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Biología

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Actualizado el 21/11/2017 06:15

Enzimología y sus Aplicaciones (Grado en Bioquímica por la Universidad de Sevilla y Universidad de Málaga)

Tabla de datos de la asignatura
Asignatura Enzimología y sus Aplicaciones
Titulacion Grado en Bioquímica por la Universidad de Sevilla y Universidad de Málaga
Ciclo 1
Curso 2
Carácter Obligatoria
Duración Cuatrimestral ( Primer Cuatrimestre )
Créditos Totales 6
Departamentos

Profesores


Programa de la asignatura

Objetivos docentes específicos

OBJETIVOS
* Objetivos de contenidos:
- Comprender el concepto de enzima y conocer sus características generales.
- Conocer en profundidad los aspectos cinéticos y los mecanismos que subyacen a su actividad.
- Aprender las técnicas utilizadas en el aislamiento, purificación y caracterización de las enzimas.
- Entender cómo las enzimas aumentan la velocidad de las reacciones.
- Comprender los mecanismos de acción de algunas enzimas y saber cómo se puede determinar experimentalmente el mecanismo de acción de una enzima.
- Comprender los mecanismos de regulación enzimática, sobre todo mediante unión reversible de ligandos y los conceptos de cooperatividad y alosterismo
- Conocer las posibilidades técnicas de las enzimas y sus aplicaciones de interés biomédico e industrial.

* Objetivos de competencias y habilidades que el alumno debe desarrollar:
- Saber diseñar, ejecutar e interpretar correctamente un experimento de cinética enzimática, determinar los parámetros cinéticos y conocer los distintos tipos de representaciones sabiendo qué información que se puede obtener de cada una de ellas.
- Conocer cómo se puede determinar experimentalmente el mecanismo de acción de una enzima.
- Aprender a evaluar críticamente trabajo de investigación relacionado con el uso y/o caracterización de enzimas.
- Aprender a buscar en bases de datos información acerca de las enzimas (composición, secuencia, punto isoeléctrico, ligandos, reacciones que catalizan…).
- Conocer la existencia de programas informáticos y de sus usos, y las limitaciones en el tratamiento matemático de los experimentos con enzimas.
- Aprender a diseñar un experimento de purificación de enzimas a partir de distintos organismos o, en su caso, a interpretar críticamente uno publicado en la bibliografía.
- Familiarizarse con el trabajo en el laboratorio, la instrumentación y los métodos experimentales más utilizados en la investigación con enzimas, incluyendo la seguridad, la eliminación de residuos químicos y biológicos y el uso del cuaderno de laboratorio.
- Estimular la capacidad de realizar presentaciones orales ante un auditorio.

Competencias transversales genéricas

Capacidad de análisis y síntesis
Capacidad de organizar y planificar
Conocimientos generales básicos
Solidez en los conocimientos básicos de la profesión
Comunicación oral en la lengua nativa
Comunicación escrita en la lengua nativa
Habilidades elementales en informática
Resolución de problemas
Toma de decisiones
Capacidad de crítica y autocrítica
Capacidad de aprender
Acercar a la lectura de publicaciones en inglés
Trabajo en equipo
Capacidad para aplicar la teoría a la práctica
Depertar curiosidad por temas de divulgación dientífica

Competencias específicas

· Saber diseñar, ejecutar e interpretar correctamente un experimento de cinética enzimática, determinar los parámetros cinéticos y conocer los distintos tipos de representaciones sabiendo qué información que se puede obtener de cada una de ellas.
· Conocer cómo se puede determinar experimentalmente el mecanismo de acción de una enzima.
· Aprender a evaluar críticamente trabajo de investigación relacionado con el uso y/o caracterización de enzimas.
· Aprender a buscar en bases de datos información acerca de las enzimas (composición, secuencia, punto isoeléctrico, ligandos, reacciones que catalizan…).
· Conocer la existencia de programas informáticos y de sus usos, y las limitaciones en el tratamiento matemático de los experimentos con enzimas.
· Aprender a diseñar un experimento de purificación de enzimas a partir de distintos organismos o, en su caso, a interpretar críticamente uno publicado en la bibliografía.
· Familiarizarse con el trabajo en el laboratorio, la instrumentación y los métodos experimentales más utilizados en la investigación con enzimas, incluyendo la seguridad, la eliminación de residuos químicos y biológicos y el uso del cuaderno de laboratorio.
· Estimular la capacidad de realizar presentaciones orales ante un auditorio.

Contenidos de la asignatura

Relación sucinta de los contenidos (bloques temáticos en su caso)

INTRODUCCIÓN Tema-00. Presentación Tema-01. Introducción a la Enzimología

CINETICA ENZIMÁTICA Tema-02. Repaso de Cinética química Tema-03. Introducción a la Cinética enzimática Tema-04. Obtención y análisis de datos cinético Tema-05. Reacciones reversibles Tema-06. Reacciones multisustrato Tema-07. Cinetica de reacciones catalizadas por enzimás oligoméricas Tema-08. Modulación de actividad enzimática-I: Inhibidores Tema-09. Modulación de la actividad enzimática-II: pH y temperatura

CATALISIS ENZIMÁTICA Tema-10. Catálisis enzimática Tema-11. Mecanismos de acción enzimática Tema-12. Aproximaciones experimentales para la determinación del mecanismo de acción. Tema-13. Mecanismos de acción de enzimas seleccionados

REGULACIÓN DE LA ACTIVIDAD ENZIMÁTICA Tema-14. Estrategias de control de la actividad enzimática-I. Tema-15. Estrategias de control de la activiidad enzimática-II. Tema-16. Proteínas multienzimáticas.

APLICACIONES DE LA ENZIMOLOGÍA
Tema-17. Aspectos clínicos de la Enzimología Tema-18. Enzimología industrial-I: Aplicaciones a la Industria agroalimentaria. Tema-19. Enzimología industrial-II: Aplicaciones a la Química farmacéutica. . Tema-20. Enzimología industrial-III: Aplicaciones medioambientales. Tema-21. Enzimología industrial-IV: Otras aplicaciones

Actividades formativas de primer cuatrimestre

Clases teóricas

Horas presenciales: 29
Horas no presenciales: 42
Metodología de enseñanza aprendizaje:

Clases magistrales y discusiones en clase.

Competencias que desarrolla

- Conocer el concepto de enzima y conocer sus características generales.
- Conocer en profundidad los aspectos cinéticos y los mecanismos que subyacen a su actividad.
- Aprender las técnicas utilizadas en el aislamiento, purificación y caracterización de las enzimas.
- Entender cómo las enzimas aumentan la velocidad de las reacciones.
- Comprender los mecanismos de acción de algunas enzimas y saber cómo se puede determinar experimentalmente el mecanismo de acción de una enzima.
- Comprender los mecanismos de regulación enzimática, sobre todo mediante unión reversible de ligandos y los conceptos de cooperatividad y alosterismo
- Conocer las posibilidades técnicas de las enzimas y sus aplicaciones de interés biomédico e industrial.

Clases teóricas

Horas presenciales: 0
Horas no presenciales: 0
Metodología de enseñanza aprendizaje:

Competencias que desarrolla

Exposiciones y seminarios

Horas presenciales: 7
Horas no presenciales: 20
Metodología de enseñanza aprendizaje:

Trabajo dirigido por el profesor

Competencias que desarrolla

-Capacidad de análsis y elaboración de la información
·Aprender a buscar en bases de datos información acerca de las enzimas (composición, secuencia, punto isoeléctrico, ligandos, reacciones que catalizan…).
·Estimular la capacidad de realizar presentaciones orales ante un auditorio.

Prácticas de Laboratorio

Horas presenciales: 20
Horas no presenciales: 20
Metodología de enseñanza aprendizaje:

Clases Prácticas de laboratorio. De asistencia obligatoria, se realizarán en 5 sesiones. El trabajo experimental realizado debe quedar reflejado en un diario de laboratorio, donde además quedarán reflejados los datos experimentales obtenidos, su tratamiento e interpretación; así como las cuestiones planteadas en el guión y las respuestas emitidas a las mismas. Este cuaderno de laboratorio se entregará para su corrección y evaluación al final del periodo de la realización de las clases prácticas.

Competencias que desarrolla

- Saber diseñar, ejecutar e interpretar correctamente un experimento de cinética enzimática, determinar los parámetros cinéticos y conocer los distintos tipos de representaciones sabiendo qué información que se puede obtener de cada una de ellas.
· Aprender las técnicas utilizadas en el aislamiento, purificación y caracterización de las enzimas.
· Familiarizarse con el trabajo en el laboratorio, la instrumentación y los métodos experimentales más utilizados en la investigación con enzimas, incluyendo la seguridad, la eliminación de residuos químicos y biológicos y el uso del cuaderno de laboratorio.

Exámenes

Horas presenciales: 4
Horas no presenciales: 8
Metodología de enseñanza aprendizaje:

Competencias que desarrolla

Sistemas de evaluación y criterios de calificación
Sistema de evaluación

Examenes escritos, Seminarios, Participación en clase

Examen de la parte teórica (80%):
Constará de un examen tipo test razonado (la respuesta correcta debe ser razónada brevemente) seguidos de 5-8 cuestiones/problemas a desarrollar con apartados.
Examen parte práctica (15%):
La parte práctica será evaluada mediante la realización de cuestionarios que se responden al final de cada práctica, la asistencia y la elaboración de un informe final.
Participación en clase (5%):
A lo largo del curso se iran proponiendo cuestiones que el alumno podrá voluntariamente resolver en clase.
La nota final vendrá dada por la siguiente ecuación:
(Nota Examen Teoría x 0,8 + Nota Prácticas x 0,15 + Nota Participación x 0,05) = Nota final

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