús:
Assessment of the validity of vitamin A and colour parameters in pig's fat as possible biomarkers of feeding traceability. Comunicación en congreso. 64th Annual Meeting of the European Federation for Animal Science. NANTES (FRANCE). 2013
Assessment of the validity of vitamin A and colour parameters in pig's fat as possible biomarkers of feeding traceability. Comunicación en congreso. 64th Annual Meeting of the European Federation for Animal Science. NANTES (FRANCE). 2013
Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Mapelli Brahm, Paula;Benítez-González, Ana Mª;Stinco-, Carla Maria Cecilia;Murillo, Enrique:
Grading of foods according to their lutein and zeaxanthin levels. Poster en Congreso. Macular carotenoids conference 2013. Cambridge (Reino Unido). 2013
Grading of foods according to their lutein and zeaxanthin levels. Poster en Congreso. Macular carotenoids conference 2013. Cambridge (Reino Unido). 2013
Stinco-, Carla Maria Cecilia;Fernández-Vázquez, Rocío;Escudero-Gilete, Maria Luisa;Heredia, Francisco J.;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Vicario-Romero, Isabel María:
Espectrorradiometria vs. Digitalizacion y análisis de imágenes en la medida del color de zumos de diferentes variedades de naranja y mandarina.. Poster en Congreso. X Congreso Nacional del Color . Valencia (España). 2013
Espectrorradiometria vs. Digitalizacion y análisis de imágenes en la medida del color de zumos de diferentes variedades de naranja y mandarina.. Poster en Congreso. X Congreso Nacional del Color . Valencia (España). 2013
Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Mapelli Brahm, Paula;Stinco-, Carla Maria Cecilia;Wang, Xiang Dong:
A mini review on the colourless carotenoids phytoene and phytofluene. Are they invisible bioactive compounds?. Comunicación en congreso. 7th International Congress on Pigments in Food. Novara (Italia). 2013
A mini review on the colourless carotenoids phytoene and phytofluene. Are they invisible bioactive compounds?. Comunicación en congreso. 7th International Congress on Pigments in Food. Novara (Italia). 2013
Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Stinco-, Carla Maria Cecilia:
STUDY OF THE TIME-COURSE CIS/TRANS ISOMERISATION OF LYCOPENE, PHYTOENE AND PHYTOFLUENE FROM TOMATO. Poster en Congreso. 7th International Congress on Pigments in Food. Novara (Italia). 2013
STUDY OF THE TIME-COURSE CIS/TRANS ISOMERISATION OF LYCOPENE, PHYTOENE AND PHYTOFLUENE FROM TOMATO. Poster en Congreso. 7th International Congress on Pigments in Food. Novara (Italia). 2013
Stinco-, Carla Maria Cecilia;Fernández-Vázquez, Rocío;Heredia, Francisco J.;Hernanz-Vila, Mª Dolores;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Vicario-Romero, Isabel María:
Industrial Orange (var. Salustiana) Juice debittering: effects on the color and bioactive compounds . Poster en Congreso. 12 th International Citrus Congress. Valencia (España). 2012
Industrial Orange (var. Salustiana) Juice debittering: effects on the color and bioactive compounds . Poster en Congreso. 12 th International Citrus Congress. Valencia (España). 2012
Stinco-, Carla Maria Cecilia;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Vicario-Romero, Isabel María;Alcalde-Aldea, María Jesús:
Effect of diets with different carotenoid profiles on the Vitamin A content of goat`s milk. Poster en Congreso. XI International Conference on Goats. Las Palmas de Gran Canaria (España). 2012
Effect of diets with different carotenoid profiles on the Vitamin A content of goat`s milk. Poster en Congreso. XI International Conference on Goats. Las Palmas de Gran Canaria (España). 2012
Stinco-, Carla Maria Cecilia;Fernández-Vázquez, Rocío;Heredia, Francisco J.;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Vicario-Romero, Isabel María:
Influence of freezing and thawing conditions on the colour and the carotenoids content of orange juice. Comunicación en congreso. Congreso Internacional de Ingeniería Química (ICCE). Sevilla (España). 2012
Influence of freezing and thawing conditions on the colour and the carotenoids content of orange juice. Comunicación en congreso. Congreso Internacional de Ingeniería Química (ICCE). Sevilla (España). 2012
Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Montes-Berriatua, Cristina;Vicario-Romero, Isabel María;Heredia, Francisco J.:
NEW TRENDS IN THE USE OF VISIBLE SPECTROSCOPIC DATA FOR THE ANALYSIS OF CAROTENOIDS. Comunicación en congreso. 16th International Symposium on Carotenoids. Cracovia (Polonia). 2011
NEW TRENDS IN THE USE OF VISIBLE SPECTROSCOPIC DATA FOR THE ANALYSIS OF CAROTENOIDS. Comunicación en congreso. 16th International Symposium on Carotenoids. Cracovia (Polonia). 2011
Meléndez-Martínez, Antonio Jesús:
A HPLC method for the simultaneous determination of geometrical isomers of major carotenoids in human plasma. Ponencia en Congreso. 16th International Symposium on Carotenoids. Cracovia (Polonia). 2011
A HPLC method for the simultaneous determination of geometrical isomers of major carotenoids in human plasma. Ponencia en Congreso. 16th International Symposium on Carotenoids. Cracovia (Polonia). 2011
Gurak, P.;Mercadante, A.z.;González-Miret, M. Lourdes;Heredia, Francisco J.;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús:
CHEMICAL AND COLOUR CHANGES ASSOCIATED TO THE EPOXIDATION AND OXIDATIVE CLEAVAGE OF B-CAROTENE. Comunicación en congreso. 16th International Symposium on Carotenoids. Cracovia (Polonia). 2011
CHEMICAL AND COLOUR CHANGES ASSOCIATED TO THE EPOXIDATION AND OXIDATIVE CLEAVAGE OF B-CAROTENE. Comunicación en congreso. 16th International Symposium on Carotenoids. Cracovia (Polonia). 2011
Stinco-, Carla Maria Cecilia;Fernández-Vázquez, Rocío;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Heredia, Francisco J.;Bejines-Mejías, Emilia;Vicario-Romero, Isabel María:
INFLUENCE OF DIFFERENT BACKGROUNDS ON THE INSTRUMENTALCOLOUR SPECIFICATION OF ORANGE JUICES. Poster en Congreso. AIC 2010, COLOR AND FOOD FROM THE FARM TO THE TABLE. INTERIM MEETING OF THE INTERNATIONAL COLOR ASSOCIATION. Mar del Plata (Argentina). 2010
INFLUENCE OF DIFFERENT BACKGROUNDS ON THE INSTRUMENTALCOLOUR SPECIFICATION OF ORANGE JUICES. Poster en Congreso. AIC 2010, COLOR AND FOOD FROM THE FARM TO THE TABLE. INTERIM MEETING OF THE INTERNATIONAL COLOR ASSOCIATION. Mar del Plata (Argentina). 2010
Fernández-Vázquez, Rocío;Stinco-, Carla Maria Cecilia;Heredia, Francisco J.;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Vicario-Romero, Isabel María:
ORANGE JUICE COLOUR: VISUAL EVALUATION AND CONSUMER PREFERENCE. Poster en Congreso. AIC 2010, COLOR AND FOOD FROM THE FARM TO THE TABLE. INTERIM MEETING OF THE INTERNATIONAL COLOR ASSOCIATION. Mar del Plata (Argentina). 2010
ORANGE JUICE COLOUR: VISUAL EVALUATION AND CONSUMER PREFERENCE. Poster en Congreso. AIC 2010, COLOR AND FOOD FROM THE FARM TO THE TABLE. INTERIM MEETING OF THE INTERNATIONAL COLOR ASSOCIATION. Mar del Plata (Argentina). 2010
Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Goodfellow-,Michael;Fraser-,Paul D.;Bramley-, Peter M.:
SCREENING AN INTROGRESSION LINE POPULATION OF SOLANUM PENNELLII IN THE DOMESTICATED TOMATO (S. LYCOPERSICUM) FOR GENOTYPES WITH HIGH CAROTENOID BIOAVA. Ponencia en Congreso. 6th International Congress on Pigments in Food. Budapest (Hungría). 2010
SCREENING AN INTROGRESSION LINE POPULATION OF SOLANUM PENNELLII IN THE DOMESTICATED TOMATO (S. LYCOPERSICUM) FOR GENOTYPES WITH HIGH CAROTENOID BIOAVA. Ponencia en Congreso. 6th International Congress on Pigments in Food. Budapest (Hungría). 2010
Fernández-Vázquez, Rocío;Stinco-, Carla Maria Cecilia;Escudero-Gilete, Maria Luisa;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Bejines-Mejías, Emilia;Heredia, Francisco J.;Vicario-Romero, Isabel María:
UTILIDAD DEL COLOR PARA CLASIFICAR LOS ZUMOS DE NARANJA SEGÚN SU ELABORACIÓN. Poster en Congreso. IX CONGRESO NACIONAL DEL COLOR. Alicante (España). 2010
UTILIDAD DEL COLOR PARA CLASIFICAR LOS ZUMOS DE NARANJA SEGÚN SU ELABORACIÓN. Poster en Congreso. IX CONGRESO NACIONAL DEL COLOR. Alicante (España). 2010
Stinco-, Carla Maria Cecilia;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Escudero-Gilete, Maria Luisa;Vicario-Romero, Isabel María;Heredia, Francisco J.:
BIOACCESSIBILITY OF BIOACTIVE CAROTENOIDS FROM ORANGE JUICES SUBMITTED TO DIFFERENT INDUSTRIAL PROCESSING. Poster en Congreso. 6th International Congress on Pigments in Food. Budapest (Hungría). 2010
BIOACCESSIBILITY OF BIOACTIVE CAROTENOIDS FROM ORANGE JUICES SUBMITTED TO DIFFERENT INDUSTRIAL PROCESSING. Poster en Congreso. 6th International Congress on Pigments in Food. Budapest (Hungría). 2010
Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Wang, Y.;Mein, J. R.;Wang, Xiang - Dong:
TOMATO EXTRACT SUPPLEMENTATION RESULTS IN A PREFERENTIAL ACCUMULATION OF HEPATIC PHYTOENE AND PHYTOFLUENE AND DECREASED PLASMA TOTAL CHOLESTEROL LEVEL. Comunicación en congreso. SOCIETY FOR EXPERIMENTAL BIOLOGY ANNUAL MAIN MEETING. Praga (República Checa). 2010
TOMATO EXTRACT SUPPLEMENTATION RESULTS IN A PREFERENTIAL ACCUMULATION OF HEPATIC PHYTOENE AND PHYTOFLUENE AND DECREASED PLASMA TOTAL CHOLESTEROL LEVEL. Comunicación en congreso. SOCIETY FOR EXPERIMENTAL BIOLOGY ANNUAL MAIN MEETING. Praga (República Checa). 2010
Borghesi-, Eva;Malorgio-, Fernando;Escudero-Gilete, Maria Luisa;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;González-Miret, M. Lourdes;Heredia, Francisco J.:
INFLUENCIA DEL TIPO DE CULTIVO EN EL COLOR Y EL CONTENIDO EN PIGMENTOS DE DIFERENTES VARIEDADES DE TOMATE (SOLANUM LYCOPERSICUM L.). Poster en Congreso. IX CONGRESO NACIONAL DEL COLOR. Alicante (España). 2010
INFLUENCIA DEL TIPO DE CULTIVO EN EL COLOR Y EL CONTENIDO EN PIGMENTOS DE DIFERENTES VARIEDADES DE TOMATE (SOLANUM LYCOPERSICUM L.). Poster en Congreso. IX CONGRESO NACIONAL DEL COLOR. Alicante (España). 2010
Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Vicario-Romero, Isabel María;Heredia, Francisco J.:
HARNESSING COLORIMETRIC AND VISIBLE SPECTROSCOPY DATA FOR THE ANALYSIS OF FOOD CAROTENOIDS. Poster en Congreso. 6th International Congress on Pigments in Food. Budapest (Hungría). 2010
HARNESSING COLORIMETRIC AND VISIBLE SPECTROSCOPY DATA FOR THE ANALYSIS OF FOOD CAROTENOIDS. Poster en Congreso. 6th International Congress on Pigments in Food. Budapest (Hungría). 2010
Stinco-, Carla Maria Cecilia;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Fernández-Vázquez, Rocío;Vicario-Romero, Isabel María;Heredia, Francisco J.:
INFLUENCE OF INDUSTRIAL PROCESSING ON THE COLOUR AND BIOACTIVE COMPOUNDS OF FRESHLY PROCESSED ORANGE JUICE. Poster en Congreso. 6th International Congress on Pigments in Food. Budapest (Hungría). 2010
INFLUENCE OF INDUSTRIAL PROCESSING ON THE COLOUR AND BIOACTIVE COMPOUNDS OF FRESHLY PROCESSED ORANGE JUICE. Poster en Congreso. 6th International Congress on Pigments in Food. Budapest (Hungría). 2010
Stinco-, Carla Maria Cecilia;Vicario-Romero, Isabel María;Heredia, Francisco J.;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús:
IN VITRO ANTIOXIDANT ACTIVITY OF COMMERCIALLY-AVAILABLE TOMATO PRODUCTS. RELATIONSHIPS WITH THEIR CAROTENOID CONTENT. Poster en Congreso. 6th International Congress on Pigments in Food. Budapest (Hungría). 2010
IN VITRO ANTIOXIDANT ACTIVITY OF COMMERCIALLY-AVAILABLE TOMATO PRODUCTS. RELATIONSHIPS WITH THEIR CAROTENOID CONTENT. Poster en Congreso. 6th International Congress on Pigments in Food. Budapest (Hungría). 2010
Alcalde-Aldea, María Jesús;Stinco-, Carla Maria Cecilia;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;León-Camacho, Manuel;Vicario-Romero, Isabel María:
UTILITY OF PLASMA CAROTENOID PROFILE TO DISCRIMINATE BETWEEN PASTURE-DIET AND DRYUNIFEED-DIET IN GOATS. Comunicación en congreso. 60TH ANNUAL EAAP MEETING. BARCELONA, SPAIN. 2009
UTILITY OF PLASMA CAROTENOID PROFILE TO DISCRIMINATE BETWEEN PASTURE-DIET AND DRYUNIFEED-DIET IN GOATS. Comunicación en congreso. 60TH ANNUAL EAAP MEETING. BARCELONA, SPAIN. 2009
Meléndez-Martínez, Antonio Jesús:
LA MEDIDA OBJETIVA DEL COLOR COMO HERRAMIENTA PARA EL CONTROL DE CALIDAD SENSORIAL Y NUTRICIONAL. Conferencia Congreso no publicada. V SIMPOSIO IBEROAMERICANO DE EVALUACIÓN SENSORIAL () (.2008.BOGOTÁ (COLOMBIA)). BOGOTÁ (COLOMBIA). 2008
LA MEDIDA OBJETIVA DEL COLOR COMO HERRAMIENTA PARA EL CONTROL DE CALIDAD SENSORIAL Y NUTRICIONAL. Conferencia Congreso no publicada. V SIMPOSIO IBEROAMERICANO DE EVALUACIÓN SENSORIAL () (.2008.BOGOTÁ (COLOMBIA)). BOGOTÁ (COLOMBIA). 2008
Meléndez-Martínez, Antonio Jesús:
Química de carotenoides y su aplicación a la Ciencia de los Alimentos. Conferencias impartidas en Congreso. . . 2008
Química de carotenoides y su aplicación a la Ciencia de los Alimentos. Conferencias impartidas en Congreso. . . 2008
Meléndez-Martínez, Antonio Jesús:
VENTAJAS E INCONVENIENTES DEL USO DE COLUMNAS C30 PARA EL ANÁLISIS DE PIGMENTOS CAROTENOIDES. Conferencia Congreso no publicada. 5° CONGRESO COLOMBIANO DE CROMATOGRAFÍA () (.2008.BOGOTÁ (COLOMBIA)). BOGOTÁ (COLOMBIA). 2008
VENTAJAS E INCONVENIENTES DEL USO DE COLUMNAS C30 PARA EL ANÁLISIS DE PIGMENTOS CAROTENOIDES. Conferencia Congreso no publicada. 5° CONGRESO COLOMBIANO DE CROMATOGRAFÍA () (.2008.BOGOTÁ (COLOMBIA)). BOGOTÁ (COLOMBIA). 2008
Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Fraser-,Paul D.;Bramley-, Peter M.:
EXPRESSION OF CAROTENOGENIC GENES AND COLOUR DEVELOPMENT IN WILD RELATIVES OF TOMATO. Poster en Congreso. 15TH INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON CAROTENOIDS () (.2008.OKINAWA (JAPÓN)). OKINAWA (JAPÓN). 2008
EXPRESSION OF CAROTENOGENIC GENES AND COLOUR DEVELOPMENT IN WILD RELATIVES OF TOMATO. Poster en Congreso. 15TH INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON CAROTENOIDS () (.2008.OKINAWA (JAPÓN)). OKINAWA (JAPÓN). 2008
Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Vicario-Romero, Isabel María;Heredia, Francisco J.:
AN OVERVIEW OF THE CURRENT RESEARCH IN CITRUS CAROTENOIDS: ACHIEVEMENTS AND NEEDS. Ponencia en Congreso. 11TH INTERNATIONAL CITRUS CONGRESS (ICC 2008) () (.2008.WUHAN (CHINA)). WUHAN (CHINA). 2008
AN OVERVIEW OF THE CURRENT RESEARCH IN CITRUS CAROTENOIDS: ACHIEVEMENTS AND NEEDS. Ponencia en Congreso. 11TH INTERNATIONAL CITRUS CONGRESS (ICC 2008) () (.2008.WUHAN (CHINA)). WUHAN (CHINA). 2008
Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Fraser-,Paul D.;Bramley-, Peter M.:
ANTIOXIDANT CONTENT OF WILD RELATIVES OF TOMATOES. Ponencia en Congreso. 4TH SOLANACEA GENOME WORKSHOP () (.2007.ISLA JEJU (COREA)). ISLA JEJU (COREA). 2007
ANTIOXIDANT CONTENT OF WILD RELATIVES OF TOMATOES. Ponencia en Congreso. 4TH SOLANACEA GENOME WORKSHOP () (.2007.ISLA JEJU (COREA)). ISLA JEJU (COREA). 2007
Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Britton, George;Vicario-Romero, Isabel María;Heredia, Francisco J.:
DOES NEOXANTHIN OCCUR IN ORANGE JUICES?. Poster en Congreso. 4th International Congress on Pigments in Food, a Challenge to Life Sciences. STUTTGART. 2006
DOES NEOXANTHIN OCCUR IN ORANGE JUICES?. Poster en Congreso. 4th International Congress on Pigments in Food, a Challenge to Life Sciences. STUTTGART. 2006
Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Britton, George;Vicario-Romero, Isabel María;Heredia, Francisco J.:
CAROTENOID PROFILE OF ORANGE JUICES FROM CONCENTRATE. Poster en Congreso. 4th International Congress on Pigments in Food, a Challenge to Life Sciences. STUTTGART. 2006
CAROTENOID PROFILE OF ORANGE JUICES FROM CONCENTRATE. Poster en Congreso. 4th International Congress on Pigments in Food, a Challenge to Life Sciences. STUTTGART. 2006
Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Vicario-Romero, Isabel María;Heredia, Francisco J.:
ASSESSMENT OF THE VITAMIN A ACTIVITY OF ORANGE JUICES BY MEANS OF COLOUR COORDINATES. Poster en Congreso. 4th International Congress on Pigments in Food, a Challenge to Life Sciences. STUTTGART. 2006
ASSESSMENT OF THE VITAMIN A ACTIVITY OF ORANGE JUICES BY MEANS OF COLOUR COORDINATES. Poster en Congreso. 4th International Congress on Pigments in Food, a Challenge to Life Sciences. STUTTGART. 2006
Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Vicario-Romero, Isabel María;Heredia, Francisco J.:
EFFECT OF ADDED ASCORBIC ACID ON THE CAROTENOID PROFILE OF ORANGE JUICES OVER DEGRADATION AT ROOM TEMPERATURE. Poster en Congreso. 4th International Congress on Pigments in Food, a Challenge to Life Sciences. STUTTGART. 2006
EFFECT OF ADDED ASCORBIC ACID ON THE CAROTENOID PROFILE OF ORANGE JUICES OVER DEGRADATION AT ROOM TEMPERATURE. Poster en Congreso. 4th International Congress on Pigments in Food, a Challenge to Life Sciences. STUTTGART. 2006
Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Britton-,G.;Vicario-Romero, Isabel María;Heredia, Francisco J.:
RELATIONSHIP BETWEEN COLOUR PARAMETERS AND STRUCTURE OF CAROTENOIDS.. Poster en Congreso. AIC COLOUR 20005: CONGRESS OF THE INTERNATIONAL COLOUR ASSOCIATION (10.2005.GRANADA, ESPAÑA). . 2005
RELATIONSHIP BETWEEN COLOUR PARAMETERS AND STRUCTURE OF CAROTENOIDS.. Poster en Congreso. AIC COLOUR 20005: CONGRESS OF THE INTERNATIONAL COLOUR ASSOCIATION (10.2005.GRANADA, ESPAÑA). . 2005
Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Vicario-Romero, Isabel María;Heredia, Francisco J.:
INFLUENCIA DE LA MEDIDA DEL BLANCO Y DEL FONDO EN LA ESPECIFICACIÓN DEL COLOR DE ZUMOS DE NARANJA. Poster en Congreso. VII CONGRESO NACIONAL DE COLOR () (.2004.PAMPLONA). PAMPLONA. 2004
INFLUENCIA DE LA MEDIDA DEL BLANCO Y DEL FONDO EN LA ESPECIFICACIÓN DEL COLOR DE ZUMOS DE NARANJA. Poster en Congreso. VII CONGRESO NACIONAL DE COLOR () (.2004.PAMPLONA). PAMPLONA. 2004
Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Britton-,George;Vicario-Romero, Isabel María;Heredia, Francisco J.:
CAROTENOID CONTENT AND COLOUR OF VALENCIA LATE ULTRAFROZEN ORANGE JUICES FROM SPAIN. Poster en Congreso. INTERNATIONAL CONGRESS ON PIGMENTS IN FOOD (3) (3.2004.QUIMPER, FRANCIA). QUIMPER, FRANCIA. 2004
CAROTENOID CONTENT AND COLOUR OF VALENCIA LATE ULTRAFROZEN ORANGE JUICES FROM SPAIN. Poster en Congreso. INTERNATIONAL CONGRESS ON PIGMENTS IN FOOD (3) (3.2004.QUIMPER, FRANCIA). QUIMPER, FRANCIA. 2004
Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Heredia, Francisco J.:
CARACTERIZACION CROMATICA DE DILUCIONES DE ZUMO DE NARANJA ULTRACONGELADO POR ESPECTRORRADIOMETRIA. Poster en Congreso. CONGRESO NACIONAL DEL COLOR (6.2002.SEVILLA). . 2002
CARACTERIZACION CROMATICA DE DILUCIONES DE ZUMO DE NARANJA ULTRACONGELADO POR ESPECTRORRADIOMETRIA. Poster en Congreso. CONGRESO NACIONAL DEL COLOR (6.2002.SEVILLA). . 2002
Artículos publicados
Morón-Ortiz, Ángeles;Mapelli Brahm, Paula;León-vaz, Antonio;Benítez-González, Ana Mª;León, Rosa;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús:
Ultrasound-assisted extraction of carotenoids from phytoene-accumulating Chlorella sorokiniana microalgae: effect of milling and performance of the gr. Food Chemistry. 2024. Vol: 434. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.137437.
Ultrasound-assisted extraction of carotenoids from phytoene-accumulating Chlorella sorokiniana microalgae: effect of milling and performance of the gr. Food Chemistry. 2024. Vol: 434. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.137437.
De Aguiar Saldanha Pinheiro, Ana Cristina; Martí-quijal, Francisco J.;Barba, Francisco J.;Benítez-González, Ana Mª;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Castagnini, Juan Manuel;Tappi, Silvia;Rocculi, Pietro:
Pulsed Electric Fields (PEF) and Accelerated Solvent Extraction (ASE) for Valorization of Red (Aristeus antennatus) and Camarote (Melicertus kerathuru. Antioxidants. 2023. Vol: 12. Núm: 2. https://doi.org/10.3390/antiox12020406.
Pulsed Electric Fields (PEF) and Accelerated Solvent Extraction (ASE) for Valorization of Red (Aristeus antennatus) and Camarote (Melicertus kerathuru. Antioxidants. 2023. Vol: 12. Núm: 2. https://doi.org/10.3390/antiox12020406.
Hamed, Imen;Lerfall, Jorgen;Moradi, Mehran;Ezati, Parya;O¿higgins, Linda;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Frleta-matas, Roberta;Simat, Vida;Mcclements, David Julian;Nordeng-jakobsen, Anita:
Encapsulation of microalgal-based carotenoids: Recent advances in stability and food applications. . Trends in Food Science & Technology. 2023. Vol: 138. Pág. 382-398. https://doi.org/10.1016/j.tifs.2023.06.027.
Encapsulation of microalgal-based carotenoids: Recent advances in stability and food applications. . Trends in Food Science & Technology. 2023. Vol: 138. Pág. 382-398. https://doi.org/10.1016/j.tifs.2023.06.027.
Rodríguez-amaya, Delia;Esquivel, Patricia;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús:
Comprehensive Update on Carotenoid Colorants from Plants and Microalgae: Challenges and Advances from Research Laboratories to Industry. Foods: Open Access Journal. 2023. Núm: 12. https://doi.org/10.3390/foods12224080.
Comprehensive Update on Carotenoid Colorants from Plants and Microalgae: Challenges and Advances from Research Laboratories to Industry. Foods: Open Access Journal. 2023. Núm: 12. https://doi.org/10.3390/foods12224080.
Wang, Min;Morón-Ortiz, Ángeles;Zhou, Jianjun;Benítez-González, Ana Mª;Mapelli Brahm, Paula;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Barba, Francisco J.:
Effects of pressurized liquid extraction with dimethyl sulfoxide on the recovery of carotenoids and other dietary valuable compounds from the microalg. Food Chemistry. 2023. Vol: 405 B. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.134885.
Effects of pressurized liquid extraction with dimethyl sulfoxide on the recovery of carotenoids and other dietary valuable compounds from the microalg. Food Chemistry. 2023. Vol: 405 B. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.134885.
Cayago-cruz, Elena;Moya, Melany;Méndez, Gabriela;Villacis, Michael;Rojas-silva, Patricio;Corell-Gonzalez, Mireia;Mapelli Brahm, Paula;Vicario-Romero, Isabel María;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús:
Exploring Plants with Flowers: From Therapeutic Nutritional Benefits to Innovative Sustainable Uses. Foods: Open Access Journal. 2023. Núm: 12. https://doi.org/10.3390/foods12224066.
Exploring Plants with Flowers: From Therapeutic Nutritional Benefits to Innovative Sustainable Uses. Foods: Open Access Journal. 2023. Núm: 12. https://doi.org/10.3390/foods12224066.
Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Esquivel, Patricia;Rodriguez-amaya, Delia B.:
Comprehensive review on carotenoid composition: Transformations during processing and storage of foods. Food Research International. 2023. Vol: 169. https://doi.org/10.1016/j.foodres.2023.112773.
Comprehensive review on carotenoid composition: Transformations during processing and storage of foods. Food Research International. 2023. Vol: 169. https://doi.org/10.1016/j.foodres.2023.112773.
Mapelli Brahm, Paula;Vila, Eugenia;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Gomez-villegas, Patricia;Gonda, Mariana Lourdes;León-vaz, Antonio ;León, Rosa;Mildenberger, Jennifer;Rebours, Céline;Saravia, Verónica;Vero, Silvana:
Microalgae, Seaweeds and Aquatic Bacteria, Archaea, and Yeasts: Sources of Carotenoids with Potential Antioxidant and Anti-Inflammatory Health-Promoti. Marine Drugs. 2023. Vol: 21. Núm: 6. https://doi.org/10.3390/md21060340.
Microalgae, Seaweeds and Aquatic Bacteria, Archaea, and Yeasts: Sources of Carotenoids with Potential Antioxidant and Anti-Inflammatory Health-Promoti. Marine Drugs. 2023. Vol: 21. Núm: 6. https://doi.org/10.3390/md21060340.
Bernabeu, Manuel;Barba, Francisco J.;Taghi -gharibzahedi, Seyed Mohammad;Ganaie, Arsheed A. ;Macha, Muzafar A.;Dar, Basharat N.; Castagnini, Juan M.;Garcia-bonillo, Cristina;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús; Altintas, Zeynep:
The potential modulation of gut microbiota and oxidative stress by dietary carotenoid pigments.. Critical Reviews in Food Science and Nutrition. 2023. https://doi.org/10.1080/10408398.2023.2254383.
The potential modulation of gut microbiota and oxidative stress by dietary carotenoid pigments.. Critical Reviews in Food Science and Nutrition. 2023. https://doi.org/10.1080/10408398.2023.2254383.
Bordiga, Matteo;Coisson, Jean Daniel;Guzzon, Raffaele;Manfredi, Marcello;Barberis, Elettra;Grasso, Simona;Benítez-González, Ana Mª;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Travaglia, Fabiano;Arlorio, Marco:
Characterisation of Diospyros kaki (persimmon) vinegars produced with different microorganisms. Food Bioscience. 2023. Vol: 55. https://doi.org/10.1016/j.fbio.2023.102987.
Characterisation of Diospyros kaki (persimmon) vinegars produced with different microorganisms. Food Bioscience. 2023. Vol: 55. https://doi.org/10.1016/j.fbio.2023.102987.
Mussagy, Cassamo U.;Giuffrida, Daniele;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Dufossé, Laurent:
Rhodoxanthin: The new hit of the natural carotenoids market? . Trends in Food Science & Technology. 2023. Vol: 136. Pág. 135-144. https://doi.org/10.1016/j.tifs.2023.04.016.
Rhodoxanthin: The new hit of the natural carotenoids market? . Trends in Food Science & Technology. 2023. Vol: 136. Pág. 135-144. https://doi.org/10.1016/j.tifs.2023.04.016.
Mata Gómez, Luis Carlos;Mapelli Brahm, Paula;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Méndez Zavala, Alejandro;Morales Oyervides, Lourdes;Montañez, Julio:
Microbial carotenoid synthesis optimization in goat cheese whey using the robust Taguchi Method: a sustainable approach to help tackle vitamin A defic. Foods: Open Access Journal. 2023. Vol: 12. Núm: 3. https://doi.org/10.3390/foods12030658.
Microbial carotenoid synthesis optimization in goat cheese whey using the robust Taguchi Method: a sustainable approach to help tackle vitamin A defic. Foods: Open Access Journal. 2023. Vol: 12. Núm: 3. https://doi.org/10.3390/foods12030658.
Martínez, Anabela;Cantero, Jorge;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Paulino, Margot:
A computer simulation insight into the formation of apocarotenoids: study of the carotenoid oxygenases BCO1 and BCO2 and their interaction with putati. Molecules. 2022. Vol: 27. Núm: 22. https://doi.org/10.3390/molecules27227813.
A computer simulation insight into the formation of apocarotenoids: study of the carotenoid oxygenases BCO1 and BCO2 and their interaction with putati. Molecules. 2022. Vol: 27. Núm: 22. https://doi.org/10.3390/molecules27227813.
Villacís Chiriboga, José;Craft, Neal;De Meulenaer, Bruno;Dias, M. Graça;Lazzarino, Giacomo;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Versloot, Pieter;Mercadante, Adriana Z.;Olmedilla Alonso, Begoña;Ortiz Ulloa, Johana;Stinco-, Carla Maria Cecilia;Jacobs, Griet;Voorspoels, Stefan;Van Camp, John;Elst, Kathy;Ruales, Jenny;Marcillo Parra, Verónica;Böhm, Volker;Bunea, Andrea;Cirlini, Martina:
Interlaboratory exercise for the analysis of carotenoids and related compounds in dried mango fruit (Mangifera indica L.). Journal of Food Composition and Analysis. 2022. Vol: 111. https://doi.org/10.1016/j.jfca.2022.104616.
Interlaboratory exercise for the analysis of carotenoids and related compounds in dried mango fruit (Mangifera indica L.). Journal of Food Composition and Analysis. 2022. Vol: 111. https://doi.org/10.1016/j.jfca.2022.104616.
Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Elgersma, A.;Fikselová, M.;García-alonso, J.;Giuffrida, D.;Gonçalves, V. S. S.;Hornero-Méndez, Dámaso;Kljak, K.;Lavelli, V.;Manganaris, G. A.;Mandi¿, A. I.;Mapelli Brahm, Paula;Marounek, M.;Olmedilla-alonso, B.;Periago-castón, M. J.;Pintea, A.;Sheehan, J. J.;Šaponjac, V. T.;Valšíková-frey, M.;Van Meulebroek, L.;O¿brien, N.;Bantis, F.;Böhm, V.;Borge, G. I. A.;Brn¿i¿, M.;Bysted, A.;Cano, M. P.;Dias, M. G.:
A comprehensive review on carotenoids in foods and feeds: status quo, applications, patents, and research needs. Critical Reviews in Food Science and Nutrition. 2022. Vol: 62. Núm: 8. Pág. 1999-2049. https://doi.org/10.1080/10408398.2020.1867959.
A comprehensive review on carotenoids in foods and feeds: status quo, applications, patents, and research needs. Critical Reviews in Food Science and Nutrition. 2022. Vol: 62. Núm: 8. Pág. 1999-2049. https://doi.org/10.1080/10408398.2020.1867959.
Coyago-cruz, Elena;Corell-Gonzalez, Mireia;Moriana, Alfonso ;Hernanz-Vila, Mª Dolores;Stinco-, Carla Maria Cecilia;Mapelli Brahm, Paula;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús:
Effect of regulated deficit irrigation on commercial quality parameters, carotenoids, phenolics and sugars of the black cherry tomato (Solanum lycoper. Journal of Food Composition and Analysis. 2022. Vol: 105. https://doi.org/10.1016/j.jfca.2021.104220.
Effect of regulated deficit irrigation on commercial quality parameters, carotenoids, phenolics and sugars of the black cherry tomato (Solanum lycoper. Journal of Food Composition and Analysis. 2022. Vol: 105. https://doi.org/10.1016/j.jfca.2021.104220.
Olmedilla-alonso, Begoña;Benítez-González, Ana Mª;Estévez-santiago, Rocío;Mapelli Brahm, Paula;Stinco-, Carla Maria Cecilia;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús:
Assessment of food sources and the intake of the colourless carotenoids phytoene and phytofluene in Spain. Nutrients. 2021. Vol: 13. Núm: 12. https://doi.org/10.3390/nu13124436.
Assessment of food sources and the intake of the colourless carotenoids phytoene and phytofluene in Spain. Nutrients. 2021. Vol: 13. Núm: 12. https://doi.org/10.3390/nu13124436.
Mapelli Brahm, Paula;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús:
The colourless carotenoids phytoene and phytofluene: sources, consumption, bioavailability and health effects. Current Opinion in Food Science. 2021. Vol: 41. Pág. 201-209. https://doi.org/10.1016/j.cofs.2021.04.013.
The colourless carotenoids phytoene and phytofluene: sources, consumption, bioavailability and health effects. Current Opinion in Food Science. 2021. Vol: 41. Pág. 201-209. https://doi.org/10.1016/j.cofs.2021.04.013.
Meléndez-Martínez, Antonio Jesús:
Current challenges and future perspectives in oral absorption research: An opinion of the UNGAP network. Advanced Drug Delivery Reviews. 2021. Vol: 171. Pág. 289-331. https://doi.org/10.1016/j.addr.2021.02.001.
Current challenges and future perspectives in oral absorption research: An opinion of the UNGAP network. Advanced Drug Delivery Reviews. 2021. Vol: 171. Pág. 289-331. https://doi.org/10.1016/j.addr.2021.02.001.
Lachowicz-wisniewska, Sabina;Kapusta, Ireneusz;Stinco-, Carla Maria Cecilia;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Bieniek, Anna;Gil, Zygmunt:
Distribution of polyphenolic and isoprenoid compounds and biological activity differences between in the fruit skin + pulp, seeds, and leaves of new b. Antioxidants. 2021. Vol: 10. Núm: 6. https://doi.org/10.3390/antiox10060849.
Distribution of polyphenolic and isoprenoid compounds and biological activity differences between in the fruit skin + pulp, seeds, and leaves of new b. Antioxidants. 2021. Vol: 10. Núm: 6. https://doi.org/10.3390/antiox10060849.
Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Mapelli Brahm, Paula:
The undercover colorless carotenoids phytoene and phytofluene: Importance in agro-food and health in the Green Deal era and possibilities for innovati. Trends in Food Science & Technology. 2021. Vol: 116. Núm: 2021. Pág. 255-263. https://doi.org/10.1016/j.tifs.2021.07.028.
The undercover colorless carotenoids phytoene and phytofluene: Importance in agro-food and health in the Green Deal era and possibilities for innovati. Trends in Food Science & Technology. 2021. Vol: 116. Núm: 2021. Pág. 255-263. https://doi.org/10.1016/j.tifs.2021.07.028.
Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Mapelli Brahm, Paula;Mišan, A. C.;Pintea, A. M.;Sereikait¿, J.;Vargas-murga, L.;Vlaisavljevic, S. S.;Vulic, J. J.;O'brien, N. M.;Böhm, V.;Borge, G. I. A.;Cano, M. P.;Fikselová, M.;Gruskiene, R.;Lavelli, V.;Loizzo, M. R.;Mandic, A. I.:
Carotenoids: considerations for their use in functional foods, nutraceuticals, nutricosmetics, supplements, botanicals, and novel foods in the context. Annual Review of Food Science and Technology. 2021. Vol: 12. Pág. 433-460. https://doi.org/10.1146/annurev-food-062220-013218.
Carotenoids: considerations for their use in functional foods, nutraceuticals, nutricosmetics, supplements, botanicals, and novel foods in the context. Annual Review of Food Science and Technology. 2021. Vol: 12. Pág. 433-460. https://doi.org/10.1146/annurev-food-062220-013218.
Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Benítez-González, Ana Mª;Corell-Gonzalez, Mireia;Hernanz-Vila, Mª Dolores;Mapelli Brahm, Paula;Stinco-, Carla Maria Cecilia;Coyago-cruz, Elena:
Screening for innovative sources of carotenoids and phenolic antioxidants among flowers. Foods: Open Access Journal. 2021. Vol: 10. Núm: 11. https://doi.org/10.3390/foods10112625.
Screening for innovative sources of carotenoids and phenolic antioxidants among flowers. Foods: Open Access Journal. 2021. Vol: 10. Núm: 11. https://doi.org/10.3390/foods10112625.
Dias, M. Graças;Sereikait¿, Jolanta;Vargas-murga , Liliana;Vulic, Jelena J.;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Borge, Grethe Iren A.;Kljak, Kristina;Mandic, Anamarija I.;Mapelli Brahm, Paula;Olmedilla-alonso, Begoña;Pintea, Adela M.;Ravasco, Francisco;Tumbas Saponjac, Vesna:
European database of carotenoid levels in foods. Factors affecting carotenoid content. Foods: Open Access Journal. 2021. Vol: 10. Núm: 5. https://doi.org/10.3390/foods10050912.
European database of carotenoid levels in foods. Factors affecting carotenoid content. Foods: Open Access Journal. 2021. Vol: 10. Núm: 5. https://doi.org/10.3390/foods10050912.
Lachowicz, S.;Kapusta, I.;Swieca, M.;Stinco-, Carla Maria Cecilia;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Bieniek, A.:
In vitro biological activities of fruits and leaves of Elaeagnus multiflora Thunb. and their isoprenoids and polyphenolics profile. Antioxidants. 2020. Vol: 9. Núm: 5. https://doi.org/10.3390/antiox9050436.
In vitro biological activities of fruits and leaves of Elaeagnus multiflora Thunb. and their isoprenoids and polyphenolics profile. Antioxidants. 2020. Vol: 9. Núm: 5. https://doi.org/10.3390/antiox9050436.
Stinco-, Carla Maria Cecilia;Sentandreu, E.;Mapelli Brahm, Paula;Navarro, J. L.;Vicario-Romero, Isabel María;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús:
Influence of high pressure homogenization and pasteurization on the in vitro bioaccessibility of carotenoids and flavonoids in orange juice. Food Chemistry. 2020. Vol: 331. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2020.127259.
Influence of high pressure homogenization and pasteurization on the in vitro bioaccessibility of carotenoids and flavonoids in orange juice. Food Chemistry. 2020. Vol: 331. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2020.127259.
Sentandreu, Enrique;Stinco-, Carla Maria Cecilia;Vicario-Romero, Isabel María;Mapelli Brahm, Paula;Navarro, José L.;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús:
High-pressure homogenization as compared to pasteurization as a sustainable approach to obtain mandarin juices with improved bioaccessibility of carot. Journal of Cleaner Production. 2020. Vol: 262. https://doi.org/10.1016/j.jclepro.2020.121325.
High-pressure homogenization as compared to pasteurization as a sustainable approach to obtain mandarin juices with improved bioaccessibility of carot. Journal of Cleaner Production. 2020. Vol: 262. https://doi.org/10.1016/j.jclepro.2020.121325.
Baenas, N.;Ruales, J.;Moreno, D. A.;Barrio, D. A.;Stinco-, Carla Maria Cecilia;Martínez-cifuentes, G.;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;García-ruiz, A.:
Characterization of Andean blueberry in bioactive compounds, evaluation of biological properties, and in vitro bioaccessibility. Foods: Open Access Journal. 2020. Vol: 9. Núm: 10. https://doi.org/10.3390/foods9101483.
Characterization of Andean blueberry in bioactive compounds, evaluation of biological properties, and in vitro bioaccessibility. Foods: Open Access Journal. 2020. Vol: 9. Núm: 10. https://doi.org/10.3390/foods9101483.
Mapelli Brahm, Paula;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Barba, F. J. ;Remize, F.;Garcia, C.;Fessard, A.;Mousavi Khaneghah, A.;Sant'ana, A. S.;Lorenzo, J. M.;Montesano, D.:
The impact of fermentation processes on the production, retention and bioavailability of carotenoids: An overview. Trends in Food Science & Technology. 2020. Vol: 99. Pág. 389-401. https://doi.org/10.1016/j.tifs.2020.03.013.
The impact of fermentation processes on the production, retention and bioavailability of carotenoids: An overview. Trends in Food Science & Technology. 2020. Vol: 99. Pág. 389-401. https://doi.org/10.1016/j.tifs.2020.03.013.
Amrani-allalou, H.;Boulekbache-makhlouf, L.;Mapelli Brahm, Paula;Sait, S.;Tenore, G. C.;Benmeziane, A.;Kadri, N.;Madani, K.;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús:
Antioxidant activity, carotenoids, chlorophylls and mineral composition from leaves of Pallenis spinosa: an Algerian medicinal plant. Journal of Complementary and Integrative Medicine. 2020. Vol: 17. Núm: 1. https://doi.org/10.1515/jcim-2017-0081.
Antioxidant activity, carotenoids, chlorophylls and mineral composition from leaves of Pallenis spinosa: an Algerian medicinal plant. Journal of Complementary and Integrative Medicine. 2020. Vol: 17. Núm: 1. https://doi.org/10.1515/jcim-2017-0081.
Gavahian, M.;Mousavi Khaneghah, A.;Lorenzo, J. M. ;Munekata, P. E. S.;Garcia-mantrana, I.;Collado, M. C. ;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Barba, F. J. :
Health benefits of olive oil and its components: Impacts on gut microbiota antioxidant activities, and prevention of noncommunicable diseases. Trends in Food Science & Technology. 2019. Vol: 88. Pág. 220-227. https://doi.org/10.1016/j.tifs.2019.03.008.
Health benefits of olive oil and its components: Impacts on gut microbiota antioxidant activities, and prevention of noncommunicable diseases. Trends in Food Science & Technology. 2019. Vol: 88. Pág. 220-227. https://doi.org/10.1016/j.tifs.2019.03.008.
Stinco-, Carla Maria Cecilia;Benítez-González, Ana Mª;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Hernanz-Vila, Mª Dolores;Vicario-Romero, Isabel María:
Simultaneous determination of dietary isoprenoids (carotenoids, chlorophylls and tocopherols) in human faeces by Rapid Resolution Liquid Chromatograph. Journal of Chromatography A. 2019. Vol: 1583. Pág. 63-72. https://doi.org/10.1016/j.chroma.2018.11.010.
Simultaneous determination of dietary isoprenoids (carotenoids, chlorophylls and tocopherols) in human faeces by Rapid Resolution Liquid Chromatograph. Journal of Chromatography A. 2019. Vol: 1583. Pág. 63-72. https://doi.org/10.1016/j.chroma.2018.11.010.
Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Stinco-, Carla Maria Cecilia;Mapelli Brahm, Paula:
Skin carotenoids in public health and nutricosmetics: the emerging roles and applications of the UV radiation-absorbing colourless carotenoids phytoen. Nutrients. 2019. Vol: 11. Núm: 5. Pág. 1093-1134. https://doi.org/10.3390/nu11051093.
Skin carotenoids in public health and nutricosmetics: the emerging roles and applications of the UV radiation-absorbing colourless carotenoids phytoen. Nutrients. 2019. Vol: 11. Núm: 5. Pág. 1093-1134. https://doi.org/10.3390/nu11051093.
Stinco-, Carla Maria Cecilia;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Szczepanska, J.;Marszalek, K.;Pinto, C. A.;Inácio, R. S.;Mapelli Brahm, Paula;Barba, F. J.;Lorenzo, J. M.;Saraiva, J. A.:
Effect of high-pressure processing on carotenoids profile, colour, microbial and enzymatic stability of cloudy carrot juice. Food Chemistry. 2019. Vol: 299. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2019.125112.
Effect of high-pressure processing on carotenoids profile, colour, microbial and enzymatic stability of cloudy carrot juice. Food Chemistry. 2019. Vol: 299. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2019.125112.
Guiffrida, D.;Cacciola, F.;Mapelli Brahm, Paula;Stinco-, Carla Maria Cecilia;Dugo, P.;Oteri, M.;Mondello, L.;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús:
Free carotenoids and carotenoids esters composition in Spanish orange and mandarin juices from diverse varieties. Food Chemistry. 2019. Vol: 300. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2019.125139.
Free carotenoids and carotenoids esters composition in Spanish orange and mandarin juices from diverse varieties. Food Chemistry. 2019. Vol: 300. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2019.125139.
Žug¿i¿, Tihana;Abdelkebir, Radhia;Alcantara, Cristina;Collado, María Carmen;García-pérez, José Vicente;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Režek Jambrak, Anet;Lorenzo, José M.;Barba, Francisco J.:
From extraction of valuable compounds to health promoting benefits of olive leaves through bioaccessibility, bioavailability and impact on gut microbi. Trends in Food Science & Technology. 2019. Vol: 83. Pág. 63-77. https://doi.org/10.1016/j.tifs.2018.11.005.
From extraction of valuable compounds to health promoting benefits of olive leaves through bioaccessibility, bioavailability and impact on gut microbi. Trends in Food Science & Technology. 2019. Vol: 83. Pág. 63-77. https://doi.org/10.1016/j.tifs.2018.11.005.
Mapelli Brahm, Paula;Margier, M.;Desmarchelier, C.;Halimi, C.;Nowicki, M.;Borel, P.;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Reboul, E.:
Comparison of the bioavailability and intestinal absorption sites of phytoene, phytofluene, lycopene and ß-carotene. Food Chemistry. 2019. Vol: 300. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2019.125232.
Comparison of the bioavailability and intestinal absorption sites of phytoene, phytofluene, lycopene and ß-carotene. Food Chemistry. 2019. Vol: 300. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2019.125232.
Benítez-González, Ana Mª;Stinco-, Carla Maria Cecilia;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Vicario-Romero, Isabel María:
Efecto del tiempo de calentamiento sobre el contenido de carotenoides extraíbles de la zanahoria. Nutrición Clínica y Dietética Hospitalaria. 2019. Vol: 39. Núm: 1. Pág. 78-78.
Efecto del tiempo de calentamiento sobre el contenido de carotenoides extraíbles de la zanahoria. Nutrición Clínica y Dietética Hospitalaria. 2019. Vol: 39. Núm: 1. Pág. 78-78.
Coyago-cruz, Elena ;Corell-Gonzalez, Mireia;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Moriana-Elvira, Alfonso;Giron-Moreno, Ignacio;Martin-Palomo-Garcia, Maria Jose;Galindo, Alejandro ;Pérez-López, David;Torrecillas, Arturo;Beltrán-sinchiguano, Elena:
Yield response to regulated deficit irrigation of greenhouse cherry tomatoes. Agricultural Water Management. 2019. Vol: 213. Pág. 212-221. https://doi.org/10.1016/j.agwat.2018.10.020.
Yield response to regulated deficit irrigation of greenhouse cherry tomatoes. Agricultural Water Management. 2019. Vol: 213. Pág. 212-221. https://doi.org/10.1016/j.agwat.2018.10.020.
Stinco-, Carla Maria Cecilia;Pumilia, Gloria;Giuffrida, Daniele;Dugo, Giacomo;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Vicario-Romero, Isabel María:
Bioaccessibility of carotenoids, vitamin A and a-tocopherol, from commercial milk-fruit juice beverages: Contribution to the recommended daily intake. Journal of Food Composition and Analysis. 2019. Vol: 78. Pág. 24-32. https://doi.org/10.1016/j.jfca.2019.01.019.
Bioaccessibility of carotenoids, vitamin A and a-tocopherol, from commercial milk-fruit juice beverages: Contribution to the recommended daily intake. Journal of Food Composition and Analysis. 2019. Vol: 78. Pág. 24-32. https://doi.org/10.1016/j.jfca.2019.01.019.
Coyago Cruz, Elena;Corell-Gonzalez, Mireia;Moriana-Elvira, Alfonso;Mapelli Brahm, Paula;Hernanz-Vila, Mª Dolores;Stinco-, Carla Maria Cecilia;Beltrán Sinchiguano, Elena;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús:
Study of commercial quality parameters, sugars, phenolics, carotenoids and plastids in different tomato varieties. Food Chemistry. 2019. Vol: 277. Pág. 480-489. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2018.10.139.
Study of commercial quality parameters, sugars, phenolics, carotenoids and plastids in different tomato varieties. Food Chemistry. 2019. Vol: 277. Pág. 480-489. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2018.10.139.
Meléndez-Martínez, Antonio Jesús:
An overview of carotenoids, apocarotenoids, and vitamin A in agro-food, nutrition, health, and disease. Molecular Nutrition & Food Research. 2019. Vol: 63. Núm: 15. https://doi.org/10.1002/mnfr.201801045.
An overview of carotenoids, apocarotenoids, and vitamin A in agro-food, nutrition, health, and disease. Molecular Nutrition & Food Research. 2019. Vol: 63. Núm: 15. https://doi.org/10.1002/mnfr.201801045.
Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Mapelli Brahm, Paula;Stinco-, Carla Maria Cecilia:
The colourless carotenoids phytoene and phytofluene: from dietary sources to their usefulness for the functional foods and nutricosmetics industries. Journal of Food Composition and Analysis. 2018. Vol: 67. Pág. 91-103. https://doi.org/10.1016/j.jfca.2018.01.002.
The colourless carotenoids phytoene and phytofluene: from dietary sources to their usefulness for the functional foods and nutricosmetics industries. Journal of Food Composition and Analysis. 2018. Vol: 67. Pág. 91-103. https://doi.org/10.1016/j.jfca.2018.01.002.
Ruales, Jenny ;Baenas, Nieves ;Moreno, Diego A. ;Stinco-, Carla Maria Cecilia;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;García-ruiz, Almudena :
Biological active ecuadorian mango 'Tommy Atkins' ingredients-An opportunity to reduce agrowaste. Nutrients. 2018. Vol: 10. Núm: 9. https://doi.org/10.3390/nu10091138.
Biological active ecuadorian mango 'Tommy Atkins' ingredients-An opportunity to reduce agrowaste. Nutrients. 2018. Vol: 10. Núm: 9. https://doi.org/10.3390/nu10091138.
Dias, M. G.;Olmedilla-alonso, Begoña;Hornero-Méndez, Dámaso;Mercadante, A.z.;Osorio, C.;Vargas-murga, L.;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús:
Comprehensive database of carotenoid contents in ibero-american foods. A valuable tool in the context of functional foods and the establishment of rec. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2018. Vol: 66. Pág. 5055-5107. 10.1021/acs.jafc.7b06148.
Comprehensive database of carotenoid contents in ibero-american foods. A valuable tool in the context of functional foods and the establishment of rec. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2018. Vol: 66. Pág. 5055-5107. 10.1021/acs.jafc.7b06148.
Villacís-chiriboga, J.;Ruales, J.;García-ruiz, A.;Baenas, N.;Moreno, D.a.;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Stinco-, Carla Maria Cecilia;Jerves-andrade, L.;León-tamariz, F.;Ortiz-ulloa, J.:
Changes in phytochemical composition, bioactivity and in vitro digestibility of guayusa leaves (Ilex guayusa Loes.) in different ripening stages. Journal of the Science of Food and Agriculture. 2018. Vol: 98. Núm: 5. Pág. 1927-1934. https://doi.org/10.1002/jsfa.8675.
Changes in phytochemical composition, bioactivity and in vitro digestibility of guayusa leaves (Ilex guayusa Loes.) in different ripening stages. Journal of the Science of Food and Agriculture. 2018. Vol: 98. Núm: 5. Pág. 1927-1934. https://doi.org/10.1002/jsfa.8675.
Mapelli Brahm, Paula;Hernanz-Vila, Mª Dolores;Stinco-, Carla Maria Cecilia;Heredia, Francisco J.;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús:
Isoprenoids composition and colour to differentiate virgin olive oils from a specific mill. LWT-Food Science and Technology. 2018. Vol: 89. Pág. 18-23. https://doi.org/10.1016/j.lwt.2017.10.021.
Isoprenoids composition and colour to differentiate virgin olive oils from a specific mill. LWT-Food Science and Technology. 2018. Vol: 89. Pág. 18-23. https://doi.org/10.1016/j.lwt.2017.10.021.
Benmeziane, Akila ;Boulekbache-makhlouf, Lila ;Mapelli Brahm, Paula;Khaled Khodja, Nabyla ;Remini, Hocine ;Madani, Khodir ;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús:
Extraction of carotenoids from cantaloupe waste and determination of its mineral composition. Food Research International. 2018. Vol: 111. Pág. 391-398. https://doi.org/10.1016/j.foodres.2018.05.044.
Extraction of carotenoids from cantaloupe waste and determination of its mineral composition. Food Research International. 2018. Vol: 111. Pág. 391-398. https://doi.org/10.1016/j.foodres.2018.05.044.
Mapelli Brahm, Paula;Stinco-, Carla Maria Cecilia;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús:
Comparative study of the bioaccessibility of the colorless carotenoids phytoene and phytofluene in powders and pulps of tomato: microstructural analys. Food & Function. 2018. Vol: 9. Pág. 5016-5023. https://doi.org/10.1039/C8FO01208C.
Comparative study of the bioaccessibility of the colorless carotenoids phytoene and phytofluene in powders and pulps of tomato: microstructural analys. Food & Function. 2018. Vol: 9. Pág. 5016-5023. https://doi.org/10.1039/C8FO01208C.
Villacís-chiriboga, J.;García-ruiz, A.;Baenas, N.;Moreno, D. A.;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Stinco-, Carla Maria Cecilia;Jerves¿andrade, L.:
Changes in phytochemical composition, bioactivity and in vitro digestibility of guayusa leaves (Ilex guayusa Loes.) in different ripening stages. Journal of the Science of Food and Agriculture. 2018. Vol: 98. Núm: 5. Pág. 1927-1934. https://doi.org/10.1002/jsfa.8675.
Changes in phytochemical composition, bioactivity and in vitro digestibility of guayusa leaves (Ilex guayusa Loes.) in different ripening stages. Journal of the Science of Food and Agriculture. 2018. Vol: 98. Núm: 5. Pág. 1927-1934. https://doi.org/10.1002/jsfa.8675.
Havas, Fabien;Krispin, Shlomo;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Von Oppen-bezalel, Liki:
Preliminary data on the safety of phytoene and phytofluene-rich products for human use including topical application. Journal of Toxicology. 2018. Vol: 2018. Núm: 6. Pág. 1-8. https://doi.org/10.1155/2018/5475784.
Preliminary data on the safety of phytoene and phytofluene-rich products for human use including topical application. Journal of Toxicology. 2018. Vol: 2018. Núm: 6. Pág. 1-8. https://doi.org/10.1155/2018/5475784.
Rodriguez-concepción, Manuel;Palou, A.;Ribot, J;Rodrigo, M.j.;Zacarías, L.;Zhu, C.;Avalos-Cordero, Francisco Javier;Bonet, M.l.;Boronat, A.;Gomez-gomez, M.l:;Hornero-Méndez, Dámaso;Limón-Mirón, Maria Del Carmen;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Olmedilla-alonso, Begoña:
A global perspective on carotenoids: Metabolism, biotechnology, and benefits for nutrition and health. Progress in Lipid Research. 2018. Vol: 70. Pág. 62-93. 10.1016/j.plipres.2018.04.004.
A global perspective on carotenoids: Metabolism, biotechnology, and benefits for nutrition and health. Progress in Lipid Research. 2018. Vol: 70. Pág. 62-93. 10.1016/j.plipres.2018.04.004.
Mapelli Brahm, Paula;Desmarchelier, Charles;Margier, Marielle;Reboul, Emmanuelle;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Borel, Patrick:
Phytoene and phytofluene isolated from a tomato extract are readily incorporated in mixed micelles and absorbed by Caco¿2 cells, as compared to lycope. Molecular Nutrition & Food Research. 2018. Vol: 62. Núm: 22. https://doi.org/10.1002/mnfr.201800703.
Phytoene and phytofluene isolated from a tomato extract are readily incorporated in mixed micelles and absorbed by Caco¿2 cells, as compared to lycope. Molecular Nutrition & Food Research. 2018. Vol: 62. Núm: 22. https://doi.org/10.1002/mnfr.201800703.
Coyago Cruz, Elena;Corell-Gonzalez, Mireia;Moriana-Elvira, Alfonso;Hernanz-Vila, Mª Dolores;Benítez-González, Ana Mª;Stinco-, Carla Maria Cecilia;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús:
Antioxidants (carotenoids and phenolics) profile of cherry tomatoes as influenced by deficit irrigation, ripening and cluster. Food Chemistry. 2018. Vol: 240. Pág. 870-884. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2017.08.028.
Antioxidants (carotenoids and phenolics) profile of cherry tomatoes as influenced by deficit irrigation, ripening and cluster. Food Chemistry. 2018. Vol: 240. Pág. 870-884. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2017.08.028.
Mapelli Brahm, Paula;Stinco-, Carla Maria Cecilia;Rodrigo, Mª Jesús ;Zacarías, Lorenzo;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús:
Impact of thermal treatments on the bioaccessibility of phytoene and phytofluene in relation to changes in the microstructure and size of orange juice. Journal of Functional Foods. 2018. Vol: 46. Pág. 38-47. https://doi.org/10.1016/j.jff.2018.04.044.
Impact of thermal treatments on the bioaccessibility of phytoene and phytofluene in relation to changes in the microstructure and size of orange juice. Journal of Functional Foods. 2018. Vol: 46. Pág. 38-47. https://doi.org/10.1016/j.jff.2018.04.044.
García -ruiz, Almudena;Baenas, Nieves;Benítez-González, Ana Mª;Stinco-, Carla Maria Cecilia;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Moreno, Diego A.;Ruales, Jenny:
Guayusa (Ilex guayusa L.) new tea: phenolic and carotenoid composition and antioxidant capacity. Journal of the Science of Food and Agriculture. 2017. Vol: 97. Núm: 12. Pág. 3929-3936. https://doi.org/10.1002/jsfa.8255.
Guayusa (Ilex guayusa L.) new tea: phenolic and carotenoid composition and antioxidant capacity. Journal of the Science of Food and Agriculture. 2017. Vol: 97. Núm: 12. Pág. 3929-3936. https://doi.org/10.1002/jsfa.8255.
Mapelli Brahm, Paula;Corte Real, Joana;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Bohn, Torsten:
Bioaccessibility of phytoene and phytofluene is superior to other carotenoids from selected fruit and vegetable juices. Food Chemistry. 2017. Vol: 229. Pág. 304-311. http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2017.02.074.
Bioaccessibility of phytoene and phytofluene is superior to other carotenoids from selected fruit and vegetable juices. Food Chemistry. 2017. Vol: 229. Pág. 304-311. http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2017.02.074.
Coyago-cruz, Elena;Corell-Gonzalez, Mireia;Stinco-, Carla Maria Cecilia;Hernanz-Vila, Mª Dolores;Moriana-Elvira, Alfonso;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús:
Effect of regulated deficit irrigation on quality parameters, carotenoids and phenolics of diverse tomato varieties (Solanum lycopersicum L.). Food Research International. 2017. Vol: 96. Pág. 72-83. https://doi.org/10.1016/j.foodres.2017.03.026.
Effect of regulated deficit irrigation on quality parameters, carotenoids and phenolics of diverse tomato varieties (Solanum lycopersicum L.). Food Research International. 2017. Vol: 96. Pág. 72-83. https://doi.org/10.1016/j.foodres.2017.03.026.
Coyago, Elena;Corell-Gonzalez, Mireia;Moriana-Elvira, Alfonso;Hernanz-Vila, Mª Dolores;Stinco-, Carla Maria Cecilia;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús:
Effect of the fruit position on the cluster on fruit quality, carotenoids, phenolics and sugars in cherry tomatoes (Solanum lycopersicum L.). Food Research International. 2017. Vol: 100. Pág. 804-813. https://doi.org/10.1016/j.foodres.2017.08.002.
Effect of the fruit position on the cluster on fruit quality, carotenoids, phenolics and sugars in cherry tomatoes (Solanum lycopersicum L.). Food Research International. 2017. Vol: 100. Pág. 804-813. https://doi.org/10.1016/j.foodres.2017.08.002.
García-ruiz, Almudena;Girones-vilaplana, Amadeo ;León, Paola;Moreno, Diego A. ;Stinco-, Carla Maria Cecilia;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Ruales, Jenny:
Banana Passion Fruit (Passiflora mollissima (Kunth) L.H. Bailey): Microencapsulation, Phytochemical Composition and Antioxidant Capacity. Molecules. 2017. Vol: 22. Núm: 1. Pág. 85-97. https://doi.org/10.3390/molecules22010085.
Banana Passion Fruit (Passiflora mollissima (Kunth) L.H. Bailey): Microencapsulation, Phytochemical Composition and Antioxidant Capacity. Molecules. 2017. Vol: 22. Núm: 1. Pág. 85-97. https://doi.org/10.3390/molecules22010085.
Stinco-, Carla Maria Cecilia;Heredia, Francisco J.;Vicario-Romero, Isabel María;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús:
In vitro antioxidant capacity of tomato products: Relationships with their lycopene, phytoene, phytofluene and alpha-tocopherol contents, evaluation o. LWT-Food Science and Technology. 2016. Vol: 65. Pág. 718-724. https://doi.org/10.1016/j.lwt.2015.08.068.
In vitro antioxidant capacity of tomato products: Relationships with their lycopene, phytoene, phytofluene and alpha-tocopherol contents, evaluation o. LWT-Food Science and Technology. 2016. Vol: 65. Pág. 718-724. https://doi.org/10.1016/j.lwt.2015.08.068.
Stinco-, Carla Maria Cecilia;Escudero-Gilete, Maria Luisa;Heredia, Francisco J.;Vicario-Romero, Isabel María;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús:
Multivariate analyses of a wide selection of orange varieties based on carotenoid contents, color and in vitro antioxidant capacity. Food Research International. 2016. Vol: 90. Pág. 194-204. http://dx.doi.org/10.1016/j.foodres.2016.11.005.
Multivariate analyses of a wide selection of orange varieties based on carotenoid contents, color and in vitro antioxidant capacity. Food Research International. 2016. Vol: 90. Pág. 194-204. http://dx.doi.org/10.1016/j.foodres.2016.11.005.
Martínez, A.;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús:
Lycopene, oxidative cleavage derivatives and antiradical activity. Computational and Theoretical Chemistry. 2016. Vol: 1077. Pág. 92-98. https://doi.org/10.1016/j.comptc.2015.11.001.
Lycopene, oxidative cleavage derivatives and antiradical activity. Computational and Theoretical Chemistry. 2016. Vol: 1077. Pág. 92-98. https://doi.org/10.1016/j.comptc.2015.11.001.
Stinco-, Carla Maria Cecilia;Baroni, María V.;Di Paola Naranjo, Romina;Wunderlin, Daniel;Heredia, Francisco J.;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Vicario-Romero, Isabel María:
Hydrophilic antioxidant compounds in orange juice from different fruit cultivars: Composition and antioxidant activity evaluated by chemical and cellu. Journal of Food Composition and Analysis. 2015. Vol: 37. Pág. 1-10. http://dx.doi.org/10.1016/j.jfca.2014.09.006.
Hydrophilic antioxidant compounds in orange juice from different fruit cultivars: Composition and antioxidant activity evaluated by chemical and cellu. Journal of Food Composition and Analysis. 2015. Vol: 37. Pág. 1-10. http://dx.doi.org/10.1016/j.jfca.2014.09.006.
Álvarez-alonso, Rocío;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Vicario-Romero, Isabel María;Alcalde-Aldea, María Jesús:
Carotenoids and fat-soluble vitamins in horse tissues. A comparison with cattle. Animal: the international journal of animal biosciences. 2015. Vol: 9. Núm: 7. Pág. 1230-1238. 10.1017/S1751731115000415.
Carotenoids and fat-soluble vitamins in horse tissues. A comparison with cattle. Animal: the international journal of animal biosciences. 2015. Vol: 9. Núm: 7. Pág. 1230-1238. 10.1017/S1751731115000415.
Alvarez-Alonso, Rocio;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Vicario-Romero, Isabel María;Alcalde-Aldea, María Jesús:
Carotenoid and vitamin A content in biological fluids and tissues of animals as an effect of the diet. A review. Food Reviews International. 2015. Vol: 31. Núm: 4. Pág. 319-340. 10.1080/87559129.2015.1015139.
Carotenoid and vitamin A content in biological fluids and tissues of animals as an effect of the diet. A review. Food Reviews International. 2015. Vol: 31. Núm: 4. Pág. 319-340. 10.1080/87559129.2015.1015139.
Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Mapelli Brahm, Paula;Benítez-González, Ana Mª;Stinco-, Carla Maria Cecilia:
A comprehensive review on the colourless carotenoids phytoene and phytofluene. Archives of Biochemistry and Biophysics. 2015. Vol: 572. Pág. 188-200. https://doi.org/10.1016/j.abb.2015.01.003.
A comprehensive review on the colourless carotenoids phytoene and phytofluene. Archives of Biochemistry and Biophysics. 2015. Vol: 572. Pág. 188-200. https://doi.org/10.1016/j.abb.2015.01.003.
Fernández-Vázquez, Rocío;Stinco-, Carla Maria Cecilia;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Vicario-Romero, Isabel María;Alcalde-Aldea, María Jesús:
Contenido en carotenoides, vitamina a y vitamina e en leche de diferentes especies. Nutrición Clínica y Dietética Hospitalaria. 2014. Vol: 34. Núm: 1. Pág. 249-250.
Contenido en carotenoides, vitamina a y vitamina e en leche de diferentes especies. Nutrición Clínica y Dietética Hospitalaria. 2014. Vol: 34. Núm: 1. Pág. 249-250.
Stinco-, Carla Maria Cecilia;Benítez-González, Ana Mª;Hernanz-Vila, Mª Dolores;Vicario-Romero, Isabel María;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús:
Development and validation of a rapid resolution liquidchromatography method for the screening of dietary plantisoprenoids: Carotenoids, tocopherols a. Journal of Chromatography A. 2014. Vol: 1370. Pág. 162-170. https://doi.org/10.1016/j.chroma.2014.10.044.
Development and validation of a rapid resolution liquidchromatography method for the screening of dietary plantisoprenoids: Carotenoids, tocopherols a. Journal of Chromatography A. 2014. Vol: 1370. Pág. 162-170. https://doi.org/10.1016/j.chroma.2014.10.044.
Fernández-Vázquez, Rocío;Stinco-, Carla Maria Cecilia;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Bejines-Mejías, Emilia;Vicario-Romero, Isabel María:
Contenido de fenoles totales y vitamina c en diferentes variedades de naranjas. Nutrición Clínica y Dietética Hospitalaria. 2014. Vol: 34. Núm: 1. Pág. 249-249.
Contenido de fenoles totales y vitamina c en diferentes variedades de naranjas. Nutrición Clínica y Dietética Hospitalaria. 2014. Vol: 34. Núm: 1. Pág. 249-249.
Stinco-, Carla Maria Cecilia;Fernández-Vázquez, Rocío;Heredia, Francisco J.;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Vicario-Romero, Isabel María:
Spectroradiometry vs. image analysis in colour measurement in juices from different orange and mandarin varieties. Optica Pura y Aplicada. 2014. Vol: 47. Núm: 2. Pág. 139-144. http://dx.doi.org/10.7149/OPA.47.2.139.
Spectroradiometry vs. image analysis in colour measurement in juices from different orange and mandarin varieties. Optica Pura y Aplicada. 2014. Vol: 47. Núm: 2. Pág. 139-144. http://dx.doi.org/10.7149/OPA.47.2.139.
Martínez, Ana;Stinco-, Carla Maria Cecilia;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús:
Free Radical Scavenging Properties of Phytofluene and Phytoene Isomers as Compared to Lycopene: A Combined Experimental and Theoretical Study. The Journal of Physical Chemistry B. 2014. Vol: 118. Núm: 33. Pág. 9819-9825. https://doi.org/10.1021/jp503227j.
Free Radical Scavenging Properties of Phytofluene and Phytoene Isomers as Compared to Lycopene: A Combined Experimental and Theoretical Study. The Journal of Physical Chemistry B. 2014. Vol: 118. Núm: 33. Pág. 9819-9825. https://doi.org/10.1021/jp503227j.
Álvarez-alonso, Rocío;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Vicario-Romero, Isabel María;Alcalde-Aldea, María Jesús:
Effect of pasture and concentrate diets on concentrations of carotenoids, vitamin A and vitamin E in plasma and adipose tissue of lambs. Journal of Food Composition and Analysis. 2014. Vol: 36. Pág. 59-65. 10.1016/j.jfca.2014.08.001.
Effect of pasture and concentrate diets on concentrations of carotenoids, vitamin A and vitamin E in plasma and adipose tissue of lambs. Journal of Food Composition and Analysis. 2014. Vol: 36. Pág. 59-65. 10.1016/j.jfca.2014.08.001.
Stinco-, Carla Maria Cecilia;Fernández-Vázquez, Rocío;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Vicario-Romero, Isabel María:
Contenido de carotenoides provitamínicos en diferentes variedades de naranjas. Nutrición Clínica y Dietética Hospitalaria. 2014. Vol: 34. Núm: 1. Pág. 248-248.
Contenido de carotenoides provitamínicos en diferentes variedades de naranjas. Nutrición Clínica y Dietética Hospitalaria. 2014. Vol: 34. Núm: 1. Pág. 248-248.
Benítez-garcía, Israel;Vanegas-espinoza, Pablo Emilio;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Heredia, Francisco J.;Paredes-López, Octavio;Del Villar-Martínez, Alma Angélica:
Callus culture development of two varieties of Tagetes erecta and carotenoid production. Electronic Journal Of Biotechnology. 2014. Vol: 13. Núm: 3. Pág. 107-113. 10.1016/j.ejbt.2014.01.004.
Callus culture development of two varieties of Tagetes erecta and carotenoid production. Electronic Journal Of Biotechnology. 2014. Vol: 13. Núm: 3. Pág. 107-113. 10.1016/j.ejbt.2014.01.004.
Gurak, Poliana D.;Mercadante, Adriana Z.;González-Miret, M. Lourdes;Heredia, Francisco J.;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús:
Changes in antioxidant capacity and colour associated with the formation of ß-carotene epoxides and oxidative cleavage derivatives. Food Chemistry. 2014. Vol: 147. Pág. 160-169. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2013.09.106.
Changes in antioxidant capacity and colour associated with the formation of ß-carotene epoxides and oxidative cleavage derivatives. Food Chemistry. 2014. Vol: 147. Pág. 160-169. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2013.09.106.
Álvarez-alonso, Rocío;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Vicario-Romero, Isabel María;Alcalde-Aldea, María Jesús:
Effect of different carotenoid-containing diets in the vitamin A levels and colour parameters in Iberian pigs' tissues: utility as biomarkers of trace. Meat Science. 2014. Vol: 98. Núm: 2. Pág. 187-192. 10.1016/j.meatsci.2014.05.026.
Effect of different carotenoid-containing diets in the vitamin A levels and colour parameters in Iberian pigs' tissues: utility as biomarkers of trace. Meat Science. 2014. Vol: 98. Núm: 2. Pág. 187-192. 10.1016/j.meatsci.2014.05.026.
Benítez-González, Ana Mª;Stinco-, Carla Maria Cecilia;Hernanz-Vila, Mª Dolores;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús:
Carotenoides provitamínicos en frutas tropicales comercializadas en España. Nutrición Clínica y Dietética Hospitalaria. 2014. Vol: 34. Núm: 1. Pág. 245-246.
Carotenoides provitamínicos en frutas tropicales comercializadas en España. Nutrición Clínica y Dietética Hospitalaria. 2014. Vol: 34. Núm: 1. Pág. 245-246.
Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Paulino, Margot;Stinco-, Carla Maria Cecilia;Mapelli Brahm, Paula;Wang, Xiang Dong:
Study of the time-course cis/trans (Z/E) isomerisation of lycopene, phytoene and phytofluene from tomato. Technological and nutritional implications. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2014. Vol: 62. Núm: 51. Pág. 12399-12406. https://doi.org/10.1021/jf5041965.
Study of the time-course cis/trans (Z/E) isomerisation of lycopene, phytoene and phytofluene from tomato. Technological and nutritional implications. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2014. Vol: 62. Núm: 51. Pág. 12399-12406. https://doi.org/10.1021/jf5041965.
Murillo, Enrique;Giuffrida, Daniele;Menchaca, Dania;Dugo, Paola;Torre, Germana;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Mondello, Luigi:
Native carotenoids composition of some tropical fruits. Food Chemistry. 2013. Vol: 140. Núm: 4. Pág. 825-836. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2012.11.014.
Native carotenoids composition of some tropical fruits. Food Chemistry. 2013. Vol: 140. Núm: 4. Pág. 825-836. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2012.11.014.
Stinco-, Carla Maria Cecilia;Fernández-Vázquez, Rocío;Heredia, Francisco J.;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Vicario-Romero, Isabel María:
Bioaccessibility, antioxidant activity and colour of carotenoids in ultrafrozen orange juices: Influence of thawing conditions. LWT-Food Science and Technology. 2013. Vol: 53. Núm: 2. Pág. 458-463. http://doi.org/10.1016/j.lwt.2013.04.003.
Bioaccessibility, antioxidant activity and colour of carotenoids in ultrafrozen orange juices: Influence of thawing conditions. LWT-Food Science and Technology. 2013. Vol: 53. Núm: 2. Pág. 458-463. http://doi.org/10.1016/j.lwt.2013.04.003.
Stinco-, Carla Maria Cecilia;Rodríguez-Pulido, Francisco José;Escudero-Gilete, Maria Luisa;Gordillo-Arrobas, Belén;Vicario-Romero, Isabel María;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús:
Lycopene isomers in fresh and processed tomato products: Correlations with instrumental color measurements by digital image analysis and spectroradiom. Food Research International. 2013. Vol: 50. Núm: 1. Pág. 111-120. http://dx.doi.org/10.1016/j.foodres.2012.10.011.
Lycopene isomers in fresh and processed tomato products: Correlations with instrumental color measurements by digital image analysis and spectroradiom. Food Research International. 2013. Vol: 50. Núm: 1. Pág. 111-120. http://dx.doi.org/10.1016/j.foodres.2012.10.011.
Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Nascimento, A.f.;Wang, Y;Liu, C;Mao, Y;Wang, X-d:
Effect of tomato extract supplementation against high-fat diet-induced hepatic lesions. Hepatobiliary Surgery and Nutrition. 2013. Vol: 2. Núm: 4. Pág. 198-208. http://www.thehbsn.org/article/view/2605.
Effect of tomato extract supplementation against high-fat diet-induced hepatic lesions. Hepatobiliary Surgery and Nutrition. 2013. Vol: 2. Núm: 4. Pág. 198-208. http://www.thehbsn.org/article/view/2605.
Stinco-, Carla Maria Cecilia;Fernández-Vázquez, Rocío;Hernanz-Vila, Mª Dolores;Heredia, Francisco J.;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Vicario-Romero, Isabel María:
Industrial orange juice debittering: Impact on bioactive compounds and nutritional value. Journal of Food Engineering. 2013. Vol: 116. Núm: 1. Pág. 155-161. https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2012.11.009.
Industrial orange juice debittering: Impact on bioactive compounds and nutritional value. Journal of Food Engineering. 2013. Vol: 116. Núm: 1. Pág. 155-161. https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2012.11.009.
Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Stinco-, Carla Maria Cecilia;Liu, Chun;Wang, Xiang-dong:
A simple HPLC method for the comprehensive analysis of cis/trans (Z/E) geometrical isomers of carotenoids for nutritional studies. Food Chemistry. 2013. Vol: 138. Núm: 2-3. Pág. 1341-1350. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2012.10.067.
A simple HPLC method for the comprehensive analysis of cis/trans (Z/E) geometrical isomers of carotenoids for nutritional studies. Food Chemistry. 2013. Vol: 138. Núm: 2-3. Pág. 1341-1350. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2012.10.067.
Marín-guirao, L.;Ruiz, J.M.;Sandoval-gil, J. M.;Bernardeau-esteller, J.;Stinco-, Carla Maria Cecilia;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús:
Xanthophyll cycle-related photoprotective mechanism in the Mediterranean seagrasses Posidonia oceanica and Cymodocea nodosa under normal and stressful. Aquatic botany. 2013. Vol: 109. Pág. 14-24. https://doi.org/10.1016/j.aquabot.2013.03.006.
Xanthophyll cycle-related photoprotective mechanism in the Mediterranean seagrasses Posidonia oceanica and Cymodocea nodosa under normal and stressful. Aquatic botany. 2013. Vol: 109. Pág. 14-24. https://doi.org/10.1016/j.aquabot.2013.03.006.
Stinco-, Carla Maria Cecilia;Fernández-Vázquez, Rocío;Escudero-Gilete, Maria Luisa;Heredia, Francisco J.;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Vicario-Romero, Isabel María:
Effect of orange juice's processing on the color, particle size, and bioaccessibility of carotenoids. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2012. Vol: 60. Núm: 6. Pág. 1447-1455. 10.1021/jf2043949.
Effect of orange juice's processing on the color, particle size, and bioaccessibility of carotenoids. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2012. Vol: 60. Núm: 6. Pág. 1447-1455. 10.1021/jf2043949.
Navarro, P.;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Heredia, Francisco J.;Gabaldon, J.a.;Pérez-lópez, A. J:
Effects of farming practices on the quality of ultra-frozen mandarin juice. Journal of Food Process Engineering. 2012. Vol: 35. Núm: 6. Pág. 940-949. https://doi.org/10.1111/j.1745-4530.2011.00643.x.
Effects of farming practices on the quality of ultra-frozen mandarin juice. Journal of Food Process Engineering. 2012. Vol: 35. Núm: 6. Pág. 940-949. https://doi.org/10.1111/j.1745-4530.2011.00643.x.
Stinco-, Carla Maria Cecilia;Di Paola, Romina;Baroni, Verónica;Wunderlin, Daniel;Bejines-Mejías, Emilia;Heredia, Francisco J.;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Vicario-Romero, Isabel María:
Evaluación de la capacidad antioxidante de los compuestos presentes en la fracción hidrofilíca del zumo de naranja de distintas variedades por métodos. Nutrición Clínica y Dietética Hospitalaria. 2011. Vol: 31. Núm: 1. Pág. 89-89.
Evaluación de la capacidad antioxidante de los compuestos presentes en la fracción hidrofilíca del zumo de naranja de distintas variedades por métodos. Nutrición Clínica y Dietética Hospitalaria. 2011. Vol: 31. Núm: 1. Pág. 89-89.
Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Ayala, F.;Echávarri, J. F.;Negueruela, A. I.;Escudero-Gilete, Maria Luisa;González-Miret, M. Lourdes;Vicario-Romero, Isabel María;Heredia, Francisco J.:
A novel and enhanced approach for the assessment of the total carotenoid content of foods based on multipoint spectroscopic measurements. Food Chemistry. 2011. Vol: 126. Núm: 4. Pág. 1862-1869. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2010.11.167.
A novel and enhanced approach for the assessment of the total carotenoid content of foods based on multipoint spectroscopic measurements. Food Chemistry. 2011. Vol: 126. Núm: 4. Pág. 1862-1869. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2010.11.167.
Marín-guirao, Lázaro;Sandoval-gil, J.m.;Bernardeau-esteller, J.;Campillo, J.a.;Stinco-, Carla Maria Cecilia;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Ruiz, J.M.:
Effects of hypersaline stress in the xanthophyll cycle and antioxidant metabolism of the Mediterranean seagrass Posidonia oceanica. Acta Biologica Cracoviensia. Series Botanica. 2011. Vol: 53. Núm: 1. Pág. 40-40.
Effects of hypersaline stress in the xanthophyll cycle and antioxidant metabolism of the Mediterranean seagrass Posidonia oceanica. Acta Biologica Cracoviensia. Series Botanica. 2011. Vol: 53. Núm: 1. Pág. 40-40.
Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Gómez-Robledo, Luis;Melgosa-Latorre, Manuel;Vicario-Romero, Isabel María;Heredia, Francisco J.:
Color of orange juices in relation to their carotenoid contents as assessed from different spectroscopic data. Journal of Food Composition and Analysis. 2011. Vol: 24. Núm: 6. Pág. 837-844. https://doi.org/10.1016/j.jfca.2011.05.001.
Color of orange juices in relation to their carotenoid contents as assessed from different spectroscopic data. Journal of Food Composition and Analysis. 2011. Vol: 24. Núm: 6. Pág. 837-844. https://doi.org/10.1016/j.jfca.2011.05.001.
Fernández-Vázquez, Rocío;Stinco-, Carla Maria Cecilia;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Heredia, Francisco J.;Vicario-Romero, Isabel María:
Visual and instrumental evaluation of orange juice color: a consumers' preference study. Journal of Sensory Studies. 2011. Vol: 26. Núm: 6. Pág. 436-444. https://doi.org/10.1111/j.1745-459X.2011.00360.x.
Visual and instrumental evaluation of orange juice color: a consumers' preference study. Journal of Sensory Studies. 2011. Vol: 26. Núm: 6. Pág. 436-444. https://doi.org/10.1111/j.1745-459X.2011.00360.x.
Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Chun, Liu;Wang, Xiang-dong:
A HPLC method for the simultaneous determination of geometrical isomers of major carotenoids in human plasma. Acta Biologica Cracoviensia. Series Botanica. 2011. Vol: 53. Núm: 1. Pág. 52-52.
A HPLC method for the simultaneous determination of geometrical isomers of major carotenoids in human plasma. Acta Biologica Cracoviensia. Series Botanica. 2011. Vol: 53. Núm: 1. Pág. 52-52.
Navarro, Patricia;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Heredia, Francisco J.;Gabaldon, Jose Antonio;Carbonell-barrachina, Ángel Antonio;Soler, Antonio;Pérez-lópez, Antonio José:
Effects of ß-cyclodextrin addition and farming type on vitamin C, antioxidant activity, carotenoids profile, and sensory analysis in pasteurised orang. International Journal of Food Science & Technology. 2011. Vol: 46. Núm: 10. Pág. 2182-2190. https://doi.org/10.1111/j.1365-2621.2011.02734.x.
Effects of ß-cyclodextrin addition and farming type on vitamin C, antioxidant activity, carotenoids profile, and sensory analysis in pasteurised orang. International Journal of Food Science & Technology. 2011. Vol: 46. Núm: 10. Pág. 2182-2190. https://doi.org/10.1111/j.1365-2621.2011.02734.x.
González-,I.A.;Osorio, Coralia;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;González-Miret, M. Lourdes;Heredia, Francisco J.:
Application of tristimulus colorimetry to evaluate colour changes during the ripening of Colombian guava (Psidium guajava L.) varieties with different. International Journal of Food Science & Technology. 2011. Vol: 46. Núm: 4. Pág. 840-848. https://doi.org/10.1111/j.1365-2621.2011.02569.x.
Application of tristimulus colorimetry to evaluate colour changes during the ripening of Colombian guava (Psidium guajava L.) varieties with different. International Journal of Food Science & Technology. 2011. Vol: 46. Núm: 4. Pág. 840-848. https://doi.org/10.1111/j.1365-2621.2011.02569.x.
Vanegas-Espinoza, Pablo Emilio ;Ramos-Viveros, Verónica;Jiménez-Aparicio, Antonio Ruperto;López-Villegas, Oliver;Heredia, Francisco J.;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Quintero-Gutiérrez, Adrián Guillermo;Paredes-López, Octavio;Del Villar-Martínez, Alma Angélica:
Plastid analysis of pigmented undifferentiated cells of marigold Tagetes erecta L. by transmission electron microscopy. In Vitro Cellular & Developmental Biology - Plant. 2011. Vol: 47. Núm: 5. Pág. 596-603. https://doi.org/10.1007/s11627-011-9401-4.
Plastid analysis of pigmented undifferentiated cells of marigold Tagetes erecta L. by transmission electron microscopy. In Vitro Cellular & Developmental Biology - Plant. 2011. Vol: 47. Núm: 5. Pág. 596-603. https://doi.org/10.1007/s11627-011-9401-4.
Borghesi, Eva;González-Miret, M. Lourdes;Escudero-Gilete, Maria Luisa;Malorgio, Fernando ;Heredia, Francisco J.;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús:
Effects of salinity stress on carotenoids, anthocyanins, and color of diverse tomato genotypes. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2011. Vol: 59. Núm: 21. Pág. 11676-11682. https://doi.org/10.1021/jf2021623.
Effects of salinity stress on carotenoids, anthocyanins, and color of diverse tomato genotypes. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2011. Vol: 59. Núm: 21. Pág. 11676-11682. https://doi.org/10.1021/jf2021623.
Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Escudero-Gilete, Maria Luisa;Vicario-Romero, Isabel María;Heredia, Francisco J.:
Study of the influence of carotenoid structure and individual carotenoids in the qualitative and quantitative attributes of orange juice colour. Food Research International. 2010. Vol: 43. Núm: 5. Pág. 1289-1296. https://doi.org/10.1016/j.foodres.2010.03.012.
Study of the influence of carotenoid structure and individual carotenoids in the qualitative and quantitative attributes of orange juice colour. Food Research International. 2010. Vol: 43. Núm: 5. Pág. 1289-1296. https://doi.org/10.1016/j.foodres.2010.03.012.
Murillo-,Enrique;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Portugal-,Falcón:
SCREENING OF VEGETABLES AND FRUITS FROM PANAMA FOR RICH SOURCES OF LUTEIN AND ZEAXANTHIN. Food Chemistry. 2010. Vol: 122. Núm: 1. Pág. 167-172.
SCREENING OF VEGETABLES AND FRUITS FROM PANAMA FOR RICH SOURCES OF LUTEIN AND ZEAXANTHIN. Food Chemistry. 2010. Vol: 122. Núm: 1. Pág. 167-172.
Heredia, Francisco J.;Escudero-Gilete, Maria Luisa;Hernanz-Vila, Mª Dolores;Gordillo-Arrobas, Belén;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Vicario-Romero, Isabel María;González-Miret, M. Lourdes:
Influence of the refrigeration technique on the colour and phenolic composition of syrah red wines obtained by pre-fermentative cold maceration. Food Chemistry. 2010. Vol: 118. Núm: 2. Pág. 377-383. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2009.04.132.
Influence of the refrigeration technique on the colour and phenolic composition of syrah red wines obtained by pre-fermentative cold maceration. Food Chemistry. 2010. Vol: 118. Núm: 2. Pág. 377-383. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2009.04.132.
Fernández-Vázquez, Rocío;Stinco-, Carla Maria Cecilia;Escudero-Gilete, Maria Luisa;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Heredia, Francisco J.;Vicario-Romero, Isabel María:
Estudio preliminar sobre la utilidad del color para clasificar los zumos de naranja según su elaboración. Optica Pura y Aplicada. 2010. Vol: 4. Núm: 43. Pág. 245-249.
Estudio preliminar sobre la utilidad del color para clasificar los zumos de naranja según su elaboración. Optica Pura y Aplicada. 2010. Vol: 4. Núm: 43. Pág. 245-249.
Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Escudero-Gilete, Maria Luisa;Vicario-Romero, Isabel María;Heredia, Francisco J.:
Effect of increased acidity on the carotenoid pattern and colour of orange juice. European Food Research and Technology. 2010. Vol: 230. Núm: 3. Pág. 527-532. https://doi.org/10.1007/s00217-009-1190-1.
Effect of increased acidity on the carotenoid pattern and colour of orange juice. European Food Research and Technology. 2010. Vol: 230. Núm: 3. Pág. 527-532. https://doi.org/10.1007/s00217-009-1190-1.
Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Wang-,Y;Mein-,J.R.;Wang-,X-D.:
TOMATO EXTRACT SUPPLEMENTATION RESULTS IN A PREFERENTIAL ACCUMULATION OF HEPATIC PHYTOENE AND PHYTOFLUENE AND DECREASED PLASMA TOTAL CHOLESTEROL LEVEL. The FASEB Journal. 2010. Vol: 24. Pág. 539.2-539.2.
TOMATO EXTRACT SUPPLEMENTATION RESULTS IN A PREFERENTIAL ACCUMULATION OF HEPATIC PHYTOENE AND PHYTOFLUENE AND DECREASED PLASMA TOTAL CHOLESTEROL LEVEL. The FASEB Journal. 2010. Vol: 24. Pág. 539.2-539.2.
Moyano-Pérez, María José;Heredia, Francisco J.;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús:
The color of olive oils: the pigments and their likely health benefits and visual and instrumental methods of analysis. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety. 2010. Vol: 9. Núm: 3. Pág. 278-291. https://doi.org/10.1111/j.1541-4337.2010.00109.x.
The color of olive oils: the pigments and their likely health benefits and visual and instrumental methods of analysis. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety. 2010. Vol: 9. Núm: 3. Pág. 278-291. https://doi.org/10.1111/j.1541-4337.2010.00109.x.
Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Fraser-,Paul D.;Bramley-, Peter M.:
ACCUMULATION OF HEALTH PROMOTING PHYTOCHEMICALS IN WILD RELATIVES OF TOMATO AND THEIR CONTRIBUTION TO THE IN VITRO ANTIOXIDANT ACTIVITY. Phytochemistry: the International Journal of Plant Chemistry, Plant Biochemistry and Molecular Biology. 2010. Vol: 71. Núm: 10. Pág. 1104-1114.
ACCUMULATION OF HEALTH PROMOTING PHYTOCHEMICALS IN WILD RELATIVES OF TOMATO AND THEIR CONTRIBUTION TO THE IN VITRO ANTIOXIDANT ACTIVITY. Phytochemistry: the International Journal of Plant Chemistry, Plant Biochemistry and Molecular Biology. 2010. Vol: 71. Núm: 10. Pág. 1104-1114.
Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Vicario-Romero, Isabel María;Heredia, Francisco J.:
Effect of ascorbic acid on deterioration of carotenoids and colour in ultrafrozen orange juice. Journal of Food Composition and Analysis. 2009. Vol: 22. Núm: 4. Pág. 295-302. https://doi.org/10.1016/j.jfca.2008.12.005.
Effect of ascorbic acid on deterioration of carotenoids and colour in ultrafrozen orange juice. Journal of Food Composition and Analysis. 2009. Vol: 22. Núm: 4. Pág. 295-302. https://doi.org/10.1016/j.jfca.2008.12.005.
Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Escudero-Gilete, Maria Luisa;Vicario-Romero, Isabel María;Heredia, Francisco J.:
Separation of structural, geometrical and optical isomers of epoxycarotenoids using triacontyl-bonded stationary phases. Journal of Separation Science. 2009. Vol: 32. Núm: 11. Pág. 1838-1848. https://doi.org/10.1002/jssc.200800717.
Separation of structural, geometrical and optical isomers of epoxycarotenoids using triacontyl-bonded stationary phases. Journal of Separation Science. 2009. Vol: 32. Núm: 11. Pág. 1838-1848. https://doi.org/10.1002/jssc.200800717.
Hernanz-Vila, Mª Dolores;Gallo-, María Valeria;Recamales, Ángeles F.;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;González-Miret, M. Lourdes;Heredia, Francisco J.:
Effect of storage on the phenolic content, volatile composition and colour of white wines from the varieties Zalema and Colombard. Food Chemistry. 2009. Vol: 113. Núm: 2. Pág. 530-537. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2008.07.096.
Effect of storage on the phenolic content, volatile composition and colour of white wines from the varieties Zalema and Colombard. Food Chemistry. 2009. Vol: 113. Núm: 2. Pág. 530-537. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2008.07.096.
Escudero-Gilete, Maria Luisa;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Heredia, Francisco J.;Vicario-Romero, Isabel María:
Optimization of olive-fruit paste production using a methodological proposal based on a sensory and objective color analysis. Grasas y Aceites. 2009. Vol: 60. Núm: 4. Pág. 396-404. https://doi.org/10.3989/gya010509.
Optimization of olive-fruit paste production using a methodological proposal based on a sensory and objective color analysis. Grasas y Aceites. 2009. Vol: 60. Núm: 4. Pág. 396-404. https://doi.org/10.3989/gya010509.
Moyano-Pérez, María José;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Alba-Mendoza, Jose;Heredia-Mira, Francisco José:
A COMPREHENSIVE STUDY ON THE COLOUR OF VIRGIN OLIVE OILS AND ITS RELATIONSHIP WITH THEIR CHLOROPHYLLS AND CAROTENOIDS INDEXES (I): CIEXYZ NON-UNIFORM . Food Research International. 2008. Vol: 41. Núm: 5. Pág. 505-512.
A COMPREHENSIVE STUDY ON THE COLOUR OF VIRGIN OLIVE OILS AND ITS RELATIONSHIP WITH THEIR CHLOROPHYLLS AND CAROTENOIDS INDEXES (I): CIEXYZ NON-UNIFORM . Food Research International. 2008. Vol: 41. Núm: 5. Pág. 505-512.
Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Britton-,G.;Vicario-Romero, Isabel María;Heredia-Mira, Francisco José:
THE COMPLEX CAROTENOID PATTERN OF ORANGE JUICES FROM CONCENTRATE. Food Chemistry. 2008. Vol: 109. Núm: 3. Pág. 546-553.
THE COMPLEX CAROTENOID PATTERN OF ORANGE JUICES FROM CONCENTRATE. Food Chemistry. 2008. Vol: 109. Núm: 3. Pág. 546-553.
Hernanz-Vila, Mª Dolores;Gallo-, María Valeria;Recamales, Ángeles F.;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Heredia, Francisco J.:
Comparison of the effectiveness of solid-phase and ultrasound-mediated liquid-liquid extractions to determine the volatile compounds of wine. Talanta. 2008. Vol: 76. Núm: 4. Pág. 929-935. https://doi.org/10.1016/j.talanta.2008.04.049.
Comparison of the effectiveness of solid-phase and ultrasound-mediated liquid-liquid extractions to determine the volatile compounds of wine. Talanta. 2008. Vol: 76. Núm: 4. Pág. 929-935. https://doi.org/10.1016/j.talanta.2008.04.049.
Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Fraser-,Paul D.;Bramley-, Peter M.:
EXPRESSION OF CAROTENOGENIC GENES AND COLOUR DEVELOPMENT IN WILD RELATIVES OF TOMATO. Carotenoid Science. 2008. Pág. 187-187.
EXPRESSION OF CAROTENOGENIC GENES AND COLOUR DEVELOPMENT IN WILD RELATIVES OF TOMATO. Carotenoid Science. 2008. Pág. 187-187.
Moyano-Pérez, María José;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Alba-Mendoza, Jose;Heredia-Mira, Francisco José:
A COMPREHENSIVE STUDY ON THE COLOUR OF VIRGIN OLIVE OILS AND ITS RELATIONSHIP WITH THEIR CHLOROPHYLLS AND CAROTENOIDS INDEXES (II): CIELUV AND CIELAB . Food Research International. 2008. Vol: 41. Núm: 5. Pág. 513-521.
A COMPREHENSIVE STUDY ON THE COLOUR OF VIRGIN OLIVE OILS AND ITS RELATIONSHIP WITH THEIR CHLOROPHYLLS AND CAROTENOIDS INDEXES (II): CIELUV AND CIELAB . Food Research International. 2008. Vol: 41. Núm: 5. Pág. 513-521.
Hernanz-Vila, Mª Dolores;Fernández-Recamales, Mª Ángeles;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;González-Miret-Martín, María Lourdes;Heredia-Mira, Francisco José:
MULTIVARIATE STATISTICAL ANALYSIS OF COLOR-ANTHOCYANIN RELATIONSHIPS IN DIFFERENT SOILLESS-GROWN STRAWBERRY GENOTYPES. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2008. Vol: 56. Pág. 2735-2741.
MULTIVARIATE STATISTICAL ANALYSIS OF COLOR-ANTHOCYANIN RELATIONSHIPS IN DIFFERENT SOILLESS-GROWN STRAWBERRY GENOTYPES. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2008. Vol: 56. Pág. 2735-2741.
Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Britton-,G.;Vicario-Romero, Isabel María;Heredia-Mira, Francisco José:
DOES THE CAROTENOID NEOXANTHIN OCCUR IN ORANGE JUICE?. Food Chemistry. 2008. Vol: 107. Núm: 1. Pág. 49-54.
DOES THE CAROTENOID NEOXANTHIN OCCUR IN ORANGE JUICE?. Food Chemistry. 2008. Vol: 107. Núm: 1. Pág. 49-54.
Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Vicario-Romero, Isabel María;Heredia, Francisco J.:
Pigmentos carotenoides: consideraciones estructurales y fisicoquímicas. Archivos Latinoamericanos de Nutrición. 2007. Vol: 57. Núm: 2. Pág. 109-117.
Pigmentos carotenoides: consideraciones estructurales y fisicoquímicas. Archivos Latinoamericanos de Nutrición. 2007. Vol: 57. Núm: 2. Pág. 109-117.
Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Vicario-Romero, Isabel María;Heredia, Francisco J.:
Provitamin A carotenoids and ascorbic acid contents of the different types of orange juices marketed in Spain. Food Chemistry. 2007. Vol: 101. Núm: 1. Pág. 177-184. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2006.01.023.
Provitamin A carotenoids and ascorbic acid contents of the different types of orange juices marketed in Spain. Food Chemistry. 2007. Vol: 101. Núm: 1. Pág. 177-184. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2006.01.023.
Hernanz-Vila, Mª Dolores;Fernández-Recamales, Mª Ángeles;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;González-Miret-Martín, María Lourdes;Heredia-Mira, Francisco José:
ASSESSMENT OF THE DIFFERENCES IN THE PHENOLIC COMPOSITION OF FIVE STRAWBERRY CULTIVARS (FRAGARIA X ANANASSA DUCH.) GROWN IN TWO DIFFERENT SOILLESS SYS. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2007. Vol: 55. Núm: 5. Pág. 1846-1852.
ASSESSMENT OF THE DIFFERENCES IN THE PHENOLIC COMPOSITION OF FIVE STRAWBERRY CULTIVARS (FRAGARIA X ANANASSA DUCH.) GROWN IN TWO DIFFERENT SOILLESS SYS. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2007. Vol: 55. Núm: 5. Pág. 1846-1852.
Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Vicario-Romero, Isabel María;Heredia-Mira, Francisco José:
REVIEW: ANALYSIS OF CAROTENOIDS IN ORANGE JUICE. Journal of Food Composition and Analysis. 2007. Vol: 20. Núm: 7. Pág. 638-649.
REVIEW: ANALYSIS OF CAROTENOIDS IN ORANGE JUICE. Journal of Food Composition and Analysis. 2007. Vol: 20. Núm: 7. Pág. 638-649.
Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Vicario-Romero, Isabel María;Heredia-Mira, Francisco José:
RAPID ASSESSMENT OF VITAMIN A ACTIVITY THROUGH OBJECTIVE COLOR MEASUREMENTS FOR THE QUALITY CONTROL OF ORANGE JUICES WITH DIVERSE CAROTENOID PROFILES.. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2007. Vol: 55. Núm: 8. Pág. 2808-2815.
RAPID ASSESSMENT OF VITAMIN A ACTIVITY THROUGH OBJECTIVE COLOR MEASUREMENTS FOR THE QUALITY CONTROL OF ORANGE JUICES WITH DIVERSE CAROTENOID PROFILES.. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2007. Vol: 55. Núm: 8. Pág. 2808-2815.
Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Vicario-Romero, Isabel María;Heredia-Mira, Francisco José:
GEOMETRICAL ISOMERS OF VIOLAXANTHIN IN ORANGE JUICE. Food Chemistry. 2007. Vol: 104. Núm: 1. Pág. 169-175.
GEOMETRICAL ISOMERS OF VIOLAXANTHIN IN ORANGE JUICE. Food Chemistry. 2007. Vol: 104. Núm: 1. Pág. 169-175.
Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Vicario-Romero, Isabel María;Heredia-Mira, Francisco José:
CAROTENOIDS, COLOR, AND ASCORBIC ACID CONTENT OF A NOVEL FROZEN-MARKETED ORANGE JUICE. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2007. Vol: 55. Núm: 4. Pág. 1347-1355.
CAROTENOIDS, COLOR, AND ASCORBIC ACID CONTENT OF A NOVEL FROZEN-MARKETED ORANGE JUICE. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2007. Vol: 55. Núm: 4. Pág. 1347-1355.
Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Britton-,George;Vicario-Romero, Isabel María;Heredia-Mira, Francisco José:
RELATIONSHIP BETWEEN THE COLOUR AND THE CHEMICAL STRUCTURE OF CAROTENOID PIGMENTS. Food Chemistry. 2007. Vol: 101. Núm: 3. Pág. 1145-1150.
RELATIONSHIP BETWEEN THE COLOUR AND THE CHEMICAL STRUCTURE OF CAROTENOID PIGMENTS. Food Chemistry. 2007. Vol: 101. Núm: 3. Pág. 1145-1150.
Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Vicario-Romero, Isabel María;Heredia-Mira, Francisco José:
INFLUENCE OF WHITE REFERENCE MEASUREMENT AND BACKGROUND ON THE COLOR SPECIFICATION OF ORANGE JUICES BY MEANS OF DIFFUSE REFLECTANCE SPECTROPHOTOMETRY. Journal of AOAC International. 2006. Vol: 89. Núm: 2. Pág. 452-457.
INFLUENCE OF WHITE REFERENCE MEASUREMENT AND BACKGROUND ON THE COLOR SPECIFICATION OF ORANGE JUICES BY MEANS OF DIFFUSE REFLECTANCE SPECTROPHOTOMETRY. Journal of AOAC International. 2006. Vol: 89. Núm: 2. Pág. 452-457.
Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Britton-,George;Vicario-Romero, Isabel María;Heredia-Mira, Francisco José:
HPLC ANALYSIS OF GEOMETRICAL ISOMERS OF LUTEIN EPOXIDE ISOLATED FROM DANDELION (TARAXACUM OFFICINALE F. WEBER EX WIGGERS). Phytochemistry: the International Journal of Plant Chemistry, Plant Biochemistry and Molecular Biology. 2006. Vol: 67. Núm: 8. Pág. 771-777.
HPLC ANALYSIS OF GEOMETRICAL ISOMERS OF LUTEIN EPOXIDE ISOLATED FROM DANDELION (TARAXACUM OFFICINALE F. WEBER EX WIGGERS). Phytochemistry: the International Journal of Plant Chemistry, Plant Biochemistry and Molecular Biology. 2006. Vol: 67. Núm: 8. Pág. 771-777.
Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Vicario-Romero, Isabel María;Heredia-Mira, Francisco José:
CORRELATION BETWEEN VISUAL AND INSTRUMENTAL COLOUR MEASUREMENTS OF ORANGE JUICE DILUTIONS: EFFECT OF THE BACKGROUND. Food Quality And Preference. 2005. Vol: 16. Núm: 5. Pág. 471-478.
CORRELATION BETWEEN VISUAL AND INSTRUMENTAL COLOUR MEASUREMENTS OF ORANGE JUICE DILUTIONS: EFFECT OF THE BACKGROUND. Food Quality And Preference. 2005. Vol: 16. Núm: 5. Pág. 471-478.
Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Britton-,G.;Vicario-Romero, Isabel María;Heredia-Mira, Francisco José:
IDENTIFICATION OF ZEINOXANTHIN IN ORANGE JUICES. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2005. Vol: 53. Núm: 16. Pág. 6362-6367.
IDENTIFICATION OF ZEINOXANTHIN IN ORANGE JUICES. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2005. Vol: 53. Núm: 16. Pág. 6362-6367.
Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Britton-,G.;Vicario-Romero, Isabel María;Heredia-Mira, Francisco José:
COLOR AND CAROTENOID PROFILE OF SPANISH VALENCIA LATE ULTRAFROZEN ORANGE JUICES. Food Research International. 2005. Vol: 38. Núm: 8-9. Pág. 931-936.
COLOR AND CAROTENOID PROFILE OF SPANISH VALENCIA LATE ULTRAFROZEN ORANGE JUICES. Food Research International. 2005. Vol: 38. Núm: 8-9. Pág. 931-936.
Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Bejines-Mejías, Emilia;Vicario-Romero, Isabel María;Heredia, Francisco J.:
Introducción al zumo de naranja: tipos de zumo y composición química. Anuario Alimentación, Equipos y Tecnología. 2005. Vol: 24. Núm: 205. Pág. 49-53.
Introducción al zumo de naranja: tipos de zumo y composición química. Anuario Alimentación, Equipos y Tecnología. 2005. Vol: 24. Núm: 205. Pág. 49-53.
Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Vicario-Romero, Isabel María;Heredia, Francisco J.:
Instrumental measurement of orange juice colour: a review. Journal of the Science of Food and Agriculture. 2005. Vol: 85. Núm: 6. Pág. 894-901. https://doi.org/10.1002/jsfa.2115.
Instrumental measurement of orange juice colour: a review. Journal of the Science of Food and Agriculture. 2005. Vol: 85. Núm: 6. Pág. 894-901. https://doi.org/10.1002/jsfa.2115.
Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Britton-,G.;Vicario-Romero, Isabel María;Heredia-Mira, Francisco José:
IDENTIFICATION OF ISOLUTEIN (LUTEIN EPOXIDE) AS CIS-ANTHERAXANTIN IN ORANGE JUICE. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2005. Vol: 53. Núm: (24). Pág. 9369-9373.
IDENTIFICATION OF ISOLUTEIN (LUTEIN EPOXIDE) AS CIS-ANTHERAXANTIN IN ORANGE JUICE. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2005. Vol: 53. Núm: (24). Pág. 9369-9373.
Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Vicario-Romero, Isabel María;Heredia, Francisco J.:
EL COLOR DEL ZUMO DE NARANJA (Y II): ASPECTOS FÍSICOS. Alimentación, Equipos y Tecnología. 2004. Vol: 23. Núm: 186. Pág. 103-106.
EL COLOR DEL ZUMO DE NARANJA (Y II): ASPECTOS FÍSICOS. Alimentación, Equipos y Tecnología. 2004. Vol: 23. Núm: 186. Pág. 103-106.
Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Vicario-Romero, Isabel María;Heredia, Francisco J.:
ESTABILIDAD DE LOS PIGMENTOS CAROTENOIDES EN LOS ALIMENTOS. Archivos Latinoamericanos de Nutrición. 2004. Vol: 54. Núm: 2. Pág. 209-215.
ESTABILIDAD DE LOS PIGMENTOS CAROTENOIDES EN LOS ALIMENTOS. Archivos Latinoamericanos de Nutrición. 2004. Vol: 54. Núm: 2. Pág. 209-215.
Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Bejines-Mejías, Emilia;Vicario-Romero, Isabel María;Heredia-Mira, Francisco José:
VITAMIN C IN ORANGE JUICES DETERMINED BY HPLC: INFLUENCE OF THE WAVELENGTH OF DETECTION. Italian Journal of Food Science. 2004. Vol: 16. Núm: 1. Pág. 79-85.
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Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Vicario-Romero, Isabel María;Heredia, Francisco J.:
IMPORTANCIA NUTRICIONAL DE LOS PIGMENTOS CAROTENOIDES. Archivos Latinoamericanos de Nutrición. 2004. Vol: 54. Núm: 2. Pág. 149-154.
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Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Vicario-Romero, Isabel María;Heredia-Mira, Francisco José:
APPLICATION OF TRISTIMULUS COLORIMETRY TO ESTIMATE THE CAROTENOIDS CONTENT IN ULTRAFROZEN ORANGE JUICES. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2003. Vol: 51. Núm: 25. Pág. 7266-7270.
APPLICATION OF TRISTIMULUS COLORIMETRY TO ESTIMATE THE CAROTENOIDS CONTENT IN ULTRAFROZEN ORANGE JUICES. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2003. Vol: 51. Núm: 25. Pág. 7266-7270.
Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Vicario-Romero, Isabel María;Heredia-Mira, Francisco José:
A ROUTINE HIGH-PERFORMANCE LIQUID CHROMATOGRAPHY METHOD FOR CAROTENOID DETERMINATION IN ULTRAFROZEN ORANGE JUICES. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2003. Vol: 51. Núm: 15. Pág. 4219-4224.
A ROUTINE HIGH-PERFORMANCE LIQUID CHROMATOGRAPHY METHOD FOR CAROTENOID DETERMINATION IN ULTRAFROZEN ORANGE JUICES. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2003. Vol: 51. Núm: 15. Pág. 4219-4224.
Heredia, Francisco J.;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Vicario-Romero, Isabel María:
EL COLOR DEL ZUMO DE NARANJA (I) : ASPECTOS QUÍMICOS. Alimentación, Equipos y Tecnología. 2003. Vol: 22. Núm: 182. Pág. 55-59.
EL COLOR DEL ZUMO DE NARANJA (I) : ASPECTOS QUÍMICOS. Alimentación, Equipos y Tecnología. 2003. Vol: 22. Núm: 182. Pág. 55-59.
Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Rodriguez-Agea,M.J.;Bejines-Mejías, Emilia;Heredia-Mira, Francisco José:
INFLUENCIA DEL TRATAMIENTO DE LA MUESTRA EN LA DETERMINACIÓN DE VITAMINA C EN ZUMOS DE NARANJA.. Todo Citrus. 2001. Vol: 4. Núm: 12. Pág. 45-52.
INFLUENCIA DEL TRATAMIENTO DE LA MUESTRA EN LA DETERMINACIÓN DE VITAMINA C EN ZUMOS DE NARANJA.. Todo Citrus. 2001. Vol: 4. Núm: 12. Pág. 45-52.
Patentes
Heredia, Francisco J.;Vicario-Romero, Isabel María;González-Miret, M. Lourdes;Escudero-Gilete, Maria Luisa;Meléndez-Martínez, Antonio Jesús;Hernanz-Vila, Mª Dolores: Procedimiento de mejora para la extracción de compuestos volátiles y cromáticos de la uva. Número de patente: P200603216
Tesis dirigidas o codirigidas
Mapelli Brahm, Paula:
Hacia el uso de carotenoides incoloros como ingredientes funcionales de alimentos. Tesis Doctoral. 2019
Hacia el uso de carotenoides incoloros como ingredientes funcionales de alimentos. Tesis Doctoral. 2019
Coyago, Elena:
Estudio sobre el contenido en carotenoides y compuestos fenólicos de tomates y flores en el contexto de la alimentación funcional.. Tesis Doctoral. 2017
Estudio sobre el contenido en carotenoides y compuestos fenólicos de tomates y flores en el contexto de la alimentación funcional.. Tesis Doctoral. 2017
Álvarez-alonso, Rocío:
Effect of the diet on the levels of carotenoids, retinoids and alpha-tocopherol in biological fluids and tissues from animals of different species. Tesis Doctoral. 2015
Effect of the diet on the levels of carotenoids, retinoids and alpha-tocopherol in biological fluids and tissues from animals of different species. Tesis Doctoral. 2015
Stinco-, Carla Maria Cecilia:
Nuevos estudios sobre el color, la bioaccesibilidad y actividad antioxidante de carotenoides en alimentos vegetales. Tesis Doctoral. 2013
Nuevos estudios sobre el color, la bioaccesibilidad y actividad antioxidante de carotenoides en alimentos vegetales. Tesis Doctoral. 2013
