ANA MARIA TRONCOSO GONZALEZ

Categoría
Catedrático de Universidad

Contacto

Teléfono
954556759
Correo electrónico
amtroncoso@us.es

Departamento

Área
Nutrición y Bromatología

Centro

Docencia

Investigación

Grupo de investigación

DERIVADOS DE LA UVA (DERIVADOS DE LA UVA)

Proyectos y contratos de investigación

MEJORA DEL PROCESO DE EXTRACCION TERMOCONTROLADA A PARTIR DE LOS HOLLEJOS: APLICACION A LA ELABORACION DE VINOS ESPUMOSOS NATURALES (PAI 1210 Y PAI 2107 - Investigador/a)
ACCIONES COORDINADAS (ACC-873-AGR-2002 - Responsable)
RED NACIONAL DE VINAGRES (AGL2002-11472-E - Responsable)
EQUIPAMIENTO DE CROMOTOGRAFÍA (GC MS Y LC-MS) (UNSE03-23-043 - Responsable)
CONTROL TECNOLÓGICO POR ANÁLISIS CROMÁTICO EN LA ELABORACIÓN DE VINOS TINTOS (-- - Responsable)
CONTROL TECNOLÓGICO POR ANÁLISIS CROMÁTICO EN LA ELABORACIÓN DE VINOS TINTOS (-- - Responsable)
AYUDAS A GRUPOS DE INVESTIGACIÓN AGR- 167: PARÁMETROS FÍSICOS Y QUÍMICOS EN EL CONTROL DE DERIVADOS DE LA UVA (-- - Responsable)
AYUDAS A GRUPOS DE INVESTIGACIÓN AGR- 167: PARÁMETROS FÍSICOS Y QUÍMICOS EN EL CONTROL DE DERIVADOS DE LA UVA (-- - Responsable)
OBTENCIÓN DE HIDROLIZADOS PROTEICOS NO AMARGOS Y DE COMPOSICIÓN AMINOACIDA DEFINIDA: APLICACIÓN A LA OBTENCIÓN DE HIDROLIZADOS PROTEICOS CON UNA RAZÓN (ALI93-0492 - Investigador/a)
EVALUACIÓN DE PARÁMETROS DE CALIDAD EN DISTINTOS PROCESOS DE ACETIFICACIÓN APLICADOS A LA OBTENCIÓN DE VINAGRES DE JEREZ (1FD97-0796-C02-01 - Responsable)
EVALUACIÓN DE PROYECTOS (QLEV-2000-21138 - Responsable)
EVALUACIÓN DE PROYECTOS (QLEV-2002-17230 - Responsable)
ACCIONES COORDINADAS DE LOS GRUPOS DE INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO TECNOLÓGICO DE ANDALUCÍA (ARM/LD - Responsable)
ACCIONES COORDINADAS. MEJORA DE LA ESTABILIDAD CROMÁTICA DE LOS NUEVOS VINOS DEL CONDADO DE HUELVA (JTR/EB - Investigador/a)
ELABORACIÓN DE UN CUADERNO DE PRÁCTICAS PARA LA NUEVA ASIGNATURA "NUTRICIÓN Y BROMATOLOGÍA" DE LOS NUEVOS PLANES DE ESTUDIO DE LA LICENCIATURA DE FARM (- - Investigador/a)
ELABORACIÓN DE CARTELES DIDÁCTICOS SOBRE ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN (- - Investigador/a)
HISTORIAS DIETÉTICAS: UNA OCASIÓN PARA APRENDER A RELACIONARSE CON EL PACIENTE (- - Responsable)
AUTOEVALUCIÓN DE LOS HÁBITOS ALIMENTARIOS Y LA MOTIVACIÓN POSITIVA EN EL APRENDIZAJE DE LA ASIGNATURA DE BROMATOLOGÍA Y NUTRICIÓN Y DIETÉTICA (- - Investigador/a)
DESARROLLO DE METODOLOGÍA PARA LA CUANTIFICACIÓN, IDENTIFICACIÓN Y EVALUACIÓN DE BACTERIAS ACÉTICAS PARA LA PRODUCCIÓN DE VINAGRES DE VINO: EVALUACIÓN (AGL2004-07494-C02-01 - Responsable)
ACCIÓN COORDINADA PAI 2004: DATOS CIENTÍFICOS SOBRE ALIMENTOS CON DENOMINACIÓN DE ORIGEN ANDALUZA (ACPAI-2003/025 - Investigador/a)
WOOD SOLUTIONS TO EXCESSIVE ACETIFICATION LENGTH IN TRADICIONAL VINEGAR PRODUCTION (WINEGAR) (COOP-CT-2005-017269 - Responsable)
EVALUACIÓN DE LA CALIDAD Y SEGURIDAD DE CONDIMENTOS OBTENIDOS DE FRUTAS (AGL2007-66417-C02-01 - Investigador/a)
DETERMINACIÓN DE MELATONINA EN UVAS VINOS Y OTROS ALIMENTOS DE ANDALUCÍA (P07-AGR-02480 - Investigador/a)
EVALUACIÓN DE LA CALIDAD Y SEGURIDAD DE UNA NUEVA BEBIDA OBTENIDA A PARTIR DE FRESA NO APTA PARA COMERCIALIZACIÓN (AGL2010-22152-C03-01 - Investigador/a)
VINAGRES DE JEREZ OBTENIDOS POR ACETIFICACION EN CULTIVO SUMERGIDO Y POSTERIOR ENVEJECIMIENTO EN MADERA: EVALUACION DE SU CALIDAD (ALI96-0944 - Responsable)
NUEVAS ESTRATEGIAS PARA EL ENVEJECIMIENTO ACELERADO DE VINAGRES DE VINO: EVALUACIÓN DE LA CALIDAD (AGL2001-2396 - Responsable)
MEDIDA DE LAS PROPIEDADES ANTIOXIDANTES DEL VINO: APLICACIONES POTENCIALES A LA PRODUCCIÓN (AGL2001-2368 - Investigador/a)
CONTROL DE CALIDAD DE ALIMENTOS Y PRODUCTOS COMERCIALIZADOS POR DIA S.A. (OG 52/94 - Responsable)
Control de calidad de alimentos y productos comercializados por DIA,S.A. (OG-040/96 - Investigador/a)
CONTROL DE CALIDAD DE ALIMENTOS Y PRODUCTOS COMERCIALIZADOS POR DIA S.A. (OG 023/95 - Investigador/a)
CONTROL DE CALIDAD DE ALIMENTOS PRODUCTOS COMERCIALIZADOS POR DIA S.A. (-- - Responsable)
Control de calidad de alimentos y productos comercializados por DIA,S.A. (OG-009/99 - Investigador/a)
Control de calidad higiénico-sanitaria P.A. SUR,S.A. de productos comercializados por SADA (OG-97/97 - Investigador/a)
Control de calidad de alimentos y productos comercializados por DIA,S.A. (OG-02/98 - Investigador/a)
Control de calidad de alimentos y productos comercializados por DIA,S.A. (OG 008/97 - Investigador/a)
Control de calidad de alimentos y productos comercializados por DIA,S.A. (OG-003/96 - Investigador/a)
Control de calidad de alimentos y productos comercializados por DIA,S.A. (OG-44/95 - Investigador/a)
Control de calidad de alimentos y productos comercializados por DIA,S.A. (OG-52/94 - Investigador/a)
CONTROL DE CALIDAD DE ALIMENTOS Y PRODUCTOS COMERCIALIZADOS POR DIA S.A. (- - Investigador/a)
ASESORAMIENTO A LA COMISIÓN EUROPEA (OG-069/00 - Responsable)
CONTROL DE CALIDAD DE ALIMENTOS Y PRODUCTOS COMERCIALIZADOS POR DIA, S.A. (OG-009/99 - Investigador/a)
APLICACIÓN DE LA COLORIMETRÍA TRIESTÍMULO EN EL DISEÑO Y DESARROLLO DE SISTEMAS CONTINUOS DE CONTROL DURANTE LA PRODUCCIÓN DE ZUMOS DE NARANJA (OG-010/99 - Investigador/a)
DESARROLLO DEL SISTEMA DE ANÁLISIS DE RIESGO Y CONTROL DE PUNTOS CRÍTICOS (ARCPC) (OG-011/99 - Investigador/a)
DETECCIÓN DE ALTERACIONES EN VINOS GENEROSOS (OG-012/99 - Investigador/a)
ASESORAMIENTO A LA COMISIÓN EUROPEA (OG-038/02 - Responsable)
CONTROL DE CALIDAD HIGIENICO-SANITARIO DE PRODUCTOS COMERCIALIZADOS POR SADA P.A. SUR S.A. (OG 044/97 - Investigador/a)
DETECCION DE ALTERACIONES EN VINOS GENEROSOS (OG-012/99 - Investigador/a)
Desarrollo del sistema de análisis de riesgos y control de puntos críticos en SADA P.A. SUR, S.A. (OG-007/97 - Investigador/a)
Detección de alteraciones en vinos generosos (OG-071/98 - Investigador/a)
DESARROLLO DE TÉCNICAS PARA LA CARACTERIZACIÓN DE SUSTANCIAS PELIGROSAS EN AGUAS Y VERTIDOS (OG-065/05 - Investigador/a)
CONTROL DE CALIDAD DE ALIMENTOS Y PRODUCTOS COMERCILIZADOS POR DIA, S.A. (OG 02/98 - Investigador/a)
Desarrollo del sistema de análisis de riesgos y control de puntos críticos en SADA P.A. SUR, S.A. (OG-14/98 - Investigador/a)
Aplicación de la colorimetría triestímulo en el diseño y desarrollo de sistemas continuos de control durante la producción de zumos de naranja (OG-037/98 - Investigador/a)
Control continuo de procesos enológicos en las fases previas de la elaboración de vinos monovarietales de zalema (D.O. "Condado De Huelva") por medida (OG-072/98 - Investigador/a)
Control de calidad de alimentos y productos comercializados por DIA,S.A. (OG-023/95 - Responsable)
APLICACIÓN DEL SISTEMA DE ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS CRÍTICOS DE CONTROL (APPCC) EN EL PROCESO DE PRODUCCIÓN DE TAPONES DE CORCHO Y LA DETERMINACIÓ (OG-106/04 - Investigador/a)
MEJORA DE LA VINIFICACIÓN ECOLÓGICA MEDIANTE EL EMPLEO DE LEVADURAS AUTÓCTONAS SELECCIONADAS EN LA SERRANÍA DE RONDA (MÁLAGA) (OG-156/05 - Investigador/a)
Potencial Bioactivo de Metabolitos Sintetizados por Microorganismos Seleccionados y su Impacto en la Calidad y Seguridad de Bebidas Fermentadas (PID2019-108722RB-C32 - Responsable)
Ayuda para el uso de los Sistemas Generales de Investigación (SOL2019-13007 - Investigador/a)
Empleo de levaduras productoras de hidroxitirosol y derivados como estrategia para la elaboración de vinos con valor añadido (P18-RT-3098 - Responsable)
Incentivo al Grupo de Investigación AGR-167 (2017/AGR-167 - Investigador/a)
Incentivo al Grupo de Investigación AGR-167 (2011/AGR-167 - Investigador/a)
Incentivo al Grupo de Investigación AGR-167 (2010/AGR-167 - Investigador/a)
Mejora de los hábitos alimenticios de los asistentes al Consejo Dietético de Atención Primaria mediante el uso de una aplicación móvil de nutrición (PIN-0050-201 - Investigador/a)
Estrategias para incrementar la producción de Hidroxitirosol por levaduras y su potencial aplicación en bebidas fermentadas (US-1263469 - Responsable)
Aplicación de la colorimetría triestímulo en el diseño y desarrollo de sistemas continuos de control durante la producción de zumos de naranja (OG-010/99 - Investigador/a)
Análisis y elaboración de tablas de las interacciones alimento-medicamento (2967/0714 - Responsable)
Asesoramiento en temas de etiquetado y declaraciones de propiedades saludables de los alimentos. (2624/0714 - Responsable)
Asesoramiento técnico-científico y emisión de informes técnicos relacionados con la nutrición, alimentación y salud. (2150/0714 - Responsable)
Caracterización aromática de isómeros. (1907/0678 - Investigador/a)
Producción de Melatonina por levaduras (1694/0460 - Investigador/a)
Ensayo de toxicidad a dosis repetidas oral de 90 días en ratas pra evaluar la toxicidad del alga liofilizada Tetraselmis chuii (1523/0568 - Investigador/a)
Análisis Metabolómico y Evaluación de la Bioactividad de Compuestos Producidos por Levaduras Presentes en Alimentos (AGL2016-77505-C3-2-R - Responsable)
Caracterización Química y Bioactividad de Compuestos Derivados de Aminoácidos Aromáticos Relacionados con el Metabolismo de Levaduras (AGL2013-47300-C3-2-R - Responsable)
Adquisición de cromatógrafo de gases-detector de masas triple cuadrupolo-olfatómetro con muestreador multipropósito para estudios olfatométricos integ (UNSE15-CE-2941 - Investigador/a)
CARACTERIZACIÓN AROMÁTICA DE VINOS ESPUMANTES CHILENOS (DIP 26-2014 - Investigador/a)
Ayuda a la Consolidación del Grupo de Investigación AGR-167 (2009/AGR-167 - Investigador/a)
Ayuda a la Consolidación del Grupo de Investigación AGR-167 (2008/AGR-167 - Responsable)
Ayuda a la Consolidación del Grupo de Investigación AGR-167 (2007/AGR-167 - Responsable)

Capítulos en Libros

Hornedo -Ortega, Ruth;Catanescu , Giorgiana M ;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;Cerezo-Lopez, Ana Belen:
Blueberry anthocyanins: profile, metabolism, and biological activity . Pág. 157-198. Nova Science Publishers. Nova Science Publishers. 2021.
Catanescu , Giorgiana M;Bodea, Iona M;Pop , Carmen R ;Hornedo -Ortega, Ruth;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;Cerezo-Lopez, Ana Belen;Rotar , Ancuta M:
Effect of processing on the bioactivity of blueberries anthocyanins . Pág. 1-98. Nova Science Publishers. Nova Science Publishers. 2021.
Hornedo -Ortega, Ruth;Martinez-De Pablos, Rocio;Cerezo-Lopez, Ana Belen;Richard , Tristan ;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
Microglia-mediated neuroinflammation and Mediterranean diet . Pág. 347-356. ELSEVIER. ELSEVIER. 2020.
Ríos-Reina, Rocío;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;Morales-Gómez, Mª Lourdes;Thomas, F;Camin, F;Callejón-Fernández, Raquel Mª:
Vinegar. Pág. 273-294. Eurofins Analytics France. Eurofins Analytics France. 2018.
Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;Ruiz-López, Mª Dolores:
Información alimentaria al consumidor: etiquetado, presentación y publicidad de los productos alimenticios. Pág. 735-748. Médica Panamericana. Médica Panamericana. 2017.
Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;García-Parrilla, Mª Del Carmen:
Adecuación de la composición de los productos alimenticios a las estrategias de salud. Pág. 533-548. Médica Panamericana. Médica Panamericana. 2017.
Mas, Albert;Torija, Mª Jesús;Beltran, Gemma ;Guillamón, José Manuél;Cerezo-Lopez, Ana Belen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;García-Parrilla, Mª Del Carmen:
Metabolism of Serotonin and Melatonin in Yeast. Pág. 311-315. CRC Press. Taylor & Francis Group. CRC Press. Taylor & Francis Group. 2016.
Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
LA SEGURIDAD EN EL PRODUCTO: INOCUIDAD Y CALIDAD NUTRICIONAL Y SENSORIAL . Pág. 175-187. Aranzadi (Thomson Reuters). Aranzadi (Thomson Reuters). 2016.
Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;García-Parrilla, Mª Del Carmen:
Vinegar. Pág. 418-423. En: 5. Elsevier. Elsevier. 2016.
García-Parrilla, Mª Del Carmen;Torija, Mª Jesús;Mas, Albert;Cerezo-Lopez, Ana Belen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
Vinegars and Other Fermented Condiments. Pág. 277-287. Elsevier. Elsevier. 2016.
Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
Seguridad alimentaria y crisis alimentaria y crisis alimentarias. Perspectivas desde la Administración Pública. Pág. 561-568. Fundación Española de la Nutrición. Fundación Española de la Nutrición. 2013.
Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
Programa Perseo de Promoción de la Alimentación y la actividad física saludable en el ámbito escolar . Pág. 107-110. Instituto Tomás Pascual. Instituto Tomás Pascual. 2013.
Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
Errores, mitos y fraude en materia nutricional. Pág. 591-598. Fundación Española de la Nutrición. Fundación Española de la Nutrición. 2013.
Callejón-Fernández, Raquel Mª;Ubeda, Cristina;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;Morales-Gómez, Mª Lourdes:
Analytical Methods for the Determination of Arginine . Pág. 1-31. Nova Sciences. Nova Sciences. 2011.
García-Parrilla, Mª Del Carmen;Cerezo-Lopez, Ana Belen;Tesfaye-W.Michel, Wendu;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
Phenolic Compounds as Markers for the Authentication of Sherry Vinegars: A Foresight for High Quality Vinegars Characterization. Pág. 201-213. En: 1081. American Chemical Society. American Chemical Society. 2011.
Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
Phenolic Compounds as Markers for the Authentication of Sherry Vinegars: A Foresight for High Quality Vinegars Characterization. Pág. 201-213. En: ACS Symposium Series,. American Chemical Society. American Chemical Society. 2011.
Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
ANALYTICAL METHODS OF THE DETERMINATION OF ARGININE AMINO ACID. Pág. 1-33. Nova Sciences. Nova Sciences. 2011.
Tesfaye-W.Michel, Wendu;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
Vinegar. Pág. 675-679. Taylor & Francis. Taylor & Francis. 2011.
Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
Requisitos de seguridad alimentaria. Pág. 613-670. Thomson-Aranzadi, Cizur Menor. Thomson-Aranzadi, Cizur Menor. 2011.
Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
Marco de competencias e interacciones entre las diferentes agencias que intervienen en la seguridad alimentaria. Pág. 95-102. En: Seguridad Alimentaria. Ciencia, tecnología y legislación. INSTITUTO TOMAS PASCUAL SANZ. INSTITUTO TOMAS PASCUAL SANZ. 2010.
Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
Alimentos seguros y agencias de seguridad alimentaria. Pág. 1-18. Real Academia de Farmacia. Real Academia de Farmacia. 2010.
Tesfaye-W.Michel, Wendu;Morales-Gómez, Mª Lourdes;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
Jerez Vinegar. Pág. 179-195. SPRINGER-VERLAG. SPRINGER-VERLAG. 2009.
Cameán-Fernández, Ana Maria;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
TOXICOLOGIA DE LOS ALIMENTOS. Pág. CD-CD. AREA DE TOXICOLOGÍA. UNIVERSIDAD DE SEVILLA. AREA DE TOXICOLOGÍA. UNIVERSIDAD DE SEVILLA. 2006.
Villaño-Valencia, Débora;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Morales-Gómez, Mª Lourdes;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
ALERGIA ALIMENTARIA. Pág. 581-590. Díaz De Santos. Díaz De Santos. 2006.
Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
NUEVOS RETOS EN LA ALIMENTACIÓN. Pág. 305-327. ACCIÓN MÉDICA S.A.. ACCIÓN MÉDICA S.A.. 2006.
Fernández-Pachón, Mª Soledad;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Morales-Gómez, Mª Lourdes;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
TOXICOLOGÍA DE LOS ADITIVOS ALIMENTARIOS. Pág. 453-462. Díaz De Santos. Díaz De Santos. 2006.
Morales-Gómez, Mª Lourdes;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
SUSTANCIAS ANTINUTRITIVAS PRESENTES EN LOS ALIMENTOS. Pág. 237-250. Díaz De Santos. Díaz De Santos. 2006.
García-Parrilla, Mª Del Carmen;Fernández-Pachón, Mª Soledad;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
EVALUACION DE LOS NUEVOS ALIMENTOS. Pág. 567-579. Díaz De Santos. Díaz De Santos. 2006.
Cameán-Fernández, Ana Maria;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
TOXICOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS. Pág. 00-00. ÁREA DE TOXICOLOGÍA. ÁREA DE TOXICOLOGÍA. 2004.
Morales-Gómez, Mª Lourdes;Villaño-Valencia, Débora;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
ELABORACIÓN DE CARTELES DIDÁCTICOS SOBRE ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN. Pág. 227-236. INSTITUTO DE CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN, VICERRECTORADO DE CALIDAD Y NUEVAS TECNOLOGÍAS, US. INSTITUTO DE CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN, VICERRECTORADO DE CALIDAD Y NUEVAS TECNOLOGÍAS, US. 2004.
Tesfaye-W.Michel, Wendu;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
ANÁLISIS DE COMPUESTOS FENÓLICOS. EVOLUCIÓN DURANTE ACETIFICACIÓN Y ENVEJECIMIENTO.. Pág. 39-43. En: 1. SERVICIO DE PUBLICACIONES DE LA UNIVERSIDAD ROVIRA I VIRGILI. SERVICIO DE PUBLICACIONES DE LA UNIVERSIDAD ROVIRA I VIRGILI. 2003.
Morales-Gómez, Mª Lourdes;Benitez-Bellido, Benita;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
EL VINAGRE DE VINO: ANÁLISIS DE SUS COMPUESTOS VOLÁTILES Y SU EVOLUCIÓN DURANTE LA ACETIFICACIÓN Y EL ENVEJECIMIENTO. Pág. 31-38. En: 1. SERVICIO DE PUBLICACIONES DE LA UNIVERSIDAD ROVIRA I VIRGILI. SERVICIO DE PUBLICACIONES DE LA UNIVERSIDAD ROVIRA I VIRGILI. 2003.
García-Parrilla, Mª Del Carmen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
EVALUACIÓN DE LOS NUEVOS ALIMENTOS. Pág. 1-200. UNIVERSIDAD DE SEVILLA.. UNIVERSIDAD DE SEVILLA.. 2002.
Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
ADITIVOS ALIMENTARIOS. Pág. 00-00. UNIVERSIDAD DE SEVILLA.. UNIVERSIDAD DE SEVILLA.. 2002.
Morales-Gómez, Mª Lourdes;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
ALERGIAS ALIMENTARIAS. Pág. 1-200. UNIVERSIDAD DE SEVILLA.. UNIVERSIDAD DE SEVILLA.. 2002.
Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Martínez-Ortega, Mª Del Valle:
WINE AND HEALTH: THE PROTECTIVE ROLE OF A MODERATE CONSUMPTION. Pág. 116-129. Berghahn Books. Berghahn Books. 2001.
Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;Vega-Piqueres, Jose Maria:
ASPECTOS NUTRITIVOS DE LA DIETA MEDITERRÁNEA. Pág. 35-63. En: 1. UNIVERSIDAD DE SEVILLA Y FUNDACIÓN MACHADO. UNIVERSIDAD DE SEVILLA Y FUNDACIÓN MACHADO. 1996.
Guzman-Chozas, Matias;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
ELABORACIÓN DE VINAGRES VÍNICOS. Pág. 103-116. CAJA PROVINCIA DE AHORROS DE CÓRDOBA. CAJA PROVINCIA DE AHORROS DE CÓRDOBA. 1990.
Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;Guzman-Chozas, Matias:
CONSTITUYENTES CARACTERÍSTICOS DE LOS VINAGRES VÍNICOS ANDALUCES. Pág. 207-212. En: 3. EUROPEAN FEDERATION OF CHEMICAL ENGINEERING, PUBLICATION SERIES NO. 68. EUROPEAN FEDERATION OF CHEMICAL ENGINEERING, PUBLICATION SERIES NO. 68. 1987.
Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;Guillen-Sans, Remedios;Guzman-Chozas, Matias:
ESTUDIO DE LOS VINAGRES ANDALUCES: ACIDEZ. Pág. 98-104. ASOCIACIÓN DE CIENTÍFICOS Y TECNÓLOGOS DE ALIMENTOS DE ANDALUCÍA. ASOCIACIÓN DE CIENTÍFICOS Y TECNÓLOGOS DE ALIMENTOS DE ANDALUCÍA. 1985.

Asistencia a congresos

Ubeda, Cristina;Hornedo -Ortega, Ruth;Gallardo, Marta;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;Cerezo-Lopez, Ana Belen;González, Marina;García-Parrilla, Mª Del Carmen:
Motivación estudiantil a través del papel del profesorado farmacéutico en la industria alimentaria. Poster en Congreso. Congreso de Innovación Educativa de la Universidad de Sevilla - InnovarUS. FACULTAD DE CC DE LA EDUCACIÓN DE LA UNIVERSIDAD DE SEVILLA. 2022
Ubeda, Cristina;Hornedo -Ortega, Ruth;Gallardo, Marta;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;Cerezo-Lopez, Ana Belen:
Mesa redonda con profesionales farmacéuticos en el ámbito alimentario: ¿FarmaFood¿: impacto en estudiantes de Grado y Postgrado. Poster en Congreso. I Congreso Hispano-Brasileño de Innovación Docente en el Área de Ciencia y Tecnología de Alimentos, Nutrición y Salud (CONHISBRA). Online. 2022
González, Marina;Valero-Blanco, Eva Maria;Cerezo-Lopez, Ana Belen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;García-Parrilla, Mª Del Carmen:
Screening of hydroxytyrosol and tyrosine related metabolites in commercial wines by an UHPLC/MS validated method. Poster en Congreso. In Vino Analytica Scientia 2022. Neustadt an der Weinstraße, Alemania. 2022
González, Marina;Guillamón, José M;Valero-Blanco, Eva Maria;Cerezo-Lopez, Ana Belen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;García-Parrilla, Mª Del Carmen:
Factors influencing the production of the antioxidant hydroxytyrosolduring alcoholic fermentation: Yeast, Assimilable Nitrogen and Sugar content.. Poster en Congreso. In Vino Analytica Scientia 2022. Neustadt an der Weinstraße, Alemania. 2022
Gallardo, Marta;Valls-fonayet, Josep;Valero-Blanco, Eva Maria;Hornedo -Ortega, Ruth;Richard, Tristan;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;García-Parrilla, Mª Del Carmen:
Unravelling Saccharomyces cerevisiae biosynthetic pathways of melatonin, serotonin and hydroxytyrosol by UPLC-HRMS Isotopic labelling analysis. Poster en Congreso. In Vino Analytica Scientia 2022. Neustadt an der Weinstraße, Alemania. 2022
Cerezo-Lopez, Ana Belen;Gallardo, Marta;Hornedo -Ortega, Ruth;Labrador, María;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;García-Parrilla, Mª Del Carmen:
Bioactives compounds present in fermented products by yeast synthesis from aromatic amino acids: antiangiogenic properties. Ponencia en Congreso. 3rd International Conference on Food Bioactives & Health. Parma, Italia. 2022
Gallardo, Marta;Hornedo -Ortega, Ruth;Alonso, Isabel Maria;Rodríguez-Gómez, José Antonio;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Venero-Recio, Jose Luis;Espinosa-Oliva, Ana Maria;Martinez-De Pablos, Rocio:
Hydroxytyrosol prevents the inflammation associated with Parkinson's disease. Poster en Congreso. 3rd International Conference on Food Bioactives & Health. Parma, Italia. 2022
Cerezo-Lopez, Ana Belen;Ruiz-coronel, Pedro;Gallardo, Marta;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
Dietary intake of melatonin in the european population. Poster en Congreso. 3rd International Conference on Food Bioactives & Health. Parma, Italia. 2022
Gallardo, Marta;Cerezo-Lopez, Ana Belen;Hornedo -Ortega, Ruth;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;García-Parrilla, Mª Del Carmen:
Hydroxytyrosol and tryptophan¿s metabolites: Implications in cardiovascular disease. Ponencia en Congreso. VIII Spanish Nutrition Society Young Researchers¿ Meeting. . ACCESO ONLINE. 2021
Alonso, Isabel Maria;Martinez-De Pablos, Rocio;Gallardo, Marta;Hornedo -Ortega, Ruth;Rodriguez-Gómez, Jose Antonio;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Venero-Recio, Jose Luis;Espinosa-Oliva, Ana Maria:
Hydroxytyrosol decreases LPS and a-synuclein-induced microglial activation in vitro. Comunicación en congreso. FENS 2020 Virtual Forum. - Londres, Reino Unido. Virtual. 2020
Gallardo, Marta;Hornedo -Ortega, Ruth;Cerezo-Lopez, Ana Belen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;García-Parrilla, Mª Del Carmen:
Joined effect of hydroxytyrosol, protocatechuic acid and melatonin on alpha-synuclein aggregation and vitagenes expression in PC12 cells.. Poster en Congreso. 13th European Nutrition Conference, Federation of European Nutrition Societies. Dublin. 2019
Gallardo, Marta;Hornedo -Ortega, Ruth;Cerezo-Lopez, Ana Belen;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
Efecto de melatonina, ácido protocatéquico e hidroxitirosol en el sistema de vitagenes frente a la toxicidad de la alfa sinucleína. Comunicación en congreso. II Congreso de jóvenes investigadores en ciencias agroalimentarias. Almería. 2019
Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
Food Supplements, difficulties for harmonization in the EU Frame. . Sesión plenaria en Congreso. Fourth Congress of Pharmacists of Bosnia and Herzegovina. Sarajevo. 2019
Gallardo, Marta;Hornedo -Ortega, Ruth;Cerezo-Lopez, Ana Belen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;García-Parrilla, Mª Del Carmen:
Efecto de melatonina, ácido protocatéquico e hidroxitirosol en el sistema de vitagenes frente a la toxicidad de la alfa sinucleína. Ponencia en Congreso. II Congreso de jóvenes investigadores en ciencias agroalimentarias. 2019. Almería. 2019
Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
Chemical hazards in grapes and wine, climate change and challenges to face. Sesión plenaria en Congreso. The 2nd Food Chemistry Conference 2019. Sevilla. 2019
Gallardo, Marta;Rebollo, Inma;Fernandez-Cruz, Edwin;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;García-Parrilla, Mª Del Carmen:
Synthesis of bioactive compounds (hydroxytyrosol, melatonin) during alcoholic fermentation.. Poster en Congreso. In Vino Analytica Scientia, 2019. Burdeos. 2019
Fernandez-Cruz, Edwin;Cerezo-Lopez, Ana Belen;Cantos-Villar, Emma;Richard, Tristan;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;García-Parrilla, Mª Del Carmen:
Anti-VEGF bioactivity of stilbenes from grape cane of Vitis spp. Poster en Congreso. 11th In Vino Analytica Scientia . BURDEOS (FRANCIA). 2019
Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
La evaluación y regulación de los complementos alimenticios en Europa. . Sesión plenaria en Congreso. XXII Congreso Español de Toxicología y VII Iberoamericano . Sevilla. 2019
Fernandez-Cruz, Edwin;Carrasco-galán, Fernando;Cerezo-Lopez, Ana Belen;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
Matrix effect of fermented products and stability of melatonin and other L-tryptophan derived compounds at different storage conditions . Poster en Congreso. 11th In Vino Analytica Scientia . BURDEOS (FRANCIA). 2019
Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;Marquez , Enrique ;Hornedo -Ortega, Ruth;Cerezo-Lopez, Ana Belen;García-Parrilla, Mª Del Carmen:
Impact of a Nutrition App in improving eating habits. Poster en Congreso. IV World Congress of Public Health Nutrition y XI Congress of the Spanish Society of Community Nutrition. Madrid. 2018
Hornedo -Ortega, Ruth;Gallardo, Marta;Cerezo-Lopez, Ana Belen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;García-Parrilla, Mª Del Carmen:
Combined neuroprotective effects of melatonin, protocatechuic acid and hydroxytyrosol on alpha-synuclein fibrils formation. Poster en Congreso. American Society for Nutrition's Annual Meeting. Nutrition 2018. Boston, MA. 2018
Alvarez-Fernández, María Antonia;Ulaszewska, Maria M.;Fernandez-Cruz, Edwin;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;Vrhovsek, Urska:
Untargeted analysis of intracellular samples of three winemaking yeast reveal new indole-based metabolites. Comunicación en congreso. Advances in NMR and MS based Metabolomics. Padova, , ITALIA. 2017
Fernandez-Cruz, Edwin;Cerezo-Lopez, Ana Belen;Cantos-Villar, Emma;RICHARD, TRISTÁN;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;García-Parrilla, Mª Del Carmen:
Effect of stilbenes derived from Vitis vinifera on the inhibition of VEGFR-2 phosphorylation. Poster en Congreso. 8TH INTERNATIONAL CONFERENCE ON POLYPHENOLS AND HEALTH. QUÉBEC, CANADÁ. 2017
Alvarez-Fernández, María Antonia;Arapitsas, Panagiotis;Fernandez-Cruz, Edwin;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;Vrhovsek, Urska:
Quantitative profiling of tryptophan related compounds produced by Saccharomyces and non-Saccharomyces strain of yeast. Comunicación en congreso. 10th In Vino Analytica Scientia Symposium. - Salamanca, España. 2017
Alvarez-Fernández, María Antonia;Ulaszewska, Maria M.;Fernandez-Cruz, Edwin;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;Vrhovsek, Urska:
Untargeted metabolomic profiles of intracellular media of three winemaking yeast during fermentation. Comunicación en congreso. SCUOLA ITINERANTE E INTENSIVA DI SPETTROMETRIA DI MASSA APPLICATA E TECNICHE COMPLEMENTARI. MILÁN. 2017
Morales-Gómez, Mª Lourdes;Callejón-Fernández, Raquel Mª;Ordóñez-Díaz, José Luis;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;García-Parrilla, Mª Del Carmen:
Comparative assessment of software for non-targeted data analysis in the study of the volatile fingerprint changes during storage of a strawberry beve. Poster en Congreso. XVI Reunión Científica de la Sociedad Española de Cromatografía y Técnicas Afines. Sevilla. 2016
Fernandez-Cruz, Edwin;Alvarez-Fernández, María Antonia;Cantos-Villar, Emma;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;García-Parrilla, Mª Del Carmen:
Síntesis de compuestos bioactivos derivados del L-triptófano durante el proceso de vinificación. Comunicación en congreso. XVII Reunión de la Sociedad Española de Nutrición SEÑ. - Santiago de Compostela (A Coruña), España. 2016
Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
Jornada de Nutrición y Salud. Conferencias impartidas en Congreso. Jornada de Nutricion y Salud. : SANTIAGO DE CHILE. 2016
Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
Nuevos alimentos y su evaluación en el marco del Reglamento de Novel Food. Conferencias impartidas en Congreso. II Conferencia Internacional de la Red Chía-Link. Sevilla. 2016
Alvarez-Fernández, María Antonia;Fernandez-Cruz, Edwin;Cantos-Villar, Emma;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;García-Parrilla, Mª Del Carmen:
Synthesis of Hydroxytyrosol by Saccharomyces cerevisiae during alcoholic fermentation. Comunicación en congreso. 14th International Congress on Yeasts. Hyogo, JAPÓN. 2016
Fernandez-Cruz, Edwin;Alvarez-Fernández, María Antonia;Torija, Maria Jesús;Guillamón, José Manuel;Mas, Albert;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
Intracellular biosynthesis of melatonin and other indolic compounds in Saccharomyces and non-Saccharomyces wine yeasts. Comunicación en congreso. 14th International Congress on Yeasts. Hyogo, JAPÓN. 2016
Cerezo-Lopez, Ana Belen;Alvarez-Fernández, María Antonia;Hornedo -Ortega, Ruth;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;García-Parrilla, Mª Del Carmen:
Melatonin and other indolic related compounds inhibit VEGFinduced VEGFR-2 activation and HUVEC migration in vitro. Comunicación en congreso. The 1st International Conference of Food Bioactives & Health. Institute of Food Research, Norwich, Reino Unido. 2016
Fernandez-Cruz, Edwin;Alvarez-Fernández, María Antonia;Valero-Blanco, Eva Maria;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;García-Parrilla, Mª Del Carmen:
Melatonin and derived tryptophan metabolites produced during alcoholic fermentation. Ponencia en Congreso. 29th EFFoST International Conference . ATHENS - GREECE. 2015
Alvarez-Fernández, María Antonia;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;García-Parrilla, Mª Del Carmen:
Strawberry surplus as raw material for elaboration of fermented beverages source of bioactive compounds. Stability analysis by HRMS. Comunicación en congreso. 29th EFFoST International Conference . ATHENS - GREECE. 2015
Hornedo -Ortega, Ruth;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
Inhibition of aggregation of beta amyloid by melatonin and derived indolic compounds . Poster en Congreso. 12th European Nutrition Conference 2015. Berlin, Germany. 2015
Fernandez-Cruz, Edwin;Valero-Blanco, Eva Maria;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;García-Parrilla, Mª Del Carmen:
Determination of melatonin and related indolic compounds by UHPLC-HRMS. Poster en Congreso. In Vino Analytica Scientia Symposium 2015. Mezzocorona, Trento, Italia. 2015
Hornedo -Ortega, Ruth;Krisa, Sthephanie;Alvarez-Fernández, María Antonia;Richard, Tristan ;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;García-Parrilla, Mª Del Carmen:
Bebidas obtenidas por fermentación glucónica de fresa: efectos neuroprotectores en células PC12. Comunicación en congreso. III Congreso FESNAD. Sevilla, España. 2015
Callejón-Fernández, Raquel Mª;Ubeda, Cristina;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;Moreno-Rojas, José Manuel;Peña-Rodríguez, Francisco;Morales-Gómez, Mª Lourdes:
Impact odorant in persimmon vinegars. Poster en Congreso. 14th Weurman Flavour Research Symposium. . 2014
Ubeda, Cristina;Callejón-Fernández, Raquel Mª;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;Morales-Gómez, Mª Lourdes:
Characterisation of volatile composition of Chilean sparkling wines. Poster en Congreso. 14th Weurman Flavour Research Symposium. . 2014
Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
Oportunidades de desarrollo profesional para el farmacéutico en el campo de la alimentación y la salud. Conferencias impartidas en Congreso. V Congreso internacional de Educación Superior en Ciencias Farmacéuticas. Sevilla. 2014
Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
La seguridad alimentaria en el mercado global: ¿es seguro lo que comemos?. Conferencias impartidas en Congreso. XVII Reunión Científica Montijo 2014 de la Asociación Investigación en Secundaria. Montijo (Badajoz). 2014
Alvarez-Fernández, María Antonia;Hornedo -Ortega, Ruth;Cerezo-Lopez, Ana Belen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;García-Parrilla, Mª Del Carmen:
Phenolic profile of beverages obtained by gluconic fermentation of strawberry . Comunicación en congreso. VI International Conference on Pholyphenols and Health . Buenos Aires, ARGENTINA. 2013
García-Parrilla, Mª Del Carmen;Alvarez-Fernández, María Antonia;Cerezo-Lopez, Ana Belen;Hornedo -Ortega, Ruth;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
Phenolic characterization and antioxidant activity of strawberry (Fragaria ananassa) puree.. Comunicación en congreso. 20th International Congress of Nutrition. . 2013
Alvarez-Fernández, María Antonia;Hornedo -Ortega, Ruth;Cerezo-Lopez, Ana Belen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;García-Parrilla, Mª Del Carmen:
Identification of phenolic compounds by LC-MS in drinks obtained by gluconic fermentation from strawberry (Fragaria ananassa).. Comunicación en congreso. IUNS 20th International Congress of Nutrition. Palacio de Exposiciones y Congresos de Granada, Granada, España. 2013
Cerezo-Lopez, Ana Belen;Alvarez-Fernández, María Antonia;Hornedo -Ortega, Ruth;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;García-Parrilla, Mª Del Carmen:
Cambios en la composición fenólica de vinagres de vino envejecidos en contacto con maderas tostadas y sin tostar de acacia, castaño, cerezo y roble. Comunicación en congreso. Nuevas perspectivas en investigación vitivinicola. - MADRID, ESPAÑA. 2013
Callejón-Fernández, Raquel Mª;Ubeda, Cristina;Hidalgo, Claudio;Mateo, Estíbaliz;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;Morales-Gómez, Mª Lourdes:
Changes in amino acids content during the production of strawberry and persimmon vinegars. Ponencia en Congreso. Third International Conference on acetic acid bacteria , vinegars and other products. Córdoba. 2012
Muñoz Jáuregui, Ana Maria;Garcia-Asuero, Agustin;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;Cárdenas , Luis;Morales-Millán, Maria Teresa;Alvarado - Ortíz Ureta, Carlos;Castañeda Castañeda, Benjamin;Lizaraso Caparó, Frank;Ramos Escudero, Fernando;Encina Zelada, Christian ;Barnett Mendoza, Edit;Palacios Oliva, Jaime;Yáñez Farfán, Jaime:
Chemical characterization of polyunsaturated fatty acids, phenolic compounds and antioxidant activity in different Plukenetia volubilis L. seed ecot. Comunicación en congreso. 43 rd IUPAC World Chemistry Congress. San Juan, Puerto Rico. 2011
Ubeda, Cristina;Balsera, Celia;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;Callejón-Fernández, Raquel Mª;Morales-Gómez, Mª Lourdes:
DETERMINACIÓN DE CARBAMATO DE ETILO EN VINAGRES.. Comunicación en congreso. XI CONGRESO NACIONAL DE INVESTIGACIÓN ENOLÓGICA. Campus de la Asunción, Jerez de la Frontera, Cádiz, España. 2011
Ubeda, Cristina;Balsera, Celia;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;Callejón-Fernández, Raquel Mª;Morales-Gómez, Mª Lourdes:
DETERMINACIÓN DE CARBAMATO DE ETILO EN VINAGRES.. Comunicación en congreso. XI CONGRESO NACIONAL DE INVESTIGACIÓN ENOLÓGICA. Campus de la Asunción, Jerez de la Frontera, Cádiz, España. 2011
García-Parrilla, Mª Del Carmen;Rodriguez-Naranjo, Mª Isabel;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;Cantos-Villar, Emma;Gil-izquierdo, Angel :
MELATONIN PRODUCED AT DIFFERENT WINEMAKING STEPS. Poster en Congreso. XXI CONGRESS OF CHEMISTS AND TECHNOLOGISTSA OF MACEDONIA. OHRID, REPUBLIC OF MACEDONIA. 2011
Ubeda, Cristina;Callejón-Fernández, Raquel Mª;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;Moreno-Rojas, José Manuel;Peña-Rodriguez, Francisco De Paula;Morales-Gómez, Mª Lourdes:
IMPACT ODORANT IN STRAWBERRY VINEGARS. Poster en Congreso. XIII WEURMAN FLAVOUR RESEARCH SYMPOSIUM () (.2011.ZARAGOZA, ESPAÑA). ZARAGOZA, ESPAÑA. 2011
Ubeda, Cristina;Callejón-Fernández, Raquel Mª;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;Moreno-Rojas, José Manuel;Peña-Rodriguez, Francisco De Paula;Morales-Gómez, Mª Lourdes:
IMPACT ODORANT IN STRAWBERRY VINEGARS. Poster en Congreso. XIII WEURMAN FLAVOUR RESEARCH SYMPOSIUM () (.2011.ZARAGOZA, ESPAÑA). ZARAGOZA, ESPAÑA. 2011
Rodriguez-Naranjo, Mª Isabel;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;Cantos-Villar, Emma;Gil -izquierdo, Angel:
MELATONIN IS SYNTHESIZED DURING VINIFICACIÓN PROCESS. Poster en Congreso. 28th INTERNATIONAL HORTICULTURAL CONGRESS. LISBOA, PORTUGAL. 2010
García-Parrilla, Mª Del Carmen;Cerezo-Lopez, Ana Belen;Tesfaye-W.Michel, Wendu;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
PHENOLIC COMPOUNDS AS MARKERS FOR THE AUTHENTICATION OF SHERRY VINEGARS: A FORESIGHT FOR HIGH QUALITY VINEGARS' CHARACTERIZATION. Ponencia en Congreso. 239th American Chemical Society, National Meeting & Exposition. Chemistry for a Sustainable World. SAN FRANCISCO, United States. 2010
Callejón-Fernández, Raquel Mª;Clavijo-Rodríguez, Almudena;Ortigueira-Sánchez, Pablo;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;Paneque-Macías, Patricia;Morales-Gómez, Mª Lourdes:
VOLATILE PROFILE OF ORGANIC RED WINES PRODUCED BY DIFFERENT SELECTED SACCHAROMYCES CEREVISIAE STRAIN: AUTOCHTHONOUS AND COMMERCIAL. Poster en Congreso. VI SYMPOSIUM IN VINO ANALYTICA SCIENTIA. ANGERS, FRANCIA. 2009
Cerezo-Lopez, Ana Belen;Cuevas-montilla, Elyana;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Winterhalter, Peter;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
ANTHOCYANIN COMPOSITION OF RED WINE VINEGAR: IDENTIFICATION, ISOLATION AND ANTIOXIDANT ACTIVITY. Comunicación en congreso. VI SYMPOSIUM IN VINO ANALYTICA SCIENTIA. ANGERS, FRANCIA. 2009
Callejón-Fernández, Raquel Mª;Torija-,María Jesús;Mas-, Albert;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;Morales-Gómez, Mª Lourdes:
ESTUDIO DEL PERTIL VOLATILE DE VINAGRES DE VINO TINTO DURANTE EL ENVEJECIMIENTO EN BARRICAS DE DIFERENTES MADERAS. Poster en Congreso. X NATIONAL CONFERENCE IN ENOLOGY RESEARCH. ORENSE, Spain. 2009
Callejón-Fernández, Raquel Mª;Popielarz-,Marta J;Amigo-Rubio,Jose Manuel;Morales-Gómez, Mª Lourdes;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;Toldam-Andersen-,T. B.;Petersen-,Mikael A.:
IMPROVEMENTS ON GC-MS AROMA PROFILE OF ILDRØD PIGEON (MALUS DOMESTICA) APPLES EXPOSED TO DIFFERENT LENGTH OF RIPENING TIME BY USING PARAFAC2. Comunicación en congreso. THREE-WAY METHODS IN CHEMISTRY AND PSYCHOLOGY, TRICAP 2009 () (.2009.VALL DE NÚRIA (ESPAÑA)). VALL DE NÚRIA (ESPAÑA). 2009
Callejón-Fernández, Raquel Mª;Popielarz-,Marta J;Amigo-Rubio,Jose Manuel;Morales-Gómez, Mª Lourdes;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;Toldam-Andersen-,T. B.;Petersen-,Mikael A:
EFFECTS OF DIFFERENT LENGTH OF EXPOSURE TIME AFTER COLD STORAGE ON AROMA PROFILE OF ILDRØD PIGEON (MALUS DOMESTICA) APPLES. Poster en Congreso. 11TH SCANDINAVIAN SYMPOSIUM ON CHEMOMETRICS () (.2009.LOEN/STRYN, NORUEGA). LOEN/STRYN, NORUEGA. 2009
Noguer-Moreno, Mª Angeles;Cerezo-Lopez, Ana Belen;Rentzsch, Michael;Winterhalter, Peter;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;García-Parrilla, Mª Del Carmen:
ANTIOXIDANT ACTIVITY OF DIFFERENT RED WINE POLYPHENOLIC FRACTONS ISOLATED BY HIGH SPEED COUNTERCURRENT CHROMATOGRAPHY AND SUBMITTED TO IN VITRO DIGEST. Comunicación en congreso. SYMPOSIUM VITICULTURE & ENOLOGIE, WINE ACTIVE COMPOUNDS. BEAUNE, FRANCE. 2008
Callejón-Fernández, Raquel Mª;Tesfaye-W.Michel, Wendu;Torija-,María Jesús;Mas-, Albert;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;Morales-Gómez, Mª Lourdes:
ESTUDIO COMPARATIVO DEL CONSUMO DE AMINOÁCIDOS Y AMONIO EN ACETIFICACIONES CON CULTIVO SUPERFICIAL Y SUMERGIDO. Poster en Congreso. IX RESEARCH CONFERENCE GIENOL. BADAJOZ, SPAIN. 2007
Vegas-,Carlos;Tesfaye-W.Michel, Wendu;Torija-,María Jesús;Jara-,Carla;Mateo-,Estibaliz;Morales-Gómez, Mª Lourdes;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Guillamón-,José Manuel;Poblet-,Montserrat;Mas-, Albert;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
ESTUDIO DE LA IMPOSICIÓN DE UNA CEPA DE ACETOBACTER PASTEURIANUS EN LA PRODUCCIÓN INOCULADA DE VINAGRE DE VINO POR EL MÉTODO TRADICIONAL Y SUMERGIDO. Comunicación en congreso. IX RESEARCH CONFERENCE GIENOL. BADAJOZ, SPAIN. 2007
Cerezo-Lopez, Ana Belen;Tesfaye-W.Michel, Wendu;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
POLYPHENOLIC COMPOSITION OF VNEGARS OBTAINED BY SURFACE ACETIFICATION IN DIFFERENT WOOD BARRELS. Comunicación en congreso. IX RESEARCH CONFERENCE GIENOL. BADAJOZ, SPAIN. 2007
Callejón-Fernández, Raquel Mª;Morales-Gómez, Mª Lourdes;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
DETERMNACIÓN DE AMINOÁCIDOS EN VINAGRES MEDIANTE CLAE EMPLEANDO EL REACTIVO 6-AMINOQUINOLIL-N HIDROXISUCCIMIDIL CARBAMATO (AQC): PUESTA A PUNTO Y APLI. Comunicación en congreso. Second Symposium on Research+Development+Innovation for Vinegar Production. CÓRDOBA (ESPAÑA). 2006
Tesfaye-W.Michel, Wendu;Cerezo-Lopez, Ana Belen;Morales-Gómez, Mª Lourdes;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
EVALUATION OF PHYSICO-CHEMIST PARAMETERS DURING RED WINE VINEGAR ACETFICATION. Comunicación en congreso. Second Symposium on Research+Development+Innovation for Vinegar Production. CÓRDOBA (ESPAÑA). 2006
Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
EVALUACIÓN FISICOQUÍMICA Y SENSORIAL DE VINAGRES. Comunicación en congreso. Second Symposium on Research+Development+Innovation for Vinegar Production. CÓRDOBA (ESPAÑA). 2006
Samaniego-Sanchez, Cristina;Quesada-Granados, José Javier;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;López-García De La Serrana, Herminia;López-Martínez, Mª Carmen:
CAPACIDAD ANTIOXIDANTE DE ACEITES DE OLIVA. RELACIÓN CON SU CONTENIDO EN POLIFENOLES TOTALES. Comunicación en congreso. XXI CONGRESO NACIONAL DE LA SENPE () (.2006.PALMA DE MALLORCA). PALMA DE MALLORCA. 2006
Callejón-Fernández, Raquel Mª;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;Morales-Gómez, Mª Lourdes:
DETERMINACIÓN DE AMINOÁCIDOS DURANTE EL PROCESO DE ACETIFICACIÓN MEDIANTE CLAE EMPLEANDO EL REACTIVO AQC: PUESTA A PUNTO Y APLICACIÓN DEL MÉTODO.. Comunicación en congreso. XXIX CONGRESO MUNDIAL DE LA VIÑA Y EL VINO (29) (29.2006.LOGROÑO). LOGROÑO. 2006
Otaolaurruchi-Enríquez, Eduardo;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Villaño-Valencia, Débora;Fernández-Pachón, Mª Soledad;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
CAPACIDAD ANTIOXIDANTE DEL PLASMA TRAS LA INGESTA REPETIDA DE VINO. Comunicación en congreso. XXIX CONGRESO MUNDIAL DE LA VIÑA Y EL VINO (29) (29.2006.LOGROÑO). LOGROÑO. 2006
Kuskoski-, Eugenia Marta;Fett, R.;Garcia-Asuero, Agustin;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
Determinación de fenoles totales en guaraná [Paulinia cupana var. sorbilis (Mart.) Ducke] de Brasil. Comunicación en congreso. VIII Congresso Nacional da SBAN. São Paulo. 2005
Kuskoski-, Eugenia Marta;Fett, R.;Garcia-Asuero, Agustin;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
Evaluación antioxidante de semillas de Guaraná [Paulinia cupana var. sorbilis (Mart.) Ducke] de Brasil. Comunicación en congreso. VIII Congresso Nacional da SBAN. São Paulo. 2005
Kuskoski-, Eugenia Marta;Garcia-Asuero, Agustin;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;Fett, R.:
Capacidad antioxidante y determinación de compuestos fitoquímicos en jambolón (Eugenia jambolana Lam). Comunicación en congreso. 6º Simpósio Latino-Americano de Ciência de Alimentos. . 2005
Kuskoski-, Eugenia Marta;Garcia-Asuero, Agustin;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;Fett, R.:
Actividad antioxidante de frutos ciruelo de java (Eugenia jambolana lam) (piel y pulpa). Comunicación en congreso. VIII Congresso Nacional da SBAN. São Paulo. 2005
Kuskoski-, Eugenia Marta;Garcia-Asuero, Agustin;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;Fett, R.:
Correlación entre pigmentos y contenido de fenoles con la actividad antioxidante en frutos de ciruelo de java (Eugenia jambolana lam). Comunicación en congreso. VIII Congresso Nacional da SBAN. São Paulo. 2005
Kuskoski-, Eugenia Marta;Garcia-Asuero, Agustin;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;Fett, R.:
Compuestos fenolicos de frutos ciruelo de java (Eugenia jambolana lam) y poder reductor (FRAP). Comunicación en congreso. 6º Simpósio Latino-Americano de Ciência de Alimentos. . 2005
Kuskoski-, Eugenia Marta;Garcia-Asuero, Agustin;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;Fett, R.:
Fenóles totales, antocianos y actividad antioxidante de pulpa de frutos congeladas (método ABTS). Comunicación en congreso. 3º simposio em Ciencia de Alimentos. Florianópolis. 2005
Kuskoski-, Eugenia Marta;Garcia-Asuero, Agustin;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;Fett, R.:
Actividad antioxidante de la pulpa y semillas de los frutos de pitanga (Eugenia uniflora L.). Comunicación en congreso. 3º simposio em Ciencia de Alimentos. Florianópolis. 2005
Bakkali, Fadil;Fernández-Pachón, Mª Soledad;Villaño-Valencia, Débora;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;García-Parrilla, Mª Del Carmen:
Effect of short-term red wine consumption on antioxidant enzymes activities. Poster en Congreso. International Conference on Nutrition, Oxygen Biology and Medicine. París (Francia). 2005
Labbé-,Mariela;Güell-,Carmen;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;López-, Francisco:
EVOLUCIÓN DE LA EXTRACCIÓN DE COMPUESTOS FENÓLICOS DE MADERA EN VINAGRE SINTÉTICO. Comunicación en congreso. JORNADAS CIENTÍFICAS DE LOS GRUPOS DE INVESTIGACIÓN ENOLÓGICA (GENIOL 2005) (8.2005.VALLADOLID, ESPAÑA). VALLADOLID, ESPAÑA. 2005
Fernández-Pachón, Mª Soledad;Villaño-Valencia, Débora;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;García-Parrilla, Mª Del Carmen:
CAPACIDAD ANTIOXIDANTE DEL PLASMA TRAS LA INGESTA DE VINO: ENSAYOS CON VOLUNTARIOS HUMANOS. Comunicación en congreso. JORNADAS CIENTÍFICAS DE LOS GRUPOS DE INVESTIGACIÓN ENOLÓGICA (GENIOL 2005) (8.2005.VALLADOLID, ESPAÑA). VALLADOLID, ESPAÑA. 2005
Fernández-Pachón, Mª Soledad;Villaño-Valencia, Débora;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
DETERMINATION OF THE PHENOLIC COMPOSITION OF WHITE WINES BY HPLC AND THEIR RELATION WITH ANTIOXIDANT ACTIVITY. Comunicación en congreso. IN VINO ANALYTICA SCIENTIA 2005 () (.2005.MONTPELLIER, FRANCIA). MONTPELLIER, FRANCIA. 2005
Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
EL I+D EN EL VINAGRE DE JEREZ.. Comunicación en congreso. PRIMERA JORNADA DEL VINAGRE DE JEREZ () (.2005.JEREZ DE LA FRONTERA). JEREZ DE LA FRONTERA. 2005
Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
EVOLUTION OF POLYPHENOLS AND RELATED SUSBSTANCES DURING VINEGAR AGEING. Comunicación en congreso. INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON VINEGARS AN ACETIC ACID BACTERIA () (.2005.REGGIO EMILIA (ITALIA)). REGGIO EMILIA (ITALIA). 2005
Callejón-Fernández, Raquel Mª;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;Morales-Gómez, Mª Lourdes:
ANALYSIS OF CHLOROANISOLS AND CHLOROPHENOLS IN CORK BY STIR BAR SORPTIVE EXTRACTION. Comunicación en congreso. IN VINO ANALYTICA SCIENTIA 2005 () (.2005.MONTPELLIER, FRANCIA). MONTPELLIER, FRANCIA. 2005
Fernández-Pachón, Mª Soledad;Bakkali-,Fadil;Villaño-Valencia, Débora;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;García-Parrilla, Mª Del Carmen:
EFFECTS OF ACUTE RED WINE INTAKE ON PLASMA ENDOGENOUS ANTIOXIDANTS, ANTIOXIDANT ENZYMES AND PLASMA ANTIOXIDANT CAPACITY. Poster en Congreso. INTERNATIONAL CONFERENCE ON POLYPHENOLS AND HEALTH () (2.2005.CALIFORNIA, EEUU). CALIFORNIA, EEUU. 2005
Moreno-Navarro, Isabel Maria;Jos-Gallego, Angeles Mencia;Pichardo-Sánchez, Silvia;Repetto-Kuhn, Guillermo A;Prieto-Ortega, Ana Isabel;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;Cameán-Fernández, Ana Maria:
DESARROLLO DE DIVERSAS ACTIVIDADES INNOVADORAS PARA AUMENTAR LA IMPLICACION Y EL APRENDIZAJE DEL ALUMNADO. Comunicación en congreso. JORNADAS INTERNACIONALES DE INNOVACION UNIVERSITARIA (2.2005.MADRID, ESPAÑA). . 2005
Benitez-Bellido, Benita;Tesfaye-W.Michel, Wendu;Morales-Gómez, Mª Lourdes;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
ACCELERATED AGING OF WINE VINEGAR USING OAK CHIPS: CHEMICAL AND SENSORIAL EVALUATION. Comunicación en congreso. INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON VINEGARS AN ACETIC ACID BACTERIA () (.2005.REGGIO EMILIA (ITALIA)). REGGIO EMILIA (ITALIA). 2005
Benitez-Bellido, Benita;Morales-Gómez, Mª Lourdes;Villaño-Valencia, Débora;Fernández-Pachón, Mª Soledad;Callejón-Fernández, Raquel Mª;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
EVALUACIÓN SENSORIAL DE VINAGRES ENVEJECIDOS EN MADERA. Comunicación en congreso. JORNADAS CIENTÍFICAS DE LOS GRUPOS DE INVESTIGACIÓN ENOLÓGICA (GENIOL 2005) (8.2005.VALLADOLID, ESPAÑA). VALLADOLID, ESPAÑA. 2005
Samaniego-Sanchez, Cristina;Quesada-Granados, José Javier;López-García De La Serrana, Herminia;López-Martínez, Mª Carmen;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
ESTUDIO DE LA CAPACIDAD ANTIOXIDANTE DE ACEITES DE OLIVA VIRGEN EXTRA CON DENOMINACION DE ORIGEN. Poster en Congreso. CONGRESO DE LA FEDERACIÓN ESPAÑOLA DE SOCIEDADES DE NUTRICIÓN, ALIMENTACIÓN Y DIETÉTICA (1.2005.MADRID, ESPAÑA). . 2005
Kuskoski-, Eugenia Marta;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;Mancini, J.;Garcia-Asuero, Agustin;Fett, R.:
Pulp of the fruit frozen: Total polyphenolic and antioxidant activity (VCEAC). Comunicación en congreso. V Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages. São Carlos, SP, BR. 2004
Kuskoski-, Eugenia Marta;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;Mancini, J.;Garcia-Asuero, Agustin;Fett, R.:
In vitro antioxidant effect of aqueous and etheric Surinam cherry (Eugenia uniflora L.) extracts. Comunicación en congreso. V Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages. São Carlos, SP, BR. 2004
Kuskoski-, Eugenia Marta;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;Mancini, J.;Garcia-Asuero, Agustin;Fett, R.:
Phenolic compounds in the beer: Antioxidant activity. Comunicación en congreso. V Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages. São Carlos, SP, BR. 2004
Kuskoski, E.;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;Garcia-Asuero, Agustin;Fett, R.:
Anthocyanin antioxidant from pulp fruit frozen. Comunicación en congreso. V Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages. São Carlos, SP, BR. 2004
Kuskoski-, Eugenia Marta;Freitas, G.l.;Garcia-Asuero, Agustin;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;Fett, R.:
Atividade Antioxidante de pigmentos antociânicos de polpas de frutas comercializadas em Florianópolis: Método DMPD. Comunicación en congreso. XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Recife, BRASIL. 2004
Villaño-Valencia, Débora;Fernández-Pachón, Mª Soledad;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;García-Parrilla, Mª Del Carmen:
Actividad antioxidante de vinos y prácticas enológicas: Influencia de maceración, prensado y clarificación. Ponencia en Congreso. XXVIII Congreso Mundial de la Viña y el Vino. Viena (Austria). 2004
Kuskoski-, Eugenia Marta;Freitas, G.;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;Garcia-Asuero, Agustin;Fett, R.:
Actividad antioxidante de pulpas de frutos libres de antocianos. Comunicación en congreso. CONGRESO INTERNACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS () (.2004.CÓRDOBA, ARGENTINA). CÓRDOBA, ARGENTINA. 2004
Kuskoski-, Eugenia Marta;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;Mancini, J.;Garcia-Asuero, Agustin;Fett, R.:
Nuevas fuentes de antioxidantes naturales: Bayas y frutos. Comunicación en congreso. CONGRESO INTERNACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS () (.2004.CÓRDOBA, ARGENTINA). CÓRDOBA, ARGENTINA. 2004
Mezadri-, Tatiana;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
INFLUENCIA DEL TRATAMIENTO A ALTAS PRESIONES EN LA CAPACIDAD ANTIOXIDANTE Y EL CONTENIDO POLIFENÓLICO EN ZUMOS DE ACEROLA. Comunicación en congreso. CONGRESO ESPAÑOL DE INGENIERÍA DE ALIMENTOS (3.2004.PAMPLONA, ESPAÑA). PAMPLONA, ESPAÑA. 2004
Kuskoski-, Eugenia Marta;Freitas, G.l.;Garcia-Asuero, Agustin;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;Fett, R.:
Atividad Antioxidante de pulpas de frutos libres de antocianos. Comunicación en congreso. CONGRESO INTERNACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS () (.2004.CÓRDOBA, ARGENTINA). CÓRDOBA, ARGENTINA. 2004
Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Villaño-Valencia, Débora:
ANTIOXIDANT ACTIVITY OF WINES AND ENOLOGICAL PRACTICES:INFLUENCE OF MACERATION, PRESSING AND CLARIFICATION. Comunicación en congreso. XXVIII WORLD CONGRESS OF VINE AND WINE () (.2004.VIENA, AUSTRIA). VIENA, AUSTRIA. 2004
Tesfaye-W.Michel, Wendu;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;García-Parrilla, Mª Del Carmen:
RED WINE POLYPHENOLS AND GENE EXPRESSION. Comunicación en congreso. XXII INTERNATIONAL CONFERENCE ON POLYPHENOLS () (.2004.HELSINKI, FINLANDIA). HELSINKI, FINLANDIA. 2004
Kuskoski-, Eugenia Marta;Garcia-Asuero, Agustin;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;Fett, R.:
Método DPPH aplicado para determinar actividad antioxidante de pulpas de frutos. Comunicación en congreso. CONGRESO INTERNACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS () (.2004.CÓRDOBA, ARGENTINA). CÓRDOBA, ARGENTINA. 2004
Morales-Gómez, Mª Lourdes;Benitez-Bellido, Benita;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
ANÁLISIS DE COMPUESTOS VOLÁTILES EXTRAÍDOS DE LA MADERA DE ROBLE EN VINAGRES: PUESTA A PUNTO Y APLICACIÓN. Comunicación en congreso. JORNADAS CIENTÍFICAS DE LOS GRUPOS DE INVESTIGACIÓN ENOLÓGICA. (7.2003.LOGROÑO (LA RIOJA)). LOGROÑO (LA RIOJA). 2003
Tesfaye-W.Michel, Wendu;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
ANÁLISIS DE COMPUESTOS FENÓLICO. EVOLUCIÓN DURANTE ACETIFICACIÓN Y ENVEJECIMIENTO. Conferencia Congreso no publicada. JORNADAS DE I+D+I EN LA ELABORACIÓN DE VINAGRES DE VINO (1.2003.TARRAGONA). TARRAGONA. 2003
Mezadri-, Tatiana;Villaño-Valencia, Débora;Fernández-Pachón, Mª Soledad;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
EVALUATION OF THE ANTIOXIDANT ACTIVITY OF ACEROLA (MALPIGHIA EMARGINATA D.C.) FRUITS AND ITS DERIVATES. Comunicación en congreso. 1ST INTERNATIONAL CONFERENCE ON POLYPHENOLS AND HEALTH (1) (1.2003.VICHY, FRANCIA). VICHY, FRANCIA. 2003
Tesfaye-W.Michel, Wendu;Morales-Gómez, Mª Lourdes;Benitez-Bellido, Benita;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
EVOLUTION OF WINE VINEGAR DURING THE ACCELERATED AGING WITH WOOD SHAVINGS. Poster en Congreso. THIRD SYMPOSIUM IN VINO ANALYTICA SCIENTIA () (.2003.AVEIRO, PORTUGAL). AVEIRO, PORTUGAL. 2003
Morales-Gómez, Mª Lourdes;Benitez-Bellido, Benita;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
EL VINAGRE DE VINO: ANÁLISIS DE SUS COMPUESTOS VOLÁTILES Y SU EVOLUCIÓN DURANTE LA ACETIFICACIÓN Y EL ENVEJECIMIENTO. Conferencia Congreso no publicada. JORNADAS DE I+D+I EN LA ELABORACIÓN DE VINAGRES DE VINO (1.2003.TARRAGONA). TARRAGONA. 2003
Mezadri-, Tatiana;Villaño-Valencia, Débora;Fernández-Pachón, Mª Soledad;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
EVALUACIÓN DE LA ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE DE FRUTOS DE ACEROLA (MALPIGHIA GLABRA; MALPIGHIA PUNICIFOLIA). Poster en Congreso. CONGRESO NACIONAL DE LA SOCIEDAD ESPAÑOLA DE NUTRICIÓN BÁSICA Y APLICADA (SENBA) (4.2003.SEVILLA). . 2003
Fernández-Pachón, Mª Soledad;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Villaño-Valencia, Débora;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
EVALUACIÓN DE LA ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE DE LOS VINOS Y SU RELACIÓN CON LA COMPOSICIÓN FENÓLICA. Comunicación en congreso. JORNADAS CIENTÍFICAS DE LOS GRUPOS DE INVESTIGACIÓN ENOLÓGICA. (7.2003.LOGROÑO (LA RIOJA)). LOGROÑO (LA RIOJA). 2003
López-, Francisco;Morales-Gómez, Mª Lourdes;Medina-, F.;Güell-,C.;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
DECOLORACIÓN DE VINAGRES MEDIANTE ADSORCIÓN CON CARBONES ACTIVADOS. Comunicación en congreso. JORNADAS CIENTÍFICAS DE LOS GRUPOS DE INVESTIGACIÓN ENOLÓGICA. (7.2003.LOGROÑO (LA RIOJA)). LOGROÑO (LA RIOJA). 2003
Fernández-Pachón, Mª Soledad;Villaño-Valencia, Débora;Mezadri-, Tatiana;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
ANTIOXIDANT ACTIVITY OF WINES AND RELATION WITH THEIR POLYPHENOLIC COMPOSITION. Comunicación en congreso. THIRD SYMPOSIUM IN VINO ANALYTICA SCIENTIA () (.2003.AVEIRO, PORTUGAL). AVEIRO, PORTUGAL. 2003
López-, Francisco;Tesfaye-W.Michel, Wendu;Güell-,C.;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
CLARIFICACIÓN DE VINAGRES MEDIANTE FILTRACIÓN TANGENCIAL. Comunicación en congreso. JORNADAS CIENTÍFICAS DE LOS GRUPOS DE INVESTIGACIÓN ENOLÓGICA. (7.2003.LOGROÑO (LA RIOJA)). LOGROÑO (LA RIOJA). 2003
Guerrero-González, Mªisabel;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;Morales-Gómez, Mª Lourdes;Villaño-Valencia, Débora;Gallo-Angulo, Carlos;Martínez-Ortega, Mª Del Valle;Tesfaye-W.Michel, Wendu:
APORTACIONES DE LA COLORIMETRIA TRIESTIMULO AL SEGUIMIENTO DE LA VIDA UTIL DE ZUMO DE NARANJA. Comunicación en congreso. NUEVAS PERSPECTIVAS EN LA INTERVENCION PSICOPEDAGOGICA: II. ORIENTACION, EDUCAION ESPECIAL Y FORMACION DEL PROFESORADO (.2002.MADRID, ESPAÑA). . 2002
Guerrero-González, Mªisabel;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;Morales-Gómez, Mª Lourdes;Villaño-Valencia, Débora;Gallo-Angulo, Carlos;Martínez-Ortega, Mª Del Valle;Tesfaye-W.Michel, Wendu;García-Parrilla, Mª Del Carmen:
SUPPLEMENTATION WITH OLIVE OIL: EFFECT ON MEMBRANE FATTY ACID COMPOSITION AND PLATELET AGGREGATION. Comunicación en congreso. NUEVAS PERSPECTIVAS EN LA INTERVENCION PSICOPEDAGOGICA: II. ORIENTACION, EDUCAION ESPECIAL Y FORMACION DEL PROFESORADO (.2002.MADRID, ESPAÑA). . 2002
Guerrero-González, Mªisabel;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;Morales-Gómez, Mª Lourdes;Villaño-Valencia, Débora;Gallo-Angulo, Carlos;Martínez-Ortega, Mª Del Valle;Tesfaye-W.Michel, Wendu:
CARACTERIZACION CROMATICA DEL ACEITE DE OLIVA VIRGEN. INFLUENCIA DEL GRADO DE MADURACION Y LA VARIEDAD DE ACEITUNA. Comunicación en congreso. NUEVAS PERSPECTIVAS EN LA INTERVENCION PSICOPEDAGOGICA: II. ORIENTACION, EDUCAION ESPECIAL Y FORMACION DEL PROFESORADO (.2002.MADRID, ESPAÑA). . 2002
Martínez-Ortega, Mª Del Valle;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
DETERMINACIÓN SIMULTÁNEA DE COMPUESTOS FENÓLICOS EN PLASMA HUMANO POR HPLC. Poster en Congreso. CONGRESO MUNDIAL DE LA VIÑA Y EL VINO (27.2002.BRATISLAVA). BRATISLAVA. 2002
Villaño-Valencia, Débora;Fernández-Pachón, Mª Soledad;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
MEDIDA DE LA ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE DE DIFERENTES TIPOS DE VINO: COMPARACIÓN DE MÉTODOS ANALÍTICOS Y RELACIÓN CON EL CONTENIDO FENÓLICO TOTAL. Ponencia en Congreso. CONGRESO MUNDIAL DE LA VIÑA Y EL VINO (27.2002.BRATISLAVA). BRATISLAVA. 2002
Guerrero-González, Mªisabel;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;Morales-Gómez, Mª Lourdes;Villaño-Valencia, Débora;Gallo-Angulo, Carlos;Martínez-Ortega, Mª Del Valle;Tesfaye-W.Michel, Wendu:
APLICACION DEL METODO DE RESPUESTA MULTINOMIAL AL ANALISIS DE PREFERENCIAS: UN ESTUDIO CON MUESTRAS DE PESCADO. Comunicación en congreso. NUEVAS PERSPECTIVAS EN LA INTERVENCION PSICOPEDAGOGICA: II. ORIENTACION, EDUCAION ESPECIAL Y FORMACION DEL PROFESORADO (.2002.MADRID, ESPAÑA). . 2002
Guerrero-González, Mªisabel;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;Morales-Gómez, Mª Lourdes;Villaño-Valencia, Débora;Gallo-Angulo, Carlos;Martínez-Ortega, Mª Del Valle;Tesfaye-W.Michel, Wendu:
EFECTO DE LAS BAJAS TEMPERATURAS SOBRE LA CARGA MICROBIANA DE CANALES DE AVE. IMPLICACIONES EN EL SISTEMA ARCPC. Comunicación en congreso. NUEVAS PERSPECTIVAS EN LA INTERVENCION PSICOPEDAGOGICA: II. ORIENTACION, EDUCAION ESPECIAL Y FORMACION DEL PROFESORADO (.2002.MADRID, ESPAÑA). . 2002
Guerrero-González, Mªisabel;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;Morales-Gómez, Mª Lourdes;Villaño-Valencia, Débora;Gallo-Angulo, Carlos;Martínez-Ortega, Mª Del Valle;Tesfaye-W.Michel, Wendu:
INFLUENCIA DE LAS CONDICIONES DE ELABORACION EN EL COLOR DE VINOS BLANCOS MONOVARIETALES DE ZALEMA. Comunicación en congreso. NUEVAS PERSPECTIVAS EN LA INTERVENCION PSICOPEDAGOGICA: II. ORIENTACION, EDUCAION ESPECIAL Y FORMACION DEL PROFESORADO (.2002.MADRID, ESPAÑA). . 2002
Guerrero-González, Mªisabel;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;Morales-Gómez, Mª Lourdes;Villaño-Valencia, Débora;Gallo-Angulo, Carlos;Martínez-Ortega, Mª Del Valle;Tesfaye-W.Michel, Wendu:
COLOR SPECIFICATION OF VIRGIN OLIVE OILS FROM VISUAL AND INSTRUMENTAL MEASUREMENTS. Comunicación en congreso. NUEVAS PERSPECTIVAS EN LA INTERVENCION PSICOPEDAGOGICA: II. ORIENTACION, EDUCAION ESPECIAL Y FORMACION DEL PROFESORADO (.2002.MADRID, ESPAÑA). . 2002
Villaño-Valencia, Débora;Fernández-Pachón, Mª Soledad;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
ANTIOXIDANT ACTIVITY OF PHENOLIC COMPOUNDS PRESENT IN FOODS: COMPARISON OF ANALYTICAL METHODS. Comunicación en congreso. INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON FUNCTIONAL FOODS SCIENTIFIC AND GLOBAL PERSPECTIVES (1.2001.PARIS). PARIS. 2001
Morales-Gómez, Mª Lourdes;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;Garcia-Asuero, Agustin:
PREVIOUS EVALUATION OF POTENTIAL DENTAL EROSION OF SEVERAL SOFT DRINKS. Comunicación en congreso. INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON FUNCTIONAL FOODS SCIENTIFIC AND GLOBAL PERSPECTIVES (1.2001.PARIS). PARIS. 2001
Morales-Gómez, Mª Lourdes;Tesfaye-W.Michel, Wendu;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
EVOLUCIÓN DE COMPUESTOS VOLÁTILES Y POLIFENOLES DURANTE EL ENVEJECIMIENTO EN MADERA DE VINAGRES DE JEREZ A ESCALA DE LABORATORIO. Comunicación en congreso. JORNADAS CIENTÍFICAS GIENOL 2001 (6.2001.VALENCIA). . 2001
Martínez-Ortega, Mª Del Valle;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
FACTORES QUE AFECTAN LA MEDIDA DE LOS COMPUESTOS FENÓLICOS DEL VINO EN PLASMA HUMANO MEDIANTE CROMATOGRAFÍA LÍQUIDA DE ALTA RESOLUCIÓN. Comunicación en congreso. JORNADAS CIENTÍFICAS GIENOL 2001 (6.2001.VALENCIA). . 2001
Tesfaye-W.Michel, Wendu;Morales-Gómez, Mª Lourdes;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
EVALUACIÓN SENSORIAL DE LOS VINAGRES DE JEREZ PRODUCIDOS MEDIANTE CULTIVO SUMERGIDO Y POSTERIOR ENVEJECIMIENTO EN BOTAS DE ROBLE. Comunicación en congreso. CONGRESO NACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS (1.2001.GRANADA, ESPAÑA). . 2001
Villaño-Valencia, Débora;Fernández-Pachón, Mª Soledad;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
MEDIDA DE LA ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE DE LOS POLIFENOLES DEL VINO. Comunicación en congreso. CONGRESO NACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS (1.2001.GRANADA, ESPAÑA). . 2001
Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
CONSUMO MODERADO DE VINO Y SU RELACION CON LA SALUD. Ponencia en Congreso. ENCONTRO ESTADUAL DE FARMACÉUTICOS E BIOQUÍMICOS (9.2000.FLORIANAPOLIS). FLORIANAPOLIS. 2000
Morales-Gómez, Mª Lourdes;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
DETERMINACIÓN SIMULTÁNEA DE ÁCIDOS ORGÁNICOS Y EDULCORANTES EN BEBIDAS REFRESCANTES POR CLAE. Comunicación en congreso. REUNIÓN CIENTÍFICA DE LA SOCIEDAD ESPAÑOLA DE NUTRICIÓN (7.2000.BARCELONA). . 2000
Martínez-Ortega, Mª Del Valle;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
DETERMINACIÓN POR FLUORESCENCIA DE LOS COMPUESTOS FENÓLICOS DEL VINO. Comunicación en congreso. ENCUENTRO DE PRIMAVERA DE LA UNIVERSIDAD DE CADIZ (4.2000.EL PUERTO DE SANTA MARIA). EL PUERTO DE SANTA MARIA. 2000
Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
COMPUESTOS FENÓLICOS DEL VINO Y SU PAPEL EN LA SALUD. Comunicación en congreso. CONGRESO NACIONAL DE ENOLOGOS (6.2000.JEREZ DE LA FRONTERA, ESPAÑA). JEREZ DE LA FRONTERA, ESPAÑA. 2000
García-Parrilla, Mª Del Carmen;Morales-Gómez, Mª Lourdes;Vicario-Romero, Isabel María;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
AUTOEVALUACIÓN DE LOS HÁBITOS ALIMENTARIOS Y LA MOTIVACIÓN POSITIVA EN EL APRENDIZAJE DE LAS ASIGNATURAS DE BROMATOLOGÍA Y NUTRICIÓN YDIETÉTICA. Comunicación en congreso. ACATAS DE LAS II JORNADAS ANDALUZAS DE CALIDAD EN LA ENSEÑANZA UNIVERSITARIA () (.2000.SEVILLA). . 2000
García-Parrilla, Mª Del Carmen;Heredia, Francisco J.;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
CLASIFICACION DE VINAGRES DE VINO SEGUN SU COMPOSICION FENOLICA MEDIANTE REDES NEURONALES. Comunicación en congreso. JOURNEES DÉTUDES COMPARATIVES FRANCO- HISPANO- ITALIANNES (1.2003.BURDEOS, FRANCIA). TORREMOLINOS (ESPAÑA). 1999
Martínez-Ortega, Mª Del Valle;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
ENSAYOS DE DISOLUCIÓN GÁSTRICA E INTESTINAL:CAMBIOS EN SU COMPOSICIÓN FENÓLICA. Comunicación en congreso. SIMPOSIUM ANDALUZ DEL ALIMENTO (8.1999.SEVILLA). . 1999
Tesfaye-W.Michel, Wendu;Morales-Gómez, Mª Lourdes;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
OPTIMIZACIÓN DE UN FERMENTADOR DE LABORATORIO PARA LA ELABORACIÓN DE VINAGRE DE VINO. Comunicación en congreso. SIMPOSIUM ANDALUZ DEL ALIMENTO (8.1999.SEVILLA). . 1999
Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;Martínez-Ortega, Mª Del Valle;García-Parrilla, Mª Del Carmen:
WINE AND HEALTH: THE PROTECTIVE ROLE OF MODERATE CONSUMPTION. Ponencia en Congreso. THE 14TH INTERNATIONAL CONGRESS OF ANTHROPOLOGICAL AND ETHNOLOGICAL SCIENCES (14.1998.VIRGINIA). VIRGINIA. 1998
Morales-Gómez, Mª Lourdes;Tesfaye-W.Michel, Wendu;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
VINAGRES DE JEREZ OBTENIDOS POR CULTIVO SUMERGIDO: CONDICIONES EXPERIMENTALES Y COMPOSICION FINAL-. Comunicación en congreso. CONGRESO MUNDIAL DE LA OIV. II-OENOLOGIE (23.1998.-). -. 1998
García-Parrilla, Mª Del Carmen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
CLASIFICACIÓN DE VINAGRES DE VINO SEGÚN SU COMPOSICIÓN FENÓLIC MEDIANTE REDES NEURONALES. Poster en Congreso. JORNADAS CIENTIFICAS 97. GRUPOS INVESTIGACION ENOLOGICA (10.1999.PUERTO DE SANTA MARIA (CADIZ)). PUERTO DE SANTA MARIA (CADIZ). 1997
Tesfaye-W.Michel, Wendu;Morales-Gómez, Mª Lourdes;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
OPTIMIZACIÓN DE UN FERMENTADOR DE LABORATORIO PARA LA ELABORACIÓN DE VINAGRE DE VINO. Comunicación en congreso. JORNADAS CIENTÍFICAS. GRUPOS DE INVESTIGACIÓN ENOLÓGICA (1.1997.PUERTO DE SANTA MARÍA (CÁDIZ)). PUERTO DE SANTA MARÍA (CÁDIZ). 1997
García-Parrilla, Mª Del Carmen;Heredia, Francisco J.;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
CARACTERIZACION CROMATICA DE VINAGRES DE VINO. Poster en Congreso. CONGRESO NACIONAL DEL COLOR (4.1997.JARANDILLA DE LA VERA). JARANDILLA DE LA VERA. 1997
García-Parrilla, Mª Del Carmen;Heredia, Francisco J.;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
WINE VINEGAR CHARACTERIZATION BASED ON PHENOLIC COMPOSITION. Poster en Congreso. SYMPOSIUM IN VINO ANALYTICA SCIENTIA (1.1997.BURDEOS (FRANCIA)). BURDEOS (FRANCIA). 1997
García-Parrilla, Mª Del Carmen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
CARACTERIZACION CROMATICA DE VINAGRES DE VINO. Comunicación en congreso. CONGRESO NACIONAL DEL COLOR (4.1997.JARANDILLA DE LA VERA). JARANDILLA DE LA VERA. 1997
García-Parrilla, Mª Del Carmen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
CARACTERIZACIÓN CROMÁTICA DE VINAGRES DE VINO. Poster en Congreso. CONGRESO NACIONAL DEL COLOR (4.1997.JARANDILLA DE LA VERA). JARANDILLA DE LA VERA. 1997
Heredia, Francisco J.;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;Avella-,J.R.;Alonso-Bosch, Santiago:
MEDIDAS DE COLOR DURANTE LA VINIFICACIÓN EN TINTO: IMPLICACIONES DE LOS NIVELES DE ACIDEZ Y SULFUROSO. Comunicación en congreso. GRUPOS DE INVESTIGACIÓN ENOLÓGICA JORNADAS CIENTÍFICAS 96. (1.1996.CIUDAD REAL-). CIUDAD REAL-. 1996
García-Parrilla, Mª Del Carmen;Heredia, Francisco J.;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
DIFERENCIAS EN LA COMPOSICION FENOLICA DE VINAGRES TRADICIONALES DE DISTINTOS ORIGENES. Comunicación en congreso. JORNADAS DE VITICULTURA Y ENOLOGÍA DE TIERRA DE BARROS (17.1996.-). -. 1996
García-Parrilla, Mª Del Carmen;Heredia, Francisco J.;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
COMPARACION DE LA EVOLUCION DE LOS COMPUESTOS FENOLICOS DURANTE DISTINTAS EXPERIENCIAS DE ACETIFICACION RAPIDA. Poster en Congreso. GRUPOS DE INVESTIGACIÓN ENOLÓGICA JORNADAS CIENTÍFICAS 96. (1.1996.CIUDAD REAL-). CIUDAD REAL-. 1996
García-Parrilla, Mª Del Carmen;Heredia, Francisco J.;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
COMPUESTOS FENOLICOS CARACTERISTICOS DE LOS VINAGRES DE JEREZ. Comunicación en congreso. CONGRESO MUNDIAL DE LA VIÑA Y EL VINO (21.1995.PUNTA DEL ESTE (URUGUAY)). PUNTA DEL ESTE (URUGUAY). 1995
Avella-,J.R.;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;Heredia, Francisco J.:
CAMBIOS DEL COLOR DEL ACEITE DE OLIVA VIRGEN. Comunicación en congreso. CONGRESO MUNDIAL DE LA VIÑA Y EL VINO (21.1995.PUNTA DEL ESTE (URUGUAY)). PUNTA DEL ESTE (URUGUAY). 1995
Avella-,J.R.;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;Heredia, Francisco J.:
CAMBIOS CROMÁTICOS DURANTE EL ENCUBADO EN UNA EXPERIENCIA DE VINIFICACIÓN EN TINTO. Comunicación en congreso. CONGRESO MUNDIAL DE LA VIÑA Y EL VINO (21.1995.PUNTA DEL ESTE (URUGUAY)). PUNTA DEL ESTE (URUGUAY). 1995
García-Parrilla, Mª Del Carmen;Heredia, Francisco J.;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
EVOLUCION DE COMPUESTOS FENOLICOS EN VINAGRES DE JEREZ DURANTE LA CRIANZA EN SISTEMA DE SOLERAS. Poster en Congreso. VI Simposio Andaluz de Alimento. STAVANGER, NORWAY. 1994
García-Parrilla, Mª Del Carmen;Heredia, Francisco J.;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
EVOLUCION DE COMPUESTOS FENOLICOS EN VINAGRES DE JEREZ DURANTE LA CRIANZA EN SISTEMA DE SOLERAS. Poster en Congreso. VI Simposio Andaluz de Alimento. STAVANGER, NORWAY. 1994
Avella-,J.R.;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;Heredia, Francisco J.:
DIFUSION DEL COLOR EN DEPOSITOS DE FERMENTACION DURANTE EL ENCUBADO EN TINTOS. Poster en Congreso. VI Simposio Andaluz de Alimento. STAVANGER, NORWAY. 1994
Avella-,J.R.;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;Heredia, Francisco J.:
DIFUSION DEL COLOR EN DEPOSITOS DE FERMENTACION DURANTE EL ENCUBADO EN TINTOS. Poster en Congreso. VI Simposio Andaluz de Alimento. STAVANGER, NORWAY. 1994

Artículos publicados

Gallardo, Marta;Hornedo -Ortega, Ruth;Cerezo-Lopez, Ana Belen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;García-Parrilla, Mª Del Carmen:
Hydroxytyrosol and dopamine metabolites: Anti-aggregative effect and neuroprotective activity against ¿-synuclein-induced toxicity. Food and Chemical Toxicology. 2023. Vol: 171. Núm: 113542. 10.1016/j.fct.2022.113542.
Gallardo, Marta;González, Marina;Cerezo-Lopez, Ana Belen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;García-Parrilla, Mª Del Carmen:
Hydroxytyrosol in foods: analysis, food sources, EU dietary intake, and potential uses. Foods: Open Access Journal. 2022. Vol: 11. Núm: 526. 10.3390/foods11152355.
Gallardo, Marta;Valls-fonayet, Josep;Valero-Blanco, Eva Maria;Hornedo -Ortega, Ruth;Richard, Tristan;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;García-Parrilla, Mª Del Carmen:
. Isotopic labelling-based analysis elucidates biosynthesis pathways in Saccharomyces cerevisiae for Melatonin, Serotonin and Hydroxytyrosol formation. Food Chemistry. 2022. Vol: 374. Núm: 131742. 10.1016/j.foodchem.2021.131742.
Gallardo, Marta;Cerezo-Lopez, Ana Belen;Hornedo -Ortega, Ruth;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;García-Parrilla, Mª Del Carmen:
. Anti-VEGF Effect of Bioactive Indolic Compounds and Hydroxytyrosol Metabolites. Foods: Open Access Journal. 2022. Vol: 11. Núm: 526. 10.3390/foods11040526.
González, Marina;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Cerezo-Lopez, Ana Belen;Cejudo-lopez, Angela ;Lozano -navarrete, Mauricio ;Salamero -sánchez-gabriel , Elena;Torres-bengoa, M Alfonso;Segura -balbuena , Manuel ;Sanchez -cordero , Maria J;Barroso-vazquez, Mercedes;Perez-barba, Francisco J:
SAlBi educa (Tailored Nutrition App for Improving Dietary Habits): Initial Evaluation of Usability. Frontiers in Nutrition. 2022. https://doi.org/10.3389/fnut.2022.782430.
González, Marina;Perez-barba, Francisco J;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Cerezo-Lopez, Ana Belen;Sanchez-carrera, Rocio;Cejudo-lopez, Angela ;Lozano -navarrete, Mauricio ;Salamero-sánchez-gabriel , Elena;Torres-bengoa, M Alfonso;Segura-balbuena, Manuel;Sanchez-cordero , Maria J;Barroso-vazquez, Mercedes:
Short-Term Pilot Study to Evaluate the Impact of Salbi Educa Nutrition App in Macronutrients Intake and Adherence to the Mediterranean Diet: Randomize. Nutrients. 2022. 10.3390/nu14102061.
Ubeda, Cristina;Cerezo-Lopez, Ana Belen;Hornedo -Ortega, Ruth;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
Chemical hazards in grapes and wine, climate change and challenges to face. Food Chemistry. 2020. Vol: 314. Núm: 126222. Pág. 1-10. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2020.126222.
Rebollo -romero, Inmaculada ;Fernandez-Cruz, Edwin;Carrasco, Fernando ;Valero-Blanco, Eva Maria;Cantos-Villar, Emma;Cerezo-Lopez, Ana Belen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;García-Parrilla, Mª Del Carmen:
Factors influencing the production of the antioxidant hydroxytyrosol during alcoholic fermentation: Yeast strain, initial tyrosine concentration and i. LWT-Food Science and Technology. 2020. Vol: 130. Núm: 109631. Pág. 1-7. 10.1016/j.lwt.2020.109631.
Gallardo, Marta;De Pablos, Rocío M.;Hornedo -Ortega, Ruth;Alonso-bellido, Isabel M.;Rodríguez-gómez, José A.;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Venero-Recio, Jose Luis;Espinosa-oliva, Ana M.:
Hydroxytyrosol Decreases LPS- and ¿-Synuclein-Induced Microglial Activation In Vitro . Antioxidants. 2020. Vol: 9. Núm: 36. https://doi.org/10.3390/antiox9010036.
Cerezo-Lopez, Ana Belen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;C¿tunescu, Giorgiana;Martínez¿pais-gonzález, Mercedes ;Hornedo -Ortega, Ruth;Pop, Carmen R. ;Rusu, Crina Claudia;Chiril¿, Flore ;Rotar, Ancu¿a M. ;García-Parrilla, Mª Del Carmen:
Anthocyanins in Blueberries Grown in Hot Climate Exert Strong Antioxidant Activity and May Be Effective against Urinary Tract Bacteria. Antioxidants. 2020. Vol: 9. Núm: 478. Pág. 1-22. 10.3390/antiox9060478.
Fernandez-Cruz, Edwin;Carrasco-galán, Fernando ;Cerezo-Lopez, Ana Belen;Valero-Blanco, Eva Maria;Morcillo-parra, M.ángeles ;Beltran, Gemma;Torija, María-jesús;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;García-Parrilla, Mª Del Carmen:
Occurrence of melatonin and indolic compounds derived from L-tryptophan yeast metabolism in fermented wort and commercial beers. Food Chemistry. 2020. 10.1016/j.foodchem.2020.127192.
Fernandez-Cruz, Edwin;Cerezo-Lopez, Ana Belen;Cantos-Villar, Emma;Richard, Tristan;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;García-Parrilla, Mª Del Carmen:
Inhibition of VEGFR-2 phosphorylation and effects on downstream signaling pathways in cultivated human endothelial cells by stilbenes from Vitis spp. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2019. Vol: 67. Núm: 14. Pág. 3909-3918. 10.1021/acs.jafc.9b00282.
Fernandez-Cruz, Edwin;Cerezo-Lopez, Ana Belen;Cantos-Villar, Emma;R., Tristan;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;García-Parrilla, Mª Del Carmen:
Time course of L-tryptophan metabolites when fermenting natural grape musts: effect of inoculation treatments and cultivar on the occurrence of melato. Australian Journal of Grape and Wine Research. 2019. Vol: 25. Núm: 1. Pág. 92-100. 10.1111/ajgw.12369.
Gallardo, Marta;Hornedo -Ortega, Ruth;Cerezo-Lopez, Ana Belen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;García-Parrilla, Mª Del Carmen:
Melatonin, protocatechuic acid and hydroxytyrosol effects on vitagenes system against alpha-synuclein toxicity. Food and Chemical Toxicology. 2019. Vol: 134. Núm: 110817. 10.1016/j.fct.2019.110817.
Fernandez-Cruz, Edwin;González, Beatriz;Muñiz-calvo, Sara;Morcillo-parra, María Ángeles;Bisquert, Ricardo;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Torija, María Jesús;Guillamón-navarro, Jose Manuel:
Intracellular biosynthesis of melatonin and other indolic compounds in Saccharomyces and non-Saccharomyces wine yeasts. European Food Research and Technology. 2019. Vol: 245. Núm: 8. Pág. 1553-1560. 10.1007/s00217-019-03257-5.
Gesteiro, Eva;González-gross, Marcela;Guijarro, Luis;Sánchez-muniz, Francisco J.;Vidal-carou, M. Carmen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;Venanci, Lluis;Gimeno, Vicente;Quilez, Joan;Anadón, Arturo:
Palm oil on the edge. Nutrients. 2019. Vol: 11. Núm: 9. 10.3390/nu11092008 .
Alvarez-Fernández, María Antonia;Fernandez-Cruz, Edwin;Valero-Blanco, Eva Maria;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;García-Parrilla, Mª Del Carmen:
Efficiency of three intracellular extraction methods in the determination of metabolites related to tryptophan and tyrosine in winemaking yeast's meta. Food Chemistry. 2019. Vol: 297. Núm: 1. 10.1016/j.foodchem.2019.05.198.
Cerezo-Lopez, Ana Belen;Labrador, Maria;Gutierrez, Andres;Hornedo -Ortega, Ruth;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;García-Parrilla, Mª Del Carmen:
Anti-VEGF Signalling Mechanism in HUVECs by Melatonin, Serotonin, Hydroxytyrosol and Other Bioactive Compounds. Nutrients. 2019. Vol: 11. Núm: 10. 10.3390/nu11102421.
Alvarez-Fernández, María Antonia;Fernandez-Cruz, Edwin;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;Mattivi, Fulvio ;Vrhovsek, Urska;Arapitsas, Panagiotis:
Saccharomyces cerevisiae and Torulaspora delbrueckii Intra- and Extra-Cellular Aromatic Amino Acids Metabolism. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2019. Vol: 67. Pág. 7942-7953. 10.1021/acs.jafc.9b01844.
Catunescu, Giorgiana;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;Jos-Gallego, Angeles Mencia:
Risk assesment methodologies in the field of contaminants, food contact materials, technological ingredients and nutritional risks. EFSA Journal. 2019. Vol: 17. Núm: S2. 10.2903/j.efsa.2019.e170911.
Hornedo -Ortega, Ruth;Da Costa , Grégory;Cerezo-Lopez, Ana Belen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;Richard, Tristan;García-Parrilla, Mª Del Carmen:
In vitro effects of serotonin, melatonin and other related indole compounds on amyloid ß kinetics and neuroprotection. Molecular Nutrition & Food Research. 2018. Vol: 62. Núm: 3. 10.1002/mnfr.201700383.
Hornedo -Ortega, Ruth;Cerezo-Lopez, Ana Belen;Martinez-De Pablos, Rocio;Krisa, Stephanie;Richard, Tristan ;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
Phenolic Compounds Characteristic of the Mediterranean Diet in Mitigating Microglia-Mediated Neuroinflammation.. Frontiers In Cellular Neuroscience. 2018. Vol: 12. 10.3389/fncel.2018.00373.
Alvarez-Fernández, María Antonia;Fernandez-Cruz, Edwin;Cantos-Villar, Emma;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;García-Parrilla, Mª Del Carmen:
Determination of hydroxytyrosol produced by winemaking yeasts during alcoholic fermentation using a validated UHPLC¿HRMS method. Food Chemistry. 2018. Vol: 242. Núm: 1. Pág. 345-351. 10.1016/j.foodchem.2017.09.072.
Hornedo -Ortega, Ruth;Cerezo-Lopez, Ana Belen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;García-Parrilla, Mª Del Carmen:
Protective effects of hydrxytyrosol against alpha-synuclein toxicity on PC12 cells and fibril formation . Food and Chemical Toxicology. 2018. Vol: 120. Pág. 41-49. 10.1016/j.fct.2018.06.059.
Ubeda, Cristina;Callejón-Fernández, Raquel Mª;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;Morales-Gómez, Mª Lourdes:
Consumer acceptance of new strawberry vinegars by preference mapping . International Journal of Food Properties. 2017. Vol: 20. Pág. 2760-2771. 10.1080/10942912.2016.1252388.
Fernandez-Cruz, Edwin;Alvarez-Fernández, María Antonia;Valero-Blanco, Eva Maria;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;García-Parrilla, Mª Del Carmen:
Melatonin and derived L-tryptophan metabolites produced during alcoholic fermentation by different wine yeast strains. Food Chemistry. 2017. Vol: 217. Pág. 431-437. 10.1016/j.foodchem.2016.08.020.
Ordóñez-Díaz, José Luis;Cañete-Rodríguez, Ana María;Santos-Dueñas, Inés María;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;García-García, Isidoro;García-Parrilla, Mª Del Carmen:
Effect of Gluconic Acid Submerged Fermentation of Strawberry Purée on Amino Acids and Biogenic Amines Profile. Journal of Food Processing and Preservation. 2017. Vol: 41. Núm: 2. Pág. e12787 (1)-8. 10.1111/jfpp.12787.
Cerezo-Lopez, Ana Belen;Hornedo -Ortega, Ruth;Alvarez-Fernández, María Antonia;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;García-Parrilla, Mª Del Carmen:
Inhibition of VEGF-Induced VEGFR-2 Activation and HUVEC Migration by Melatonin and Other Bioactive Indolic Compounds. Nutrients. 2017. Vol: 9. Núm: 249. Pág. 1-17. 10.3390/nu9030249.
Hornedo -Ortega, Ruth;Alvarez-Fernández, María Antonia;Cerezo-Lopez, Ana Belen;García-García, Isidoro;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;García-Parrilla, Mª Del Carmen:
Influence of Fermentation Process on the Anthocyanin Composition of Wine and Vinegar Elaborated from Strawberry. Journal of Food Science. 2017. Vol: 82. Pág. 364-372. 10.1111/1750-3841.13624.
Morales-Gómez, Mª Lourdes;Callejón-Fernández, Raquel Mª;Ordóñez-Díaz, José Luis;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;García-Parrilla, Mª Del Carmen:
Comparative assessment of software for non-targeted data analysis in the study of volatile fingerprint changes during storage of a strawberry beverage. Journal of Chromatography A. 2017. Vol: 1522. Pág. 70-77. https://doi.org/10.1016/j.chroma.2017.09.056.
Morales-Gómez, Mª Lourdes;Callejón-Fernández, Raquel Mª;Ordóñez-Díaz, José Luis;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;García-Parrilla, Mª Del Carmen:
Comparative assessment of software for non-targeted data analysis in the study of volatile fingerprint changes during storage of a strawberry beverage. Journal of Chromatography A. 2017. Vol: 1522. Pág. 70-77.
Alvarez-Fernández, María Antonia;Hornedo -Ortega, Ruth;Cerezo-Lopez, Ana Belen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;García-Parrilla, Mª Del Carmen:
Determination of Nonanthocyanin Phenolic Compounds Using High-Resolution Mass Spectrometry (UHPLC-Orbitrap-MS/MS) and Impact od Storage Conditions in . Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2016. Núm: 64. Pág. 1367-1376. 10.1021/acs.jafc.5b05617.
Hornedo -Ortega, Ruth;Cerezo-Lopez, Ana Belen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Mas, Albert:
Melatonin and other tryptophan metabolites produced by yeasts: implications in cardiovascular and neurodegenerative diseases.. Frontiers in Microbiology. 2016. Vol: 6. Núm: 1565. Pág. 1-7. 10.3389/fmicb.2015.01565.
Ubeda, Cristina;Callejón-Fernández, Raquel Mª;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;Moreno-Rojas, José Manuel;Peña-Rodriguez, Francisco De Paula;Morales-Gómez, Mª Lourdes:
A comparative study on aromatic profiles of strawberry vinegars obtained using different conditions in the production process. Food Chemistry. 2016. Vol: 192. Pág. 1051-1059. http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2015.07.091.
Hornedo -Ortega, Ruth;Alvarez-Fernández, María Antonia;Cerezo-Lopez, Ana Belen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;García-Parrilla, Mª Del Carmen:
Influence of storage conditions on the anthocyanin profile and colour of an innovative beverage elaborated by gluconic fermentation of strawberry. . Journal of Functional Foods. 2016. Vol: 23. Núm: 0. Pág. 198-209. 10.1111/1750-3841.13624.
Callejón-Fernández, Raquel Mª;Ubeda, Cristina;Ríos-Reina, Rocío;Morales-Gómez, Mª Lourdes;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
Recent developments in the analysis of musty odour compounds in water and wine: A review. Journal of Chromatography A. 2016. Vol: 1428. Pág. 72-85. doi:10.1016/j.chroma.2015.09.008.
Ordóñez-Díaz, José Luis;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Callejón-Fernández, Raquel Mª:
Recent trends in the determination of biogenic amines in fermented beverages - A review. Analytica Chimica Acta. 2016. Vol: 939. Pág. 10-25. https://doi.org/10.1016/j.aca.2016.07.045.
Ubeda, Cristina;Callejón-Fernández, Raquel Mª;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;Peña-neira, A;Morales-Gómez, Mª Lourdes:
Volatile profile characterisation of Chilean sparkling wines produced by traditional and Charmat methods via sequential stir bar sorptive extraction. Food Chemistry. 2016. Vol: 207. Pág. 261-271. http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2016.03.117.
Cerezo-Lopez, Ana Belen;Leal, Angela;Alvarez-Fernández, María Antonia;Hornedo -Ortega, Ruth;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;García-Parrilla, Mª Del Carmen:
Quality control and determination of melatonin in food supplements. Journal of Food Composition and Analysis. 2016. Núm: 45. Pág. 80-86. http://dx.doi.org/10.1016/j.jfca.2015.09.013.
Hornedo -Ortega, Ruth;Alvarez-Fernández, María Antonia;Cerezo-Lopez, Ana Belen;Richard, Tristan ;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;García-Parrilla, Mª Del Carmen:
Protocatechuic acid: inhibition of fibril formation, destabilization of pre-formed fibrils of Amyloid-ß and ¿-Synuclein, and neuroprotection. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2016. Vol: 64. Núm: 41. Pág. 7722-7732. 10.1021/acs.jafc.6b03217.
Fernandez-Cruz, Edwin;Alvarez-Fernández, María Antonia;Valero-Blanco, Eva Maria;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;García-Parrilla, Mª Del Carmen:
Validation of an analytical method to determine melatonin and compounds related to L-tryptophan metabolism using UHPLC/HRMS. Food Analytical Methods. 2016. Vol: 9. Núm: 12. Pág. 3327-3336. 10.1007/s12161-016-0529-z.
Callejón-Fernández, Raquel Mª;Ubeda, Cristina;Hidalgo, C.;Mas, A.;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;Morales-Gómez, Mª Lourdes:
Changes on free amino acids during the alcoholic fermentation of strawberry and persimmon. International Journal of Food Science & Technology. 2015. Vol: 50. Pág. 48-54. 10.1111/ijfs.12661.
Ordóñez-Díaz, José Luis;Sainz, F.;Callejón-Fernández, Raquel Mª;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;Torija, M. J.;García-Parrilla, Mª Del Carmen:
Impact of gluconic fermentation of strawberry using acetic acid bacteria on amino acids and biogenic amines profile. Food Chemistry. 2015. Vol: 178. Pág. 221-228. doi:10.1016/j.foodchem.2015.01.085.
Callejón-Fernández, Raquel Mª;Rodriguez-Naranjo, Mª Isabel;Ubeda, Cristina;Hornedo -Ortega, Ruth;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
Reported Foodborne Outbreaks Due to Fresh Produce in the United States and European Union: Trends and Causes. Foodborne Pathogens and Disease. 2015. Vol: 12. Núm: 1. Pág. 32-38. 10.1089/fpd.2014.1821.
Alvarez-Fernández, María Antonia;Cerezo-Lopez, Ana Belen;Cañete-Rodríguez, Ana María;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;García-Parrilla, Mª Del Carmen:
Composition of Nonanthocyanin Polyphenols in Alcoholic- Fermented Strawberry Products Using LC¿MS (QTRAP), High- Resolution MS (UHPLC-Orbitrap-MS), LC. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2015. Vol: 63. Núm: 63. Pág. 2041-2051. DOI: 10.1021/jf506076n.
Alvarez-Fernández, María Antonia;Hornedo -Ortega, Ruth;Cerezo-Lopez, Ana Belen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;García-Parrilla, Mª Del Carmen:
Effects of the strawberry (Fragaria ananassa) purée elaboration process on non-anthocyanin phenolic composition and antioxidant activity. Food Chemistry. 2014. Núm: 164. Pág. 104-112. 10.1016.
Mas, Albert ;Guillamón, José Manuel;Torija, María Jesús;Beltrán, Gemma;Cerezo-Lopez, Ana Belen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;García-Parrilla, Mª Del Carmen:
Bioactive Compounds Derived from the Yeast Metabolism of Aromatic Amino Acids during Alcoholic Fermentation. BioMed Research International. 2014. Vol: 2014. Núm: 898045. Pág. 1-7.
Cerezo-Lopez, Ana Belen;Alvarez-Fernández, María Antonia;Hornedo -Ortega, Ruth;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;García-Parrilla, Mª Del Carmen:
Phenolic Composition of Vinegars over an Accelerated Aging Process Using Different Wood Species (Acacia, Cherry, Chestnut, and Oak): Effect of Wood To. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2014. Vol: 62. Pág. 4369-4376.
Mas, Albert;Torija, Mª Jesús;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
Acetic Acid Bacteria and the Production and Quality of Wine Vinegar. The Scientific World Journal. 2014. Vol: 2014.
Noguer, María;Cerezo-Lopez, Ana Belen;Moyá-Morán, María Luisa;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;García-Parrilla, Mª Del Carmen:
Synergism Effect between Phenolic Metabolites and Endogenous Antioxidants in Terms of Antioxidant Activity. Advances in Chemical Engineering and Science. 2014. Vol: 4. Pág. 258-265.
Ubeda, Cristina;Callejón-Fernández, Raquel Mª;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;Morales-Gómez, Mª Lourdes;García-Parrilla, Mª Del Carmen:
Influence of the production process of strawberry industrial puree on free and glycosidically bound aroma compounds . Innovative Food Science and Emerging Technologies. 2014. Vol: 26. Pág. 381-388.
Alvarez-Fernández, María Antonia;Hornedo -Ortega, Ruth;Cerezo-Lopez, Ana Belen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;García-Parrilla, Mª Del Carmen:
Non-anthocyanin phenolic compounds and antioxidant activity of beverages obtained by gluconic fermentation of strawberry. Innovative Food Science and Emerging Technologies. 2014. Núm: 26. Pág. 469-481. 10.1016/j.ifset.2014.08.001.
Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;García-Parrilla, Mª Del Carmen:
El vinagre de vino. SEBBM. Sociedad Española de Bioquímica y Biología Molecular. 2013. Núm: 176.
Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
seguridad alimentaria en el sector hortofrutícola español. Mercados. 2013.
Ubeda, Cristina;Callejón-Fernández, Raquel Mª;Hidalgo, Claudio;Torija, Mªjesús;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;Morales-Gómez, Mª Lourdes:
Employment of different processes for the production of strawberry vinegars:Effects on antioxidant activity, total phenols and monomeric anthocyanins. LWT-Food Science and Technology. 2013. Vol: 52. Pág. 139-145. 10.1016/j.lwt.2012.04.021.
Ubeda, Cristina;Callejón-Fernández, Raquel Mª;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;Moreno-Rojas, José Manuel;Peña-Rodriguez, Francisco De Paula;Morales-Gómez, Mª Lourdes:
Characterization of odour active compounds in strawberry vinegars. Flavour And Fragrance Journal (Print). 2012. Vol: 27. Núm: 2. Pág. 313-321.
Ubeda, Cristina;Callejón-Fernández, Raquel Mª;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;Morales-Gómez, Mª Lourdes:
Glycosidically bound aroma compounds and impact odorants of four strawberry varieties. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2012. Vol: 60. Pág. 6095-6102. 10.1021/jf301141f.
Ubeda, Cristina;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;Callejón-Fernández, Raquel Mª;Morales-Gómez, Mª Lourdes:
Validation of an analytical method for the determination of ethyl carbamate in vinegars. Talanta. 2012. Vol: 89. Pág. 178-182. doi:10.1016/j.talanta.2011.12.012 .
Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
Capillary Gas Chromatography-Mass Spectrometry (CGC-MS) Analysisand antioxidant activities of phenolic and components of guarana and derivatives . The Open Analytical Chemistry Journal. 2012. Vol: 6. Pág. 1-8. [DOI: 10.2174/1874065001206010001].
Rodriguez-Naranjo, Mª Isabel;Gil-Izquierdo,Angel;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;Cantos-Villar, Emma;García-Parrilla, Mª Del Carmen:
MELATONIN: A NEW BIOACTIVE COMPOUND IN WINE. Journal of Food Composition and Analysis. 2011. Pág. 603-608.
Rodriguez-naranjo, Maria Isabel;Gil-izquierdo, Angel;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;Cantos-Villar, Emma;García-Parrilla, Mª Del Carmen:
MELATONIN IS SYNTHESIZED BY YEAST DURING ALCOHOLIC FERMENTATION IN WINES. Food Chemistry. 2011. Vol: 126. Núm: 4. Pág. 1608-1613.
Ubeda, Cristina;Callejón-Fernández, Raquel Mª;Hidalgo-,Claudio;Torija-,María Jesús;Mas-, Albert;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;Morales-Gómez, Mª Lourdes:
DETERMINATION OF MAJOR VOLATILE COMPOUNDS DURING THE PRODUCTION OF FRUIT VINEGARS BY STATIC HEADSPACE GAS CHROMATOGRAPHY-MASS SPECTROMETRY METHOD. Food Research International. 2011. Vol: 44. Pág. 259-268.
Ubeda, Cristina;Hidalgo-,Claudio;Torija-,María Jesús;Mas-, Albert;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;Morales-Gómez, Mª Lourdes:
EVALUATION OF ANTIOXIDANT ACTIVITY AND TOTAL PHENOLS INDEX IN PERSIMMON VINEGARS PRODUCED BY DIFFERENT PROCESSES. LWT-Food Science and Technology. 2011. Vol: 44. Pág. 1591-1596.
Tesfaye-W.Michel, Wendu;Morales-Gómez, Mª Lourdes;Callejón-Fernández, Raquel Mª;Cerezo-Lopez, Ana Belen;González González, Antonio Gustavo;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
DESCRIPTIVE SENSORY ANALYSIS OF WINE VINEGAR: TASTING PROCEDURE AND RELIABILITY OF NEW ATTRIBUTES. Journal of Sensory Studies. 2010. Vol: 25. Pág. 216-230.
Callejón-Fernández, Raquel Mª;Torija-,María Jesús;Más Barón-,Albert;Morales-Gómez, Mª Lourdes;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
CHANGES OF VOLATILE COMPOUNDS IN WINE VINEGARS DURING THEIR ELABORATION IN BARRELS MADE FROM DIFFERENT WOODS. Food Chemistry. 2010. Pág. 561-571.
Cerezo-Lopez, Ana Belen;Cuevas-Montilla,Elyana;Winterhalter-,Peter;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
ISOLATION, IDENTIFICATION AND ANTIOXIDANT ACTIVITY OF ANTHOCYANIN COMPOUNDS IN CAMAROSA STRAWBERRY. Food Chemistry. 2010. Vol: 123. Núm: 3. Pág. 574-582.
Amigo-Rubio, José Manuel;Popielarz, Marta J;Callejón-Fernández, Raquel Mª;Morales-Gómez, Mª Lourdes;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;Petersen, Mikael A;Toldam-andersen, T. B.:
COMPREHENSIVE ANALYSIS OF CHROMATOGRAPHIC DATA BY USING PARAFAC2 AND PRINCIPAL COMPONENTS ANALYSIS. Journal of Chromatography A. 2010. Pág. 4422-4429.
Cerezo-Lopez, Ana Belen;Tesfaye-W.Michel, Wendu;Soria-Diaz, Maria Eugenia;Torija-,María Jesús;Mateo-,Estibaliz;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
EFFECT OF WOOD ON THE PHENOLIC PROFILE AND SENSORY PROPERTIES OF WINE VINEGARS DURING AGEING. Journal of Food Composition and Analysis. 2010. Vol: 23. Pág. 175-184.
Cerezo-Lopez, Ana Belen;Cuevas-Montilla,Elyana;Winterhalter-,Peter;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
ANTHOCYANIN COMPOSITION IN CABERNET SAUVIGNON RED WINE VINEGAR OBTAINED BY SUBMERGED ACETIFICATION. Food Research International. 2010. Vol: 43. Pág. 1577-1584.
Callejón-Fernández, Raquel Mª;Clavijo-Rodríguez, Almudena;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;Ortigueira-Sánchez, Pablo;Paneque-Macías, Patricia;Morales-Gómez, Mª Lourdes:
VOLATILE AND SENSORY PROFILE OF ORGANIC RED WINES PRODUCED BY DIFFERENT SELECTED AUTOCHTHONOUS AND COMMERCIAL SACCHAROMYCES CEREVISIAE STRAINS. Analytica Chimica Acta. 2010. Vol: 660. Pág. 68-75. 10.1016/j.aca.2009.09.040.
Callejón-Fernández, Raquel Mª;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;Morales-Gómez, Mª Lourdes:
DETERMINATION OF AMINO ACIDS IN GRAPE-DERIVED PRODUCTS: A REVIEW. Talanta. 2010. Vol: 81. Pág. 1143-1152.
García-Parrilla, Mª Del Carmen;Cantos-Villar, Emma;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
ANALYSIS OF MELATONIN IN FOODS. Journal of Food Composition and Analysis. 2009. Vol: 22. Núm: 3. Pág. 177-183.
Cerezo-Lopez, Ana Belen;Espartero-Sanchez, Jose Luis;Espartero-,José Luis;Winterhalter-,Peter;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
(+)-DIHYDROROBINETIN: A MARKER OF VINEGAR AGING IN ACACIA (ROBINIA PSEUDOACACIA) WOOD. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2009. Vol: 57. Pág. 9551-9554.
Tesfaye-W.Michel, Wendu;Morales-Gómez, Mª Lourdes;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
IMPROVEMENT OF WINE VINEGAR ELABORATION AND QUALITY ANALYSIS: INSTRUMENTAL AND HUMAN SENSORY EVALUATION. Food Reviews International. 2009. Vol: 25. Núm: 2. Pág. 142-156.
Callejón-Fernández, Raquel Mª;Tesfaye-W.Michel, Wendu;Torija-,María Jesús;Mas-, Albert;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;Morales-Gómez, Mª Lourdes:
VOLATILE COMPOUNDS IN RED WINE VINEGARS OBTAINED BY SUBMERGED AND SURFACE ACETIFICATION IN DIFFERENT WOODS. Food Chemistry. 2009. Vol: 113. Núm: 4. Pág. 1252-1259.
Cerezo-Lopez, Ana Belen;Tesfaye-W.Michel, Wendu;Torija-,María Jesús;Mateo-,Estibaliz;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
THE PHENOLIC COMPOSITION OF RED WINE VINEGAR PRODUCED IN BARRELS MADE FROM DIFFERENT WOODS. Food Chemistry. 2008. Vol: 109. Núm: 3. Pág. 606-615.
Fernández-Pachón, Mª Soledad;Villaño-Valencia, Débora;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;García-Parrilla, Mª Del Carmen:
ANTIOXIDANT ACTIVITY OF PHENOLIC COMPOUNDS: FROM IN VITRO RESULTS TO IN VIVO EVIDENCE. Critical Reviews in Food Science and Nutrition. 2008. Vol: 48. Núm: 7. Pág. 649-671.
Mezadri-, Tatiana;Villaño-Valencia, Débora;Fernández-Pachón, Mª Soledad;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
ANTIOXIDANT COMPOUNDS AND ANTIOXIDANT ACTIVITY IN ACEROLA (MALPIGHIA EMARGINATA DC.) FRUITS AND DERIVATIVES. Journal of Food Composition and Analysis. 2008. Vol: 21. Núm: 4. Pág. 282-290.
Callejón-Fernández, Raquel Mª;González-González, Antonio Gustavo;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;Morales-Gómez, Mª Lourdes:
OPTIMIZATION AND VALIDATION OF HEADSPACE SORPTIVE EXTRACTION FOR THE ANALYSIS OF VOLATILE COMPOUNDS IN WINE VINEGARS. Journal of Chromatography A. 2008. Vol: 1204. Núm: 1. Pág. 93-103.
Callejón-Fernández, Raquel Mª;Tesfaye-W.Michel, Wendu;Torija-,María Jesús;Mas-, Albert;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;Morales-Gómez, Mª Lourdes:
HPLC DETERMINATION OF AMINO ACIDS WITH AQC DERIVATIZATION IN VINEGARS ALONG SUBMERGED AND SURFACE ACETIFICATIONS AND ITS RELATION TO THE MICROBIOTA. European Food Research and Technology. 2008. Vol: 227. Núm: 1. Pág. 93-102.
Callejón-Fernández, Raquel Mª;Morales-Gómez, Mª Lourdes;Da Silva-Ferreira,Cesar;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
DEFINING THE TYPICAL AROMA OF SHERRY VINEGAR: SENSORY AND CHEMICAL APPROACH. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2008. Vol: 56. Núm: 17. Pág. 8086-8095.
Callejón-Fernández, Raquel Mª;Morales-Gómez, Mª Lourdes;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;Da Silva-Ferreira,Cesar:
TARGETING KEY AROMATIC SUBSTANCES ON THE TYPICAL AROMA OF SHERRY VINEGAR. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2008. Vol: 56. Núm: 15. Pág. 6631-6639.
Callejón-Fernández, Raquel Mª;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;Morales-Gómez, Mª Lourdes:
ANALYSIS FOR CHLOROANISOLES AND CHLOROPHENOLS IN CORK BY STIR BAR SORPTIVE EXTRACTION AND GAS CHROMATOGRAPHY-MASS SPECTROMETRY. Talanta. 2007. Vol: 71. Núm: 5. Pág. 2092-2097.
Villaño-Valencia, Débora;Fernández-Pachón, Mª Soledad;Moyá-Morán, María Luisa;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;García-Parrilla, Mª Del Carmen:
RADICAL SCAVENGING ABILITY OF POLYPHENOLIC COMPOUNDS TOWARDS DPPH FREE RADICAL. Talanta. 2007. Vol: 71. Núm: 1. Pág. 230-235.
Otaolaurruchi-Enríquez, Eduardo;Fernández-Pachón, Mª Soledad;González-González, Antonio Gustavo;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;García-Parrilla, Mª Del Carmen:
REPEATED RED WINE CONSUMPTION AND CHANGES ON PLASMA ANTIOXIDANT CAPACITY AND ENDOGENOUS ANTIOXIDANTS (URIC ACID AND PROTEIN THIOL GROUPS). Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2007. Vol: 55. Núm: 23. Pág. 9713-9718.
Kuskoski-, Eugenia Marta;Fett-, Roseane;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;Garcia-Asuero, Agustin:
PRELIMINARY ASSAY ON THE RADICAL SCAVENGING ACTIVITY OF GUARANÁ EXTRACTS. Schironia. 2007. Núm: 6. Pág. 20-21.
Samaniego-Sanchez, Cristina;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Quesada-Granados, José Javier;López-García De La Serrana, Herminia;López-Martínez, Mª Carmen:
DIFFERENT RADICAL SCAVENGING TESTS IN VIRGIN OLIVE OIL AND THEIR RELATION TO THE TOTAL PHENOL CONTENT. Analytica Chimica Acta. 2007. Vol: 593. Núm: 1. Pág. 103-107.
Kuskoski-,Eugenia;Garcia-Asuero, Agustin;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;Fett-, Roseane:
CAPACIDAD ANTIOXIDANTE (ORAC FL) DE PULPAS DE FRUTOS CONGELADOS. Nutrire. 2006. Vol: 31. Núm: 1. Pág. 53-64.
Fernández-Pachón, Mª Soledad;Villaño-Valencia, Débora;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;García-Parrilla, Mª Del Carmen:
DETERMINATION OF THE PHENOLIC COMPOSITION OF SHERRY AND TABLE WHITE WINES BY LIQUID CHROMATOGRAPHY AND THEIR RELATION WITH ANTIOXIDANT ACTIVITY. Analytica Chimica Acta. 2006. Vol: 563. Núm: 1-2. Pág. 101-108.
Fernández-Pachón, Mª Soledad;Bakkali-,Fadil;Villaño-Valencia, Débora;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;García-Parrilla, Mª Del Carmen:
ACUTE INTAKE OF RED WINE DOES NOT AFFECT ANTIOXIDANT ENZYMES ACTIVITIES IN HUMAN SUBJECTS. International Journal for Vitamin and Nutrition Research. 2006. Vol: 76. Núm: 5. Pág. 291-298.
Mezadri-, Tatiana;Villaño-Valencia, Débora;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
El fruto de la acerola: Composición, características productivas e importancia económica. Archivos Latinoamericanos de Nutrición. 2006. Vol: 56. Pág. 101-109.
Kuskoski-, Eugenia Marta;Garcia-Asuero, Agustin;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;Fett-, Roseane:
COMPARACIÓN DE MÉTODOS EN LA DETERMINACIÓN DE LA ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE DE PULPAS DE FRUTOS CONGELADOS. Schironia. 2006. Vol: 5. Pág. 17-20.
Villaño-Valencia, Débora;Fernández-Pachón, Mª Soledad;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;García-Parrilla, Mª Del Carmen:
INFLUENCE OF ENOLOGICAL PRACTICES ON THE ANTIOXIDANT ACTIVITY OF WINES. Food Chemistry. 2006. Vol: 95. Núm: 3. Pág. 394-404.
Fernández-Pachón, Mª Soledad;Villaño-Valencia, Débora;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;García-Parrilla, Mª Del Carmen:
REVIEW OF THE DIFFERENT METHODS FOR THE EVALUATION OF THE IN VITRO ANTIOXIDANT ACTIVITY OF WINE AND STUDY OF IN VIVO EFFECTS.. Archivos Latinoamericanos de Nutrición. 2006. Vol: 56. Núm: 2. Pág. 110-122.
Mezadri-, Tatiana;Fernández-Pachón, Mª Soledad;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;García-Parrilla, Mª Del Carmen:
THE ACEROLA FRUIT: COMPOSITION, PRODUCTIVE CHARACTERISTICS AND ECONOMIC IMPORTANCE.. Archivos Latinoamericanos de Nutrición. 2006. Vol: 56. Núm: 2. Pág. 101-109.
Villaño-Valencia, Débora;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;García-Parrilla, Mª Del Carmen:
Revisión de los métodos de evaluación de la actividad antioxidante in vitro del vino y valoración de sus efectos in vivo. Archivos Latinoamericanos de Nutrición. 2006. Vol: 56. Pág. 110-122.
Morales-Gómez, Mª Lourdes;Benitez-Bellido, Benita;Tesfaye-W.Michel, Wendu;Callejón-Fernández, Raquel Mª;Villaño-Valencia, Débora;Fernández-Pachón, Mª Soledad;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
SENSORY EVALUATION OF SHERRY VINEGAR: TRADITIONAL COMPARED TO ACCELERATED AGING WITH OAK CHIPS. Journal of Food Science. 2006. Vol: 71. Núm: 3. Pág. S238-S242.
Garcia-Asuero, Agustin;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;Kuskoski-,Eugenia;Fett-, Roseane:
ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE DE PULPAS DE FRUTOS TROPICALES : APLICACIÓN DEL MÉTODO ABTS.. Alimentaria. 2006. Núm: 376. Pág. 67-70.
Fernández-Pachón, Mª Soledad;Villaño-Valencia, Débora;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;García-Parrilla, Mª Del Carmen:
ANTIOXIDANT CAPACITY OF PLASMA AFTER RED WINE INTAKE IN HUMAN VOLUNTEERS.. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2005. Vol: 53. Núm: 12. Pág. 5024-5029.
Villaño-Valencia, Débora;Fernández-Pachón, Mª Soledad;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;García-Parrilla, Mª Del Carmen:
COMPARISON OF ANTIOXIDANT ACTIVITY OF WINE PHENOLIC COMPOUNDS AND METABOLITES IN VITRO. Analytica Chimica Acta. 2005. Vol: 538. Núm: 1-2. Pág. 391-398.
Kuskoski-,Eugenia;Fett-, Roseane;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;Garcia-Asuero, Agustin:
PROPIEDADES QUÍMICAS Y FARMACOLÓGICAS DEL FRUTO GUARANÁ (PAULLINIA CUPANA). Vitae. 2005. Vol: 12. Núm: 2. Pág. 45-52.
Kuskoski-, Eugenia Marta;Fett, R.;Garcia-Asuero, Agustin;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
Propiedades químicas y farmacológicas del fruto guarana (Paulllinia cupana). Vitae. 2005. Vol: 12. Núm: 2. Pág. 45-52.
Fett-, Roseane;Garcia Asuero-, Agustin;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;Kuskoski-, Eugenia Marta:
APPLICATION OF VARIUOUS CHEMICAL METHODS TO THE DETERMINATION OF THE ANTIOXIDANT ACTIVITY OF FRUIT PULPS. Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2005. Vol: 25. Núm: 4. Pág. 726-732.
López-, Francisco;Pescador-,Paula;Güell-,Carmen;Morales-Gómez, Mª Lourdes;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
INDUSTRIAL VINEGAR CLARIFICATION BY CROSS-FLOW MICROFILTRATION: EFFECT ON COLOUR AND POLYPHENOL CONTENT. Journal of Food Engineering. 2005. Vol: 68. Núm: 1. Pág. 133-136.
Kuskoski-, Eugenia Marta;Garcia-Asuero, Agustin;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª; Mancini-filho, J.;Fett, R. :
Aplicación de diversos métodos químicos para determinar actividad antioxidante en pulpa de frutos. Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2005. Vol: 25. Núm: 4. Pág. 726-732.
Villaño-Valencia, Débora;Fernández-Pachón, Mª Soledad;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;García-Parrilla, Mª Del Carmen:
ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE DE LOS VINOS Y SU RELACIÓN CON PRÁCTICAS ENOLÓGICAS: INFLUENCIA DE LA MACERACIÓN, PRENSADO Y CLARIFICACIÓN. Office International de la Vigne et du Vin. Bulletin: Revue Internationale. 2005. Vol: 78. Núm: 889-890. Pág. 183-195.
Fernández-Pachón, Mª Soledad;Villaño-Valencia, Débora;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
ANTIOXIDANT ACTIVITY OF WINES AND RELATION WITH THEIR POLYPHENOLIC COMPOSITION. Analytica Chimica Acta. 2004. Vol: 513. Núm: 1. Pág. 113-118.
Tesfaye-W.Michel, Wendu;Morales-Gómez, Mª Lourdes;Benitez-Bellido, Benita;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
EVOLUTION OF WINE VINEGAR COMPOSITION DURING ACCELERATED AGING WITH OAK CHIPS. Analytica Chimica Acta. 2004. Vol: 513. Núm: 1. Pág. 239-245.
Morales-Gómez, Mª Lourdes;Benitez-Bellido, Benita;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
ACCELERATED AGING OF WINE VINEGARS WITH OAK CHIPS: EVALUATION OF WOOD FLAVOUR COMPOUNDS. Food Chemistry. 2004. Vol: 88. Núm: 2. Pág. 305-315.
Villaño-Valencia, Débora;Fernández-Pachón, Mª Soledad;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;García-Parrilla, Mª Del Carmen:
THE ANTIOXIDANT ACTIVITY OF WINES DETERMINED BY THE ABTS(*+) METHOD: INFLUENCE OF SAMPLE DILUTION AND TIME. Talanta. 2004. Vol: 64. Núm: 2. Pág. 501-509.
Martínez-Ortega, Mª Del Valle;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
COMPARISON OF DIFFERENT SAMPLE PREPARATION TREATMENTS FOR THE ANALYSIS OF WINE PHENOLIC COMPOUNDS IN HUMAN PLASMA BY REVERSED PHASE HIGH-PERFORMANCE L. Analytica Chimica Acta. 2004. Vol: 502. Núm: 1. Pág. 49-55.
Kuskoski, E.m. ;Vega, J.m. ;Rios, J.j. ; Fett, R.;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
Characterization of anthocyanins from the fruits of baguaçu (Eugenia umbelliflora Berg). Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2003. Vol: 51. Pág. 5450-5454 .
Kuskoski-, Eugenia Marta;Vega-Perez, Jose Manuel;Vega-Guillen, Jose Mª;Rios-,Jj;Fett-,R;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;Garcia-Asuero, Agustin:
CHARACTERIZATION OF ANTHOCYANINS FROM THE FRUITS OF BAGUACU (EUGENIA UMBELLIFLORA BERG). Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2003. Vol: 51. Núm: 18. Pág. 5450-5454.
Tesfaye-W.Michel, Wendu;Morales-Gómez, Mª Lourdes;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
OPTIMISING WINE VINEGAR PRODUCTION: FERMENTATION AND AGING. Applied Biotechnology, Food Science and Policy. 2003. Vol: 1. Núm: 2. Pág. 109-114.
Tesfaye-W.Michel, Wendu;Morales-Gómez, Mª Lourdes;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
EVOLUTION OF PHENOLIC COMPOUNDS DURING AN EXPERIMENTAL AGING IN WOOD OF SHERRY VINEGAR. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2002. Vol: 50. Núm: 24. Pág. 7053-7061.
Tesfaye-W.Michel, Wendu;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
SENSORY EVALUATION OF SHERRY WINE VINEGAR. Journal of Sensory Studies. 2002. Vol: 17. Núm: 2. Pág. 133-144.
Morales-Gómez, Mª Lourdes;Tesfaye-W.Michel, Wendu;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;Casas-Asin, Jose Alberto:
EVOLUTION OF THE AROMA PROFILE OF SHERRY WINE VINEGARS DURING AN EXPERIMENTAL AGING IN WOOD. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2002. Vol: 50. Núm: 11. Pág. 3173-3178.
Morales-Gómez, Mª Lourdes;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
EL VINAGRE DE VINO: COMPUESTOS VOLÁTILES.. Alimentación, Equipos y Tecnología. 2002. Vol: 21. Núm: 166. Pág. 73-78.
Tesfaye-W.Michel, Wendu;Morales-Gómez, Mª Lourdes;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
WINE VINEGAR: TECHNOLOGY, AUTHENTICITY AND QUALITY EVALUATION. Trends in Food Science & Technology. 2002. Vol: 13. Núm: 1. Pág. 12-21.
Villaño-Valencia, Débora;Fernández-Pachón, Mª Soledad;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
PROPIEDADES ANTIOXIDANTES DEL VINO Y SU EVALUACIÓN. Tecnología del Vino. Tratamientos y Equipos para Viticultura y Enología. 2001. Vol: 1. Pág. 101-107.
Morales-Gómez, Mª Lourdes;Ferreira-,R;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;González-González, Antonio Gustavo:
SIMULTANEOUS DETERMINATIONS OF ORGANIC ACIDS LAND SWEETENERS IN SOFT DRINKS BY ION-EXCLUSION HPLC. . 2001. Vol: 24. Núm: 10. Pág. 879-884.
Morales-Gómez, Mª Lourdes;Tesfaye-W.Michel, Wendu;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
SHERRY WINE VINEGAR: PHYSICOCHEMICAL CHANGES DURING THE ACETIFICATION PROCESS. Journal of the Science of Food and Agriculture. 2001. Vol: 81. Núm: 7. Pág. 611-619.
Morales-Gómez, Mª Lourdes;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
ELABORACIÓN DE UN CUADERNO DE PRÁCTICAS PARA LA NUEVA ASIGNATURA NUTRICIÓN Y BROMATOLOGÍA DE LOS NUEVOS PLANES DE ESTUDIO DE LA LICENCIATURA DE FARM. Revista de Enseñanza Universitaria. 2001. Núm: 18. Pág. 53-58.
Morales-Gómez, Mª Lourdes;González-González, Antonio Gustavo;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
MULTIVARIATE ANALYSIS OF COMMERCIAL AND LABORATORY PRODUCED SHERRY WINE VINEGARS: INFLUENCE OF ACETIFICATION AND AGING. European Food Research and Technology. 2001. Vol: 212. Núm: 6. Pág. 676-682.
Martínez-Ortega, Mª Del Valle;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
CHANGES IN PHENOLIC COMPOSITION OF WINES SUBMITTED TO IN VITRO DISSOLUTION TESTS. Food Chemistry. 2001. Vol: 73. Núm: 1. Pág. 11-16.
Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;García-Parrilla, Mª Del Carmen:
COMPUESTOS POLIFENÓLICOS DEL VINO Y SU PAPEL EN LA SALUD.. Ibérica. 2000. Núm: 435. Pág. 524-528.
Martínez-Ortega, Mª Del Valle;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
RESVERATROL CONTENT IN WINES AND MUSTS FROM THE SOUTH OF SPAIN. Nahrung (Weinheim). 2000. Vol: 44. Núm: 4. Pág. 253-256.
Tesfaye-W.Michel, Wendu;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
SET UP AND OPTIMIZATION OF A LABORATORY SCALE FERMENTER FOR THE PRODUCTION OF WINE VINEGAR. Journal of the Institute of Brewing. 2000. Vol: 106. Núm: 4. Pág. 215-219.
Martínez-Ortega, Mª Del Valle;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
FACTORES QUE AFECTAN A LOS NIVELES DE RESVERATROL EN EL VINO.. Alimentación, Equipos y Tecnología. 2000. Vol: 19. Núm: 2. Pág. 113-118.
García-Parrilla, Mª Del Carmen;Morales-Gómez, Mª Lourdes;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
HISTORIAS DIETÉTICAS: UNA OCASIÓN PARA APRENDER A RELACIONARSE CON EL PACIENTE. Revista de Enseñanza Universitaria. 2000. Pág. 73-76.
García-Parrilla, Mª Del Carmen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;Martínez-Ortega, Mª Del Valle:
DIETA Y ANTIOXIDANTES. . 1999. Vol: 55. Núm: 3. Pág. 137-299.
García-Parrilla, Mª Del Carmen;Heredia-Mira, Francisco José;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
SHERRY WINE VINEGARS: PHENOLIC COMPOSITION CHANGES DURING AGING. Food Research International. 1999. Vol: 32. Núm: 6. Pág. 433-440.
Morales-Gómez, Mª Lourdes;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;González-González, Antonio Gustavo:
ION-EXCLUSION CHROMATOGRAPHIC DETERMINATION OF ORGANIC ACIDS IN VINEGARS. Journal of Chromatography A. 1998. Vol: 822. Núm: 1. Pág. 45-51.
García-Parrilla, Mª Del Carmen;Heredia-Mira, Francisco José;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
THE INFLUENCE OF THE ACETIFICATION PROCESS ON THE PHENOLIC COMPOSITION OF WINE VINEGARS. Sciences des Aliments. 1998. Vol: 18. Núm: 2. Pág. 211-221.
García-Parrilla, Mª Del Carmen;Ayala-, F;Echevarri-,J.F.;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;Negueruela-, Angel Ignacio;Heredia-Mira, Francisco José:
MEASUREMENT OF WINE VINEGARS' COLOR: APPLICATION OF THE CHARACTERISTIC VECTOR METHOD. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 1998. Vol: 46. Núm: 10. Pág. 4238-4241.
García-Parrilla, Mª Del Carmen;Heredia-Mira, Francisco José;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
PHENOLIC COMPOSITION OF WINE VINEGARS PRODUCED BY TRADITIONAL STATIC METHODS. Nahrung (Weinheim). 1997. Vol: 41. Núm: 4. Pág. 232-235.
García-Parrilla, Mª Del Carmen;Heredia, Francisco J.;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;Gonzalez Gonzalez, Antonio Gustavo:
SPECTROPHOTOMETRIC DETERMINATION OF TOTAL PROCYANIDINS IN WINE VINEGARS. Talanta. 1997. Vol: 44. Núm: 1. Pág. 119-123. http://dx.doi.org/10.1016/S0039-9140(96)02012-7.
Herce-Pagliai, Claudia;Cameán-Fernández, Ana Maria;Guerrero-González, Mªisabel;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;González-González, Antonio Gustavo:
MULTIVARIATE CHARACTERIZATION OF WINE VINEGARS FROM THE SOUTH OF SPAIN ACCORDING TO THEIR METALLIC CONTENT. Talanta. 1997. Vol: 45. Núm: 2. Pág. 379-386.
Vicario-Romero, Isabel María;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
FIBRA DIETETICA. PROBLEMAS EN LA DEFINICION Y METODOS DE ANALISIS. Alimentación, Equipos y Tecnología. 1997. Vol: 4. Pág. 85-89.
García-Parrilla, Mª Del Carmen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;González-González, Antonio Gustavo;Garcia-Asuero, Agustin:
SPECTROPHOTOMETRIC DETERMINATION OF TOTAL PROCYANIDINS IN WINE VINEGARS. Talanta. 1997. Vol: 44. Pág. 119-123.
Heredia-Mira, Francisco José;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;Guzman-Chozas, Matias:
MULTIVARIATE CHARACTERIZATION OF AGING STATUS IN RED WINES BASED ON CHROMATIC PARAMETERS. Food Chemistry. 1997. Vol: 60. Núm: 1. Pág. 103-108.
García-Parrilla, Mª Del Carmen;González-González, Antonio Gustavo;Heredia-Mira, Francisco José;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
DIFFERENTIATION OF WINE VINEGARS BASED ON PHENOLIC COMPOSITION. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 1997. Vol: 45. Núm: 9. Pág. 3487-3492.
Guerrero-,M.I.;Herce-Pagliai, Claudia;González-González, Antonio Gustavo;Heredia-Mira, Francisco José;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;Cameán-Fernández, Ana Maria:
MINERAL ELEMENTS IN WINE VINEGARS MADE BY TRADITIONAL METHODS. Sciences des Aliments. 1996. Vol: 16. Núm: 2. Pág. 143-149.
Alvaro-Gomez,B.;Artacho-,Cristina;Heredia, Francisco J.;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;Vicario-Romero, Isabel María:
CONTENIDO EN FIBRA EN MUESTRAS DE PAN TOSTADO: VALORES DE FIBRA BRUTA Y FIBRA DIETÉTICA FRENTE A VALORES DE ETIQUETADO. Alimentaria. 1996. Vol: 273. Pág. 83-86.
García-Parrilla, Mª Del Carmen;Heredia-Mira, Francisco José;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
PHENOLS HPLC ANALYSIS BY DIRECT INJECTION OF SHERRY WINE VINEGAR. Journal of Liquid Chromatography and Related Technologies. 1996. Vol: 19. Núm: 2. Pág. 247-258.
Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
FIBRA DIETÉTICA: PROBLEMAS EN LA DEFINICIÓN Y MÉTODOS DE ANÁLISIS. Alimentación, Equipos y Tecnología. 1996. Vol: 3. Pág. 85-89.
Guerrero-,M.I.;Heredia-Mira, Francisco José;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
CHARACTERIZATION AND DIFFERENTIATION OF WINE VINEGARS BY MULTIVARIATE-ANALYSIS. Journal of the Science of Food and Agriculture. 1994. Vol: 66. Núm: 2. Pág. 209-212.
García-Parrilla, Mª Del Carmen;León-Camacho, Manuel;Heredia, Francisco J.;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
SEPARATION AND IDENTIFICATION OF PHENOLIC-ACIDS IN WINE VINEGARS BY HPLC. Food Chemistry. 1994. Vol: 50. Núm: 3. Pág. 313-315. http://dx.doi.org/10.1016/0308-8146(94)90140-6.
García-Parrilla, Mª Del Carmen;León-Camacho, Manuel;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
SEPARATION AND IDENTIFICATION OF PHENOLIC-ACIDS IN WINE VINEGARS BY HPLC. Food Chemistry. 1994. Vol: 50. Núm: 3. Pág. 313-315.
Vicario-Romero, Isabel María;Heredia, Francisco J.;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
ESTÁNDARES DIETÉTICOS. II. USOS Y APLICACIONES. Nutrición Clínica y Dietética Hospitalaria. 1994. Vol: 14. Pág. 20-26.
Heredia, Francisco J.;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª:
ESTÁNDARES DIETÉTICOS. Nutrición Clínica y Dietética Hospitalaria. 1992. Vol: 12. Pág. 174-180.
Guerrero-González, Mªisabel;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;Guzman-Chozas, Matias:
ÁCIDO LÁCTICO EN VINAGRES ANDALUCES. Nutrición Clínica y Dietética Hospitalaria. 1990. Vol: 10. Pág. 69-69.
Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;Guzman-Chozas, Matias:
DETERMINACIÓN DE EXTRACTO SECO, ACIDEZ Y CENIZAS EN MUESTRAS DE VINAGRES DE ANDALUCÍA OCCIDENTAL. Anales de Bromatología. 1988. Vol: 40. Pág. 187-195.
Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;Guzman-Chozas, Matias:
METALLIC CONTAMINANTS IN ANDALUSIAN VINEGARS. Nahrung (Weinheim). 1988. Vol: 32. Pág. 743-748.
Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;Guzman-Chozas, Matias:
ESTUDIO DE VINAGRES ANDALUCES: PH, ÁCIDO TARTÁRICO, GRADO ALCOHÓLICO Y CARAMELO. Anuario Alimentación, Equipos y Tecnología. 1988. Vol: 10. Pág. 103-107.
Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;Guzman-Chozas, Matias:
DETERMINATION OF GLYCEROL IN ANDALUSIAN VINEGARS. Belgian journal of food chemistry and biotechnology. 1988. Vol: 43. Pág. 112-114.
Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;Guzman-Chozas, Matias:
CONSTITUYENTES CARACTERÍSTICOS DE LOS VINAGRES VÍNICOS ANDALUCES. Alimentaria. 1988. Vol: 196. Pág. 49-51.
Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;Guzman-Chozas, Matias:
EL VINAGRE VÍNICO Y SU SITUACIÓN EN NUESTRO PAÍS Y EN LA CEE. La Semana Vitivinícola. 1987. Vol: 2113. Pág. 437-439.
Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;Guzman-Chozas, Matias:
VOLATILE COMPONENTS IN ANDALUSIAN VINEGARS. European Food Research and Technology. 1987. Vol: 185. Núm: 2. Pág. 130-133.
Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;Guzman-Chozas, Matias:
DETERMINATION OF PROLINE IN ANDALUSIAN VINEGARS. Belgian journal of food chemistry and biotechnology. 1987. Vol: 42. Pág. 142-145.
Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;Guzman-Chozas, Matias:
ACETOIN CONTENT OF ANDALUSIAN VINEGARS. Sciences des Aliments. 1987. Vol: 7. Núm: 3. Pág. 499-505.
Cameán-Fernández, Ana Maria;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;Guzman-Chozas, Matias:
P-NITROPHENYLHYDRAZONES OF PYRIDINEALDEHYDES. SPECTROSCOPIC STUDIES. Journal of Molecular Structure. 1986. Vol: 143. Pág. 557-560.
Bautista-Paloma, Francisco Javier;Guillen-Sans, Remedios;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;Guzman-Chozas, Matias:
CARACTERIZACIÓN Y DETERMINACIÓN DEL ÁCIDO 5-(2-TIOFENILIDEN)-2-TIOBARBITÚRICO. Revista de Toxicología. 1985. Vol: 2. Pág. 139-148.
Guillen-Sans, Remedios;Bautista-Paloma, Francisco Javier;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;Guzman-Chozas, Matias:
DETERMINACIÓN ANALÍTICA DEL ÁCIDO 5-(ANISILIDEN)-2-TIOBARBITÚRICO. Revista de Toxicología. 1984. Vol: 1. Pág. 117-124.
Guzman-Chozas, Matias;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;Guillen-Sans, Remedios;Benitez-Uceda,Manuel:
ISONICOTINIC ACID. PROPERTIES AND ANALYTICAL METHODS. A REVIEW. Bollettino chimico farmaceutico (Milano). 1984. Vol: 123. Pág. 200-209.
Benitez-Uceda,Manuel;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;Guzman-Chozas, Matias:
APLICACIÓN DE LA REACCIÓN DE KÖNIG MODIFICADA AL ENSAYO DEL ÁCIDO ISONICOTÍNICO. Farmacia Clinica. 1984. Vol: 1. Pág. 468-472.
Guzman-Chozas, Matias;García-Marquez, Mª. Antonia;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;Guillen-Sans, Remedios:
EDULCORANTES ARTIFICIALES. CONSIDERACIONES SOBRE SU INOCUIDAD. Alimentaria. 1984. Vol: 156. Pág. 25-28.
Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;Guzman-Chozas, Matias:
EL VINAGRE: SITUACIÓN E IMPORTANCIA EN ANDALUCÍA. Alimentaria. 1983. Vol: 146. Pág. 21-24.

Patentes

Cerezo-Lopez, Ana Belen;García-Parrilla, Mª Del Carmen;Troncoso-Gonzalez, Ana Mª;González, Marina: App de Nutrición SAlBi educa. Número de patente:

Tesis dirigidas o codirigidas

Gallardo, Marta:
Análisis metabolómico y evaluación de la bioactividad de compuestos producidos por levaduras presentes en alimentos. Tesis Doctoral. 2022
Alvarez-Fernández, María Antonia:
Compuestos Bioactivos en Alimentos Fermentados Obtenidos a Partir de Sustratos Naturales. Tesis Doctoral. 2018
Fernandez-Cruz, Edwin:
Caracterización química y bioactividad de compuestos producidos por levaduras y derivados de la vid. Tesis Doctoral. 2018
Hornedo -Ortega, Ruth:
CARACTERIZACIÓN QUÍMICA, PROPIEDADES ANTIOXIDANTES Y EVALUACION DE LOS EFECTOS NEUROPROTECTORES DE BEBIDAS FERMENTADAS. Tesis Doctoral. 2016
Noguer-moreno, María Angeles:
Actividad antioxidante de polifenoles de vino tinto tras digestión in vitro e ingesta dietética.. Tesis Doctoral. 2013
Ubeda, Cristina:
Caracterización química y sensorial de condimentos de fruta obtenidos mediante doble fermentación. Tesis Doctoral. 2012
Cerezo-Lopez, Ana Belen:
COMPOSICIÓN POLIFENÓLICA DE VINAGRES DE VINO TINTO: INFLUENCIA DE LA ACETIFICACIÓN Y LA MADERA. Tesis Doctoral. 2009
Callejón-Fernández, Raquel Mª:
CARACTERIZACIÓN QUÍMICA Y SENSORIAL DE VINAGRES DE VINO. Tesis Doctoral. 2008
Benitez-Bellido, Benita:
ELABORACIÓN Y ENVEJECIMIENTO ACELERADO DE VINAGRES OBTENIDOS A PARTIR DE VINOS DE JEREZ. Tesis Doctoral. 2006
Fernández-Pachón, Mª Soledad:
CAPACIDAD DE ABSORCIÓN DE LOS RADICALES DE OXÍGENO DE LOS COMPUESTOS ANTIOXIDANTES DEL VINO: ENSAYOS IN VITRO E IN VIVO. Tesis Doctoral. 2005
Villaño-Valencia, Débora:
COMPARACIÓN DE DIVERSOS MÉTODOS DE MEDIDA DE LA ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE DEL VINO Y SU RELACIÓN CON EL CONTENIDO POLIFENÓLICO. Tesis Doctoral. 2005
Mezadri-, Tatiana:
EVALUACIÓN DE LA ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE DE FRUTOS DE ACEROLA Y SUS DERIVADOS. Tesis Doctoral. 2005
Ferreira-, Rinaldo:
DETERMINACIÓN DEL POTENCIAL EROSIVO DENTAL DE LOS REFRESCOS COMERCIALIZADOS EN BRASIL. Tesis Doctoral. 2004
Kuskoski-, Eugenia Marta:
CARACTERIZACIÓN DE PIGMENTOS EN FRUTOS DE BAGUAÇU (E. UMBELLIFLORA BERG). Tesis Doctoral. 2003
Martínez-Ortega, Mª Del Valle:
COMPUESTOS FENÓLICOS DEL VINO CON CAPACIDAD ANTIOXIDANTE. PUESTA A PUNTO DE MÉTODOS ANALÍTICOS PARA ESTUDIOS PREVIOS DE BIODISPONIBILIDAD. Tesis Doctoral. 2002
Tesfaye-W.Michel, Wendu:
EFECTO DE LAS CONDICIONES DE ACETIFICACION, TRATAMIENTO Y ENVEJECIMIENTO, SOBRE LA CALIDAD FINAL DE LOS VINAGRES DE VINO. Tesis Doctoral. 2001
Morales-Gómez, Mª Lourdes:
CAMBIOS FISICOQUIMICOS EN LAS DISTINTAS ETAPAS DE PRODUCCION DE VINAGRES DE JEREZ. Tesis Doctoral. 1999
García-Parrilla, Mª Del Carmen:
COMPUESTOS POLIFENOLICOS EN VINAGRES VINICOS. Tesis Doctoral. 1996
Guerrero-González, Mªisabel:
ESTUDIO SOBRE LA CALIDAD DE LOS VINAGRES VÍNICOS ANDALUCES. Tesis Doctoral. 1994